Dumplings med aprikoser (Marillenknodel)

Dumplings med aprikoser (Marillenknodel)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: österrikiska

Ingredienser
keso	250 g
ägg	1 st
smör (mjukt)	20 g
mjöl	120 g
citronskal	1 tsk
aprikoser	8 st
farinsocker (bitar)	8 st
salt-
för smulor
Smör	100 g
ströbröd	50 g
florsocker	2 msk. l
kanel	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Wachau-dalen nära Wien är känd för sitt milda klimat och anses vara den viktigaste vinregionen i Nedre Österrike, och dessa platser är också kända för sina aprikoser (Marillen), som sentimentala österrikare kallar "Wachau-guld". På våren, vid tiden för blommande aprikosträd, luktar hela dalen doftande och ser bara fantastiskt ut. En annan naturskön period är på sommaren, skörd, när de stora trädgårdarna längs Donau blir bokstavligen gulorange från överflödet av mogna frukter och den tjocka aprikosaromen åsidosätter alla andra dofter.
• Så för att göra aprikosklimpar ...
• Keso (du måste först väga den, för detta kan du lägga keso i en sikt, lägga i en skål och låta den rinna över natten i kylskåpet) blanda i en skål med ägg, smör, en nypa salt och citronskal . Tillsätt mjöl och knåda degen. Täck degen och låt stå i kylen i 1 timme.
• Tvätta och skära aprikoser, ta bort fröna och lägg en sockerbit i mitten. Anslut halvorna.
• Koka tillräckligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och socker.
• Rulla degen till en rulle på en lättmjölad arbetsyta och dela den i åtta bitar.
• Gör en platt tårta av varje del, lägg en aprikos i mitten av varje tårta och pressa den på alla sidor med deg, gör en boll och rulla den på bordet.
• Placera de färdiga klimparna i kokande vatten. Så snart de flyter till vattenytan, sänk värmen och låt dem simma under ett något öppet lock i cirka 12 minuter.
• Smält smöret samtidigt i en stekpanna. Tillsätt brödsmulor och stek tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden. Tillsätt socker och kanel, rör om.
• Ta bort de färdiga klimparna med en slitssked från vattnet. Strö över kanelsockermulor innan servering.
• Du kan också strö dumplings generöst med pulveriserat socker eller servera med vaniljsås.
• 
• Ett annat snabbare alternativ är Marillenknödeln. Gör dumplings av degen (i det här fallet är det bättre att tillsätta mindre mjöl eller ta 70 gram semolina), koka och servera med mynta aprikoskompott.
• 

[Galinka]

Galinka, ser väldigt gott ut! både det första och andra alternativet! Speciellt efter en sådan pittoresk beskrivning av aprikosen!

[Galina]

M-m-m, Galina! Ser bra ut - aptitretande!

Och jag lät Marilenknedel bli gravid. Medan jag lärde mig att uttala maträttens namn vackert så att när du serverar den effektivt ... har du redan förberett dem!
Men det låter ungefär som: "Ma-ri-len-kne-del" (här måste du också uttala bokstaven "yo" i den näst sista stavelsen och runda dina läppar med ett rör).
Min version, dock med ett annat test. Marilenknedel !!!

[Sasha]

Sasha, Jag blev också imponerad och ville besöka Österrike under blomningen och skörden av aprikoser.

Och jag lät Marilenknedel bli gravid. ...
Min version, dock med ett annat test. Marilenknedel !!!

MarinJag har lite framför dig
Jag undrar vilken typ av deg som finns i din version?

Vilken vacker maträtt Du kan nog prova en annan fyllning om det inte finns några aprikoser. Och på våren i dalen är det paradiset

[Marie-Lenk]

" Marie-Lenk-Veckor "

Vem ringde till mig och Manka?

Gal, obeskrivlig skönhet! Ser sååå gott ut!