Rågvete bröd 80/20 vaniljsås - Borodino motiv

Rågvete bröd 80/20 vaniljsås - Borodino motiv

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1. Skalat rågmjöl	400gr.
2. Vetemjöl för allmän användning	100gr.
3. Socker eller fruktos	35ml. = 35gr.
4. Fint salt	10ml = 15gr.
5. Torrjäst	11 ml. = 12 gr.
6. Kokt vatten t = 35 ° C + -30 ml.	500 ml.
7. Surdough-acidifier Agram light (+ 35 ml mer vatten dessutom endast för Agram light)	35 ml.
eller Agram mörk	12 ml
eller bordsvinäger 6%	25 ml
8. Fermenterad rågmalt (röd)	35 ml.
eller torr kvass (- 35 ml mjöl)	70 ml.
9. Malad koriander	35 ml.
10. Korianderfrön	15 ml
11. Markkummin	15 ml
Degens stigningstid t = 30-32C grader	1 timme
Deghöjningshöjd	1,5-2 gånger
Bakning t = 170-180 ° grader	1 timme och 30 minuter
Limvikt

Tillagningsmetod

• Registrering!

Jag skulle ha kastat en handfull frön (solros) (jag ska försöka) när jag knådade .... mmm smaskiga.

Jag kan inte göra vaniljsåsbröd i en brödmakare, det blir rått, stiger inte.

[Vaniljsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser.]

Jag kan inte göra vaniljsåsbröd i en brödmakare, det blir rått, stiger inte.

Läs här och allt kommer att ordna sig ----> Vaniljsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser.

Igår bakade jag i en Panasonic-brödtillverkare, allt enligt ett recept från en vaniljsåsbrödmaskin, förutom rågmjöl ca. , 350 g, och istället för mjöl tog jag 1 klass. lagt till 1s. l. risvinäger 3%, istället för vatten vassle + flytande yoghurt 36 ml. Vanligtvis gör jag det med en försenad start, och igår gick jag direkt till program 07 (råg). Jag vet att mycket redan har skrivits på webbplatsen om att arbeta med buggar, men snälla se vad som är fel med mig. Även om brödet smakar gott.