Braid on kefir (Master class)

[Tatyana]

Tatyana, naturligtvis kommer jag att försöka. Jäst har jag verkligen Lux extra. Det viktigaste här är att förstå vad syltet är, så att du kan fixa det) Och mannen sa att det såg ut som ostbröd)))

[Margarita]

Det viktigaste här är att förstå vad jamb är, så att du kan fixa det)

Margarita, du har en mycket vacker fläta. Med jäst - en individuell fråga, kan det lukta för dig personligen. Jag känner människor. som inte bakas färska just på grund av att de luktar. Det kan lukta direkt efter bakning, men efter att ha svalnat helt bör lukten försvinna. Jag bakar också för Lux.

[Omela]

Omela, tack)

Tack så mycket för ett sådant recept till Peck mycket ofta. Jag kan inte infoga ett foto från min telefon, tyvärr är jag fortfarande nybörjare på webbplatsen.
.

[victoscha]

victoscha, glad att du gillade. Det är alltid problematiskt för mig att sätta in från telefonen. ((

Utmärkt deg och formad form, i flera år har jag snurrat "Sinbad-turbanen" i den här mästerklassen för både familj och mat. De som är begåvade med sådan skönhet och läckerhet är glada. Alla kommer ihåg denna fläta och ber om mer.

Liten pojke, jag ska väva tuffar, men jag är omtänksam
Till fullotknåda älskling eller hälften? På den tredje eller fjärde dagen, hur beter sig detta bröd? god eller är det bättre att förstöra det på ett par dagar?

[Olga VB]

Olga VB, Od, du väljer, mer än två dagar bor inte sådant bröd hos oss.))

Frossar!
Okej, boo själv träck... expro... exp...
I allmänhet, försök.
Jag kommer att rapportera senare

du väljer, mer än två dagar bor inte sådant bröd hos oss.))

Jag går med. Äter upp med en smäll !! Oroa dig inte, din fläta kommer inte att hålla länge.

din fläta kommer inte att hålla länge.

Tack, kära, för att du tror på min obegränsade styrka (när det gäller midjestorlek)
Jag ska försöka rättfärdiga
Som en sista utväg kommer grannarna att hjälpa till
Fick ut det.
Har inte provat det än.
Men dimensionerna är imponerande: på ett bakplåt diagonalt klämde jag knappt

[Olga VB]

Olga VB, yyy, ja, hon är så imponerande! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
Och jag har det just nu i ugnen)) Visst, det gick inte så vackert



Av någon anledning brann botten ut (kaminen började leka stygg) och var klar på 30 minuter))



Tack, Ksyusha, för receptet)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, bra flätning !! 😍👍

Fick ut det.
Har inte provat det än.
Men dimensionerna är imponerande: på ett bakplåt diagonalt klämde jag knappt

och var är flätan?! Jag sitter och väntar ... visa mig ...

Här är Lenka frätande! Och det kommer inte att svika dig
Tja, saree:


Gag:
I stället för socker - 20 g inverterad sirap
Sura istället för jäst
Istället för kefir - koncentrerad (avdunstad) vassle
I stället för smör - vegetabilisk olja (halv oliv och solros)
Istället för två ägg - ett
Istället för äggfett - stärkelsegel
Istället för sesam - dess blandning med gryn.
FSE resten - på recept

Intryck:
Smulan visade sig vara mycket fibrös och mycket trevlig att tugga.
Smaken är helt klart efterrätt. Om du behöver korvsmörgåsar behöver du mindre godis, men med ost och istället för pajer - bra.
Skorpan visade sig vara tunn, tunn, men på grund av stänkningen (semolina) är den lite krispig.
Jag gillade verkligen det här ströet. Jag provade det för första gången på bröd och kommer ofta att göra det nu.
Tidigare hällde jag bara på botten av formen för kex-pajer, men nu kommer jag att strö vitt bröd på toppen.
I allmänhet gillade jag receptet, tack så mycket för Ksyusha.
Men vi har denna monsterboom under lång tid.
Låt oss se hur det manifesterar sig på 3-4 dagar
rapporten om detta är min.
Och den frätande Lenka kommer att följa, jag lurade inte på rapporten

Här är Lenka frätande!

Och alla Lenki, sådana
Hon, ja, hon ändrade allt ... låt oss ha ett separat recept ... Annars är allt annat enligt receptet ..vad finns kvar ... och visa, bryta det ... Sho tama inuti ... !! ??

FSE resten - på recept

👍👍👍 det här är vårt sätt, brasilianskt! 👌

[Olga VB]

Olga VB,
Vilken skönhet!

