Rågfiskbröd på honung med kummin och koriander

[Rågfiskbröd på honung med kummin och koriander.]

Rågfiskbröd på honung med kummin och koriander

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1. Skalat rågmjöl	500 gr.
2. Fermenterad torr rågmalt	50 ml = 40 gr.
3. Surdeg "Agram light"	50 ml = 35 gr.
eller ("Agram the dark") som en sista utväg	15 ml = 12 gr.
4. Mörk älskling	50 ml
5. Fint salt	10 ml = 15 gr.
6. Torrjäst	10 ml = 8 gr.
7. Malad koriander	30 ml.
8. Kumminfrön	15 ml
9. Kokt vatten	430 ml.
Stigande temperatur	32C - 35C
Degstigningstid vid t = 40 ° C	60 minuter
Deghöjningshöjd	1,5 - 2 gånger
Bakningstid vid t = 180C	1 h. 30 min.

Tillagningsmetod

• Rågfiskbröd på honung med kummin och koriander. - ett recept i modern teknik på 3 timmar i en brödmaskin eller ugn. Vi bakar snabbt och enkelt. I nästan vilken brödmaskin eller ugn som helst. Hittills innehåller den uppdaterade listan över brödtillverkare 65 modeller.
• Din brödmakare inte i modellistan, skriv och anpassa ett recept för det. Det finns en önskan att läsa ett intressant ämne, rösta.
• Brödtillverkare med möjlighet att byta läge (anpassa sig till receptet) är särskilt praktiska, det vill säga de har funktionen att programmera ett eller flera program. Processen med att baka bröd i dessa brödtillverkare är särskilt enkel.
• Notera. Om det inte finns någon malt och surdeg, men du verkligen vill ha bröd, kan du byta ut eller laga det själv, receptet är inte ett dogme, läs om detta i ämnet -
• Vi ställer alla frågor HÄR

Skålen är designad för

1 kg.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

en kombination av två program eller programmerbar HP