Limpa Multigrain, vaniljsås

Limpa Multigrain, vaniljsås

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst	0,4 g (1/8 tsk)
vetemjöl av högsta eller första klass	70 g
vatten 20-24C	40 g
Svetsning:
vetemjöl av högsta eller första klass	50 g
kokande vatten	150 g
Deg:
deg	Allt
svetsning	Allt
torrjäst	1,5 g (1/2 tsk)
vetemjöl av högsta eller första klass	220 g
mjölk 4C	50 g
socker	10 g
salt-	4,5 g
Smör	30 g
luktfri vegetabilisk olja	10 g
lin, sesam, solrosfrön	60 g

Tillagningsmetod

• 

• Deg.

• Blanda jäst med mjöl, häll i vatten. Rör om tills mjölet har fuktats jämnt.
• Låt degen jäsa vid rumstemperatur i 8-10 timmar.

  Svetsning.

• Sikta mjöl i en skål, häll kokande vatten. Vispa. Kyl till rumstemperatur.

  Deg.

• I en degblandare eller i en hink på en brödmaskin, kombinera degen och brygg, jäst, häll i kall mjölk, tillsätt socker och mjöl (lämna 1 matsked). Knåda i 8-9 minuter.
• Tillsätt mjukt smör, vegetabilisk olja och kvarvarande mjöl. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
• Tillsätt salt och fröblandningen till degen 5 minuter före knådningens slut.

  Låt degen jäsa vid rumstemperatur i 90 minuter.

• Mitt i jäsning, sträck och vik degen.

  Färdig deg.

  Knåda degen i ett lager. Forma brödet.

  Överför degen till ett bakplåt med sömmen nedåt, täck den löst med plastfolie.

• Korrektur i 60 minuter vid rumstemperatur.

  Innan du skickar till ugnen gör du flera styckningar på TZ, minst 1 cm djupa (brödet är starkt "svullen" i ugnen).

• Baka i en ugn förvärmd till 230 ° C, med ånga, i 8-9 minuter. Sänk sedan temperaturen till 190 ° C och sätt brödet på beredskap.
• Mjölbröd i första klass:
• 

Skålen är designad för

1 limpa som väger 580 gram

Tid för förberedelser:

4 timmar + 8 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Manechka är underbart som alltid

Manya, underbar limpa !!!

Manechka, vilken stilig man! Frön, hål ... tror jag!
Jag kommer definitivt att baka. Tacka!

[Tatyana]

Tatyana, Helena, Natalia., tack för din uppmärksamhet på receptet, tjejer. Jag skulle vara glad om du gillar brödet.

Frön, hål ...

Ja, det är han. Jag har bakat den flera gånger. Skorpan är tunn och förblir krispig även efter att brödet har svalnat.
Du kan leka med degen: ta ett starkare mjöl, minska mängden i degen med 20 gram. I det här fallet är det bättre att bevisa korrekturen i formen (upprörd korg).

Korgar är fortfarande bara i drömmar ... Så låt det vara vad som kommer att bli. Det viktigaste är att det är gott. Men jag tvivlar inte på dina recept.

[Tasha]

Tasha, Natalia, tack för ditt förtroende.

Manechka, en magnifik limpa, om smulor och ord är svåra att hitta - vackra och runda!
Bravo som alltid

Deg.
I en degblandare eller i en hink på en brödmaskin, kombinera degen och tebladet, häll i kall mjölk, tillsätt socker och mjöl (lämna 1 msk. L). Knåda i 8-9 minuter.
Tillsätt mjukt smör, vegetabilisk olja och kvarvarande mjöl. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
Tillsätt salt och fröblandning till degen 5 minuter före knådningens slut.

och när jäst, 1,5 gr ??

[Olga]

Olga, tack!

och när jäst, 1,5 gr ??

Helena, i början av satsen. Tack för att du märkte det, Len. Jag lägger till det nu.

[Olga]

Olga, tack! Helena, i början av satsen. Tack för att du märkte det, Len. Jag lägger till det nu.

Så kaminen blev redo .. Jag studerade allt ... Håll rapporten!


