Braid on kefir (Master class)

Braid on kefir (Master class)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	600 g.
Socker	2: a l.
Salt	1 timme l.
Färsk jäst	20-25 g.
Kefir	250 g.
Smör	75g
Ägg	2st (110g.)
För smörjning:
Ägg	1 ST.
För stänk:
Sesam

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker.
• Tillsätt kefir, mjukt smör, ägg, mjöl, salt. Knåda med en skördetröska (knivar) i 7 minuter.
• Runda sedan degen, lägg i en djup kastrull, täck med en handduk och låt stå på en varm plats tills den ökar 2-3 gånger. Jag satte i mikrovågsugnen med en mugg kokande vatten i 1 timme.
• För HP "Dough" -läget.
• Knåda sedan degen, dela upp i 6 lika delar. Rulla upp en turné från vardera, 40 cm lång:
• 
• Anslut selen tre åt gången och lägg dem ovanpå varandra i en vinkel på 90 ° C. Lägg sedan de tre nedre delarna på toppen:
• 
• Lägg sedan de vänstra 3 bitarna ovanpå:
• 
• Och stoppa kanterna inåt:
• 
• Nu vrider vi vänster och höger sele till mitten och startar dem under de centrala selen:
• 
• Stoppa de centrala selarna inuti under flätan:
• 
• Som ett resultat får vi en sådan fläta:
• 
• Överför den försiktigt till ett bakplåt täckt med papper, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter
• Pensla med ägg och strö med sesamfrön innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är gyllenbrun. Jag har ungefär 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• Det visar sig så här monster stilig.
• 
• 
• 
• Först knådade jag hälften av normen, men jag tittade på den resulterande degklumpen och kunde inte föreställa mig hur det skulle vara möjligt att rulla ut selen. Även för mig 600g. mjöl, naturligtvis, en kritisk vikt - blandat upp andra halvan !!! MEN!!!! Hälften av flätan är borta !!!! Luftmassa !! Jag rekomenderar!!! Tro mig, ingen kommer att förbli likgiltig!

Notera

Receptet tas här 🔗... Skriven av Nyama, författare till Winston degskärning.

Liknande recept

Dansk korgbulle med ost och skinka (ugn) (AXIOMA)

Julfläta (Val)

Lean surdeg fläta (ang-kay)

Åh, vilken skönhet! Ja, mästare !!!

[Omela]

Omela, min tacksamhet har inga gränser!

För ett år sedan försökte jag i två timmar upprepa stickningen av den här flätan med hjälp av ritningar från Internet.
Och så vriden, vriden och så! Ingenting kom ur det.

Och nu är allt klart!

Jag kommer definitivt att upprepa det på helgen!

Gasha, Lyulyok, tack!

Och nu är allt klart!

Uffff, tack, gudskelov !!! Jag försökte att!!!

[Omela]

Omela
Vilken skönhet!!! Tack för MK för att klippa degen för flätan. I morgon tränar jag medan allt verkar vara klart.

Vilken skönhet. Och smulan ... och ber att nypa av en bit. Jag kommer definitivt att baka

[Andreevna, kirch]

Andreevna, kirch , tack! Var noga med att baka !!! Om det inte är klart - fråga !!

[Omela]

Omela, på helgen lär jag mig att väva. Tack för MK!

[Vrida]

Vrida
Öppnar klubben pärla fläta-vävning !!!! Vem är först?

inga ord! : rose: Underbart!

[Omela]

Omela, är flytande yoghurt lämplig istället för kefir? Jag gjorde yoghurt, men av någon anledning gick det inte, det var tunt och vasslan separerade lite. Nu måste vi hålla det någonstans. Om det gör det blir jag det första testpersonen.

[Omela]

Omela, är flytande yoghurt lämplig istället för kefir?

Lozja Ska göra. Titta bara på degens konsistens så att den inte är flytande (det blir problem vid skärning) - den är elastisk, slät och fastnar inte på väggarna. Lycka till, jag väntar med rapporten !!

Omela, jag är den första med min pannkaka. Jag rapporterar att kefiren var gammal och jag kastade en nypa läsk i den så att allt smakade bra. Degen gjordes i KhP. Degen är utmärkt, smidig, behaglig att ta på, men i mitt fall var det nödvändigt att tillsätta mjöl.Ja, jag skär den i buntar, ja, jag vävde en fläta, men! under korrekturen suddade den lite åt sidorna och under bakning - i allmänhet ... förvandlades den till en slags flätad tårta, jag fotograferade den, men jag lägger förmodligen inte ett foto. Jag kommer att korrigera, jag kommer att upprepa om ett par dagar (kefir måste kasseras). Men nu förstår jag VAD degen ska vara!

P.S. Jag måste säga att lite är kvar av flätan - flatbröd, smaken är väldigt trevlig!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, med en början!

