Råg / vete / amarant vaniljsåsbröd i en brödtillverkare

Råg / vete / amarant vaniljsåsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Skalat rågmjöl	300 g
Vetemjöl	180 g
Amarantmjöl	50 g
Linfrömjöl	20 g
Salt	1,5 tsk
Honung (melass, socker)	40 g
Rågmalt	40 g
Vatten	330 g + 80 g
Linfrö	frivillig
Korianderkorn	1 tsk
Torr snabbverkande jäst	2 tsk

Tillagningsmetod

• Brygg malten med 80 gram kokande vatten och kyla. Krossa frön frön lite. Jag gjorde det i en stenmurbruk.
• Lägg alla komponenter i HP enligt instruktionerna för din HP. Blanda alla typer av mjöl innan de läggs.
• 
• Mode, rågbröd.
• 
• 

Tid för förberedelser:

3 timmar 30 min.

Matlagningsprogram:

rågbröd

Notera

Linfrö och mjöl valfritt. Om det inte finns linmjöl, då 200 gram vetemjöl.
Vetemjöl, helst 1 klass. Spade i HP - för rågbröd. Teskedar och matskedar, mätt från HP.

Recept från Rita Ulyanova.
REKOMMENDERAS STARKT.

Hur vandrar det?

Hur vandrar det?

Åh, jag skrev 2 tsk. torrjäst.

Åh, jag skrev 2 tsk. torrjäst.

[kil]

kil,
Ira, du har underbart bröd! Jag skulle vilja upprepa, men jag har aldrig träffat amarantmjöl med oss. Jag kan inte ens föreställa mig dess smak. Det finns inga problem med linfrömjöl, det finns både mjöl och linfrögrödor. Men amaranth kan ersättas med något?

[nila]

nila, Jag vet inte Nelichka, tyvärr, google att du borde ha sådant mjöl, vi säljer det heller inte överallt, och det är inte heller billigt.

Och om det inte finns något rågbrödsprogram, vilket kan visas? Och kan vanligt vetemjöl ersättas med CP? Eller saknar brödet gluten? Kommer det att bli mycket svårt?

Och om det inte finns något rågbrödsprogram, vilket kan visas? Och kan vanligt vetemjöl ersättas med CP? Eller saknar brödet gluten? Kommer det att bli mycket svårt?

Guzel på fullkorn är möjligt. Jag bakar ofta med henne också. Men enligt programmen i HP vet jag inte vad jag ska ändra.

[Guzelka]

Och om det inte finns något rågbrödsprogram, vilket kan visas?

Guzelka, Jag förstår att det inte längre är relevant, men kanske kommer det att vara användbart för framtiden, Råg i en brödtillverkare, om det inte finns någon sådan funktion, ett mycket användbart ämne.

Jag bakade detta bröd !!!
I stället för vatten lägger jag vassle i stället för vetemjöl, CH och + havrekli (resten enligt receptet: råg, amarant, linfrö), jäst - inte torr, men färsk 20 gr. bakat i HP på Basic-programmet.
Allt fungerade! Inte lång, degen är tung, men bullen är utmärkt och elastisk! Även om hon vid den första knådningen hjälpte till att knåda med händerna (hon drog den rakt ut och skrynklade i händerna). sedan klarade HP det.
Så tack så mycket för receptet!

[Guzel62]

Guzel62, men tyckte du om smaken?

Bra !! Även dottern äter! Även om de inte äter bröd från olika mjöltyper, äter de inte med några tillsatser. Endast från premium vitt mjöl!

[Guzel62]

Guzel62, ja, brödet är utsökt, lite ovanligt, min man äter det bara nu, för jag bakar det två gånger i veckan. Ibland lägger jag till äppelcidervinäger för surhet eller balsamico.

[Guzel62]

Guzel62, ja, brödet är utsökt, lite ovanligt, min man äter det bara nu, för jag bakar det två gånger i veckan. Ibland lägger jag till äppelcidervinäger för surhet eller balsamico.

Oj! Är det här finesser i smak? Ingenting? Det måste komma ihåg!

[kil]

kil, Irinaoch jag glasar ditt bröd!
Jag hittade inte amarantmjöl hos oss, men jag hittade amarantfrön på basaren; de säljer dem för glas, för endast 10 UAH per glas. Ett prov togs och maldes i en kaffekvarn. Resten försökte allt enligt receptet. Det enda är att jag inte har linmjöl heller, jag bytte ut det med linfrön och fröet. Och lite mer sesamfrön strös över.
Men det var ett problem med batching. Min HP Kenwood är död, jag Urala-deg på dumplings och korv av malet kött. Nu är hon det viktigaste för mig, hon drar inte ut den tuffa degen.Och jag trodde inte att degen var mer råg och började mäta i hk. Så hon strejkade. Jag var tvungen att lägga degen i blandningsskålen och byta där. Sedan skickade hon tillbaka degen till hinken och bakade den i 1 timme i HP.
Jag fick den här typen av bröd


Jag gillade smaken! Jag ska baka lite mer!
Tack, Ira, för receptet!



Ira, jag läste om vinäger. Jag måste försöka lägga till mig. Därför saknar jag nästan surheten.
Jag är 2 msk. Jag har pumpafröolja Alina, men det här är mer innan jag för att göra det lättare att knåda.