En intressant limpa, men den är söt för mig ... definitivt i en spargris ...

[Helena]

Helenavilken stilig man! Och hur många hål!

[Manechka]

Manechka, baren är anmärkningsvärd! Idag provade jag också receptet. Jag trodde att det inte skulle fungera, men nej, en så snygg man kom ut, hon förväntade sig inte det. Och eftersom degen är vaniljsås kommer den inte att härda på länge.

[Helena]

Helena, Tack för din feedback. Jag är väldigt glad att allt lyckades och jag gillade brödet.

Vilken underbar bar! Jag kommer definitivt att försöka baka, tack!

Jag knådade degen igår kväll och insåg att jag inte hade tidsinställt den, jag skulle inte ha tid att baka den. Jag var tvungen att lägga den i kylen. Om jag bakar ikväll, är det okej? Kommer degen att gå för långt?

[Natasha]

Natasha, om degen omedelbart efter knådning gick till kylskåpet, kommer den inte att gå överbord. Lycklig bakning ikväll.

[Sonadora]

Sonadora, Bakade din bar idag, det blev väldigt gott, eftersom vi gillar mjukt, med en krispig skorpa, mycket frön. Formad som en bagett.

Bilden är inte särskilt bra, från telefonen, men mycket välsmakande!

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, visade sig en underbar limpa.
Om möjligt till mig på "du".

Här tar jag lite bröd. Det blev väldigt gott! Tacka! Jag bakade bara utan frön, eftersom det inte fanns några hus alls

[Natasha]

Natasha, underbar limpa! Både skorpan och smulan visade sig vara korrekt, vilket är nödvändigt.

Vad jag vill säga, en utsökt limpa ... Jag kunde inte motstå, jag bakade den igen, redan i bagetter ... och med surdeg 50% fukt
Manya, hur kan du verkligen smaka på en sådan läckerhet, AAA Han är så ömtålig, luftig

Du kan bli bedövad från sådan skönhet! Lin, ditt bröd är fantastiskt!

på surdeg 50% fukt

Lägg ut det i ett separat recept så att det inte går vilse.

Du kan bli bedövad från sådan skönhet! Lin, ditt bröd är fantastiskt!

Tacka!

Lägg ut det i ett separat recept så att det inte går vilse.

Jag lyssnar!



Jag gillade det väldigt mycket, denna limpa är på grillen .... den är mjuk inuti, stekt på toppen, ja, hirs BOMM !!!!

grillad limpa

Vilka vågehval!

Du kan bli bedövad från sådan skönhet! Lin, ditt bröd är fantastiskt! : bravo: Lägg ut det i ett separat recept för att inte gå vilse.

Baguette-loaf Multigrain, bryggt med surdegskultur 50% fukt (Helen)

Lena, det är fantastiskt att jag förberedde receptet.

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Manya]

ManyaHurra !!!! Grattis till segern !!!

Manya, grattis !!! Jag gillar verkligen dina recept!

[Manya]

ManyaGrattis! Bra recept!

[Kock]

Kock, Tack så mycket! Det var oväntat och mycket trevligt.
Helena, Natasha, EvgeniyaTack så mycket för dina gratulationer, tjejer.

Manechka, grattis!

[Tanyush]

Tacka, Tanyush... Bilden är super!

Bilden är super!

Det här är det enda sättet att äta dina bakverk

God kväll! Jag gjorde det i en brödtillverkare! : flicka-ja: Manechka är en stor merci för mycket gott bröd!

[Marina]

Marina, till din hälsa! Jag är glad att det lyckades.

Snälla berätta för mig vad mjölk 4C är och dränker du fröna innan du lägger dem i degen?



Och en annan fråga för en deg med 70 g mjöl och 40 g vatten är väldigt cool. Hur man är?

[Hoppas]

Hoppas, mjölk 4C är mjölk, vars temperatur är +4 grader.
Det finns inga frön, jag suger dem inte i förväg. Om degen inte kan knådas kan du tillsätta lite vatten i det, 5-10 gram. Vid knådning av degen bör detta tas med i beräkningen, eftersom det enligt det här receptet visar sig vara ganska mjukt.