Men nu förstår jag VAD degen ska vara!

Naturligtvis är det svårt att förmedla i ord vad degen ska vara. Och mjölet är annorlunda för alla. Men i det här fallet är en tätare deg bättre. Hoppas du lyckas nästa gång!

Rivade min fläta som en värmedyna. Jag lade inte till 30 gram mjöl, det verkade som att degen redan var ganska brant. Tydligen räckte det inte. På bilden är flagellerna lite tätare än mina. Jag älskar att fläta flätor, jag hatar att rulla flagellerna! I allmänhet gjorde jag inte den senaste re-sub-podningen (buntarnas längd räckte inte), och som ett resultat växte min rottingkorg till ett helt bakplåt för pizza (30 cm). I ugnen var hon uppenbarligen fortfarande lite raslad av känslans tryck.
I allmänhet tar jag inte bilder, flätan fryser, dimensionerna är imponerande. Vad som är gott, jag kan inte ens tänka på det. Förresten, jag har ett stort ägg i degen, gås, 115 g, här. Resten är receptbelagd.
Bom att träna, definitivt! Jag har fortfarande en halv liter misslyckad yoghurt, jag måste gå någonstans.
Mistelten, tack!

[Lozja]

Lozja , ja, gjorde skratt !!!!! Särskild:

senaste re-sub-podvert

, flätan blir kall, dimensionerna är imponerande.

ja .. Jag hade samma känslor och tittade på henne genom ugnsdörren !!!

Flickor, jag fick exakt 600 g. mjöl. När du bakade kom bara en flagellum ut till vänster. Och så är allt ok! Gör degen svalare! Och lycka till!

Flickor, rullande flageller är ett svårt företag
Jag väger dem på vågen så att de har samma vikt, jag rullar var och en med en kavel, sedan rullar jag den till en tät rulle och redan in i en flagellum av önskad längd. Kontrollerad, det visar sig smidigt och vackert.

Flickor, rullande flageller är ett svårt företag
Jag väger dem på vågen så att de har samma vikt, jag rullar var och en med en kavel, sedan rullar jag den till en tät rulle och redan i en flagell av önskad längd. Kontrollerad, det visar sig smidigt och vackert.

Här är en zhezh, och jag läste om en sådan metod en gång och glömde!

Och jag kom ihåg, jag hällde också vanilj i degen. Jag har redan smakat det med kondenserad mjölk! Det fanns ingen som slog mig i händerna, döende. Det är så smaskigt! Vilken förbluffande lukt, vilken gudomlig smak!

I allmänhet passerar vi inte, mina herrar! Här fördelas sådana flätor - att dö!

[Omela]

Omela , och du kan lägga mer socker?

[nakapustina]

nakapustina , kan du naturligtvis .. kommer närmare bakning efter smak.

Jag har redan smakat det med kondenserad mjölk!

Och jag är med äppelkakor !!

[Omela]

Omelaimorgon ska jag försöka baka

[nakapustina]

nakapustina , lycka till! Jag ska hålla näven åt dig!

[Omela]

Hurra! Jag lyckades ! (naturligtvis inte i originalet) Omela , tack

[nakapustina]

nakapustina , var inte blyg, utmärkt resultat !!! Hur smakar det?

[Omela]

Omela , läcker. En vän kom med en 2-årig bebis, så han åt båda kinderna utan några smet, och naturligtvis släpar vi inte efter. Degen är helt enkelt luftig. Tack igen

[nakapustina]

En vän kom med en 2-årig bebis, så han åt båda kinderna utan några utstryk,

nakapustina , samma historia!

Jag gjorde det idag. Klassssss! Måtten är riktigt imponerande. Vågade nästan 1000 g. Jag lägger bilden i morgon.

[aniko]

aniko Åh, hur intressant !!!!! Jag väntar!

Jag rapporterar. Jag gjorde degen i KhP på jästdeg. Mycket god deg, lätt att arbeta med, höjer sig bra. Jag hade inte en så intressant fläta som din. Det ser ut som en köpt fläta för mig. Jag hade inte sesam, så jag smorde det bara med ett ägg.
Nästa gång vill jag försöka tillsätta lite mer socker och strö över vallmofrön.

Här är en cutaway:


Tack så mycket!

[aniko]

aniko , utmärkt fläta visade sig !!! Kul att du tyckte om det!

[Omela]

Omela... mycket vacker fläta. bakade också detta enligt receptet mariana-aga. men inte från kefir (gillad av mig!) deg. och från den andra.

[natapit]

natapit , ja, hon är den !!!!