Mistletochka tack så mycket! Idag bakade jag det - det är bara ett mirakel! Degen är otrolig! Fibrös, fuktig. Det är sant att mitt mjöl gick 700 gram, kanske det här mjölet, kanske äggen är stora (C0). Jag sötade det lite mer och tillsatte vanilj. Och nästa gång jag vill lägga mer russin och citronskal ber de bara om det)). Resultatet är en fläta på 1200 g, diameter 26 cm, höjd (vid högsta punkten) 14 cm. Speciellt tack för vävmästarklassen och för videon om hur man rullar flätorna. Men jag vill säga att buntarnas 40 cm längd visade sig vara för liten - du behöver 50 så att ändarna viks bra. Jag fick för hårt åtdragning - där jag drog kraftigt bröt degen på två ställen under korrektur. Denna skarv kamouflerades väl med sesamfrön)). Och ändå - jag stal nästan min Boshik-processor. I 5: e minuten började det stinka, stängde av det omedelbart, rörde upp det lite med mina händer. Och degen kryper längs pinnen, infektion)), men den här jästen kryper alltid i processorn. Snart ska barnen få Kenwood i gåva - då går jag ut med testet! Det finns bilder på detta mirakel, men jag kan inte sätta in det från telefonen, jag ska sätta in det när jag sitter vid den bärbara datorn (detta händer inte ofta nu, mer en surfplatta, en telefon). Tack igen! Och en annan fråga - bottenskorpan är lite tjock - hur man hanterar den?



Tja - jag hittade svaret på min fråga från Admin - en tjock skorpa på grund av den intensiva värmen i ugnen. Först (med vetskap om hur min ugn steker) ställde jag kurvan till 190 *, i 30 minuter. Efter 15 minuter. flätan var redan mörkbrun! Och på bambupinnen i mitten var den lite klibbig. Jag sänkte temperaturen till 180 * och höll den i ytterligare 10! min. Därav den tjocka skorpan! Det var nödvändigt att först ställa in 180 * (som jag alltid bakar) och tiden är 25 minuter. Men upplevelsen är bra)). Tjejer, vägleds av din ugn - alla har olika ugnar och spänningen i nätverket!

Tja, jag kom till den bärbara datorn, nu laddar jag äntligen upp bilderna på flätorna))). Här är en sådan skönhet! Återigen - 1000 tack!

[Lyuba]

Lyubavilken skönhet !!! 👍👍👍

Jag publicerade ditt recept på Facebook i gruppen Recept för konditorer - nästan 200 gillanden per dag! Så - det här tycker du också! Otroligt recept! Tack igen! Jag kommer inte ihåg om jag skrev ovan - jag lade till 1/2 tesked gurkmeja i degen. Man kunde lägga sig hela, jag var rädd att det skulle påverka smaken.

[Lyuba]

Lyuba, god hälsa! 💖

Xun, vill du låta mig stanna kvar?
Lyuban, så att skorpan inte är tjock, grov, kan du baka med ånga eller under en klocka den första halvan vid högre temperatur, och sedan göra den mindre och ta utan lock.
Till exempel, beroende på komposition och volym, bakar jag bröd under locket i 15-25 minuter vid en temperatur av 230 * C + 10-15 minuter vid en temp. 180 * C utan lock.
Jag bakade också detta bröd i en keramisk bröd / pannkaksmakare (0,6 recept). Hon bakade under en huva från kyla i 40 minuter vid 230 * C, sedan + 10 minuter utan huva. Det visade sig väldigt, väldigt!
Lycka till!

Olchik, tack! Måste prova! Och igår ändrade jag mitt signaturrecept för vindkakor)). Det fanns ingen mjölk hemma, det var för lat att gå till affären, men det fanns kefir. Så jag gjorde det på kefir)). Jag trodde, om vi får en sådan fantastisk deg i en korg, så borde det inte vara värre i pajer! Så - jag har aldrig ätit så läckra pajer någonstans! I allmänhet visade sig ett mästerverk! Nu tänker jag - om jag ska skriva ett recept här eller göra en separat temkoy. Allt vilar mot fotot hittills - det är där, men jag måste sätta mig vid den bärbara datorn, och min nedre rygg jämnar upp igen ((. Det kommer att passera, då tar jag ett foto.

[Omela]

Omela, Jag bär mina stora TACK för den läckra flätan. Jag bakade verkligen på ryazhenka, men jag räckte inte riktigt med inslagning, men det var väldigt gott och slutade snabbt.

[Mistel]

Mistel, kära, jag kommer till dig igen och igen med tack! Din deg är en sång! Jag bara älskar det! I morgon är min dotters bröllop - Jag bakade en bröllopsbröd av denna deg (mer rik och med gurkmeja). Naturligtvis hade det varit nödvändigt att öva med smycken, men det fanns ingen tid ((. På bilden blev det värre, i livet är han cool!