Och jag har det igen idag. Tjejer, jag vet inte hur det är på kefir, men på yoghurt - det här är en sång, inte en fläta! I mitt liv har jag aldrig lyckats göra så läckra flätor!
Förresten, jag räknade degen i 0,7 portioner och kom till punkten - flätan visade sig vara av förnuftig storlek.
Och jag kom också att säga ett stort tack för tipset att först rulla degen med en kavel, sedan till en rulle och först sedan rulla en flagellum. Resultatet är vacker, jämn, slät flagell, men de rullar ut utan problem, utan detta - de är tunnare där, tjockare där, allt är jämnt. Tack till Khimichka!
Tja, och mistelten igen för smaskigt! Jag har fortfarande en halv liter yoghurt, jag känner att vi kommer att ha flätor till frukost, lunch och middag nästa vecka. Dagens hälft är borta, min man hade kvällsmat. Även om han inte skulle äta kvällsmat alls på grund av den sena lunchen.

[Lozja]

min man hade kvällsmat. Även om han inte skulle äta kvällsmat alls på grund av den sena lunchen.

Lozja , inga ord, några utrop !!! Jag är glad tillsammans med dig !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Och jag har det igen idag. Tjejer, jag vet inte hur det är på kefir, men på yoghurt - det här är en sång, inte en fläta! I mitt liv har jag aldrig lyckats göra så läckra flätor!

Jag lägger också bara degen, nu på hemlagad yoghurt

Åh, jag glömde att säga tack till Khimichka. Hon gjorde flagella på sitt råd. Fånga kemisten

Jag fattar! Ära till det fantastiska internet!
När min man svär att jag hänger på min dator säger jag det Jag lär mig

Och mina verkar redan ha kommit överens med Internet och med mina köp Lämpliga - i fråga om frågan, men han kan inte våga fråga - åh, hur bra

När min man svär att jag hänger på min dator säger jag det Jag lär mig

Och jag jobbar !!!

hur en professionell väver flagella - utan en kavel, bara händer i början - det finns gram och bitar av buntar.



aerobatics av ​​6 (vad händer i hans huvud just nu?)

Öppnar klubben pärla flätad vävning! ..

Burk?






"Omela"! Tack! Det var väldigt trevligt att arbeta med testet. Fel är till och med synliga för mig. Men jag är glad! När allt kommer omkring min första fläta! Medan det är varmt svalnar det. Lukt.....

[Olga från Voronezh]

Olga från Voronezh , klaaaas !!!!! Utmärkt fläta !!!! Smart flicka!

Ehhhh, jag planerade också att träna idag, men de tog med mitt barnbarn - jag måste gå till kliniken och där sitter jag i minst 2-3 timmar

[Omela]

"Omela"! Tack! Det var väldigt trevligt att arbeta med testet. Fel är till och med synliga för mig. Men jag är glad! När allt kommer omkring min första fläta! Medan det är varmt svalnar det. Lukt.....

Zawah är verkligen fantastisk
Omela, här är min gårdagens fläta, jag bestämde mig för att försöka fläta en fläta (naturligtvis lite förvirrad).



Jag ska lägga degen igen, för det finns inget kvar av henne (de behandlade mina släktingar, min man tog honom till skogen) Tack igen !!! (ledsen för förtrogenhet)

[nakapustina]

nakapustina , till trummisen för flätat arbete - hip-gip URAAAAAAAA

Tack igen!!! (ledsen för förtrogenhet)

Jag föreslår och går till dig!

[Mistel]

Ehe-he, jag ville skryta med vad min limpa kom ur degen för den här flätan! Ja, tyvärr, alla bilder visade sig vara av dålig kvalitet (jag tog bilder inte på min kamera)
Här är det enda vanliga fotot som visade sig vara en utklipp, eftersom det redan fotograferades av min kameraman.



Jag överlämnade hälften av limpa till framtida matchmakare. Så de sa att de inte åt något bättre! Det finns inget kvar av honom, du kan laga nästa!
Mistel, och jag springer till dig, tack! Tja, också här, förstås! Tack så mycket!! Hittills bara för degen, eftersom jag nu är mycket intresserad av bröd. Men efter min dotters bröllop, då börjar jag väva, och då vet jag säkert, du kan säga ett helt tack !!!

Jag föreslår och går till dig!

Hålla med

Tack för mk mycket stora och läckra flätade rullar



Så stor (h 13 cm. D 24 cm) att jag skär från tre sidor

[hes]

hes , Tack för de snälla orden !!! Utmärkt skärare !! Läckande fyra !!! Och det faktum att matchmakarna har glädjat - i allmänhet en sång! Framgång för dig i en ansvarsfull händelse !!!

Halla , superr !!! Storlekarna är verkligen gigantiska !!!! Och vi håller inte med något mindre !!!!

Tack för receptet! Idag bakade jag en fläta. Väldigt gott. Jag flätade för första gången, en sådan fascinerande aktivitet.