Maräng med körsbär "Snow Globe" (köksprocessor Bomann KM 398 CB)

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Maräng med körsbär "Snow Globe" (köksprocessor Bomann KM 398 CB)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
proteiner	50 gram
socker	100 g
citron juice	1/4 tesked
vanilj	smak
grädde 33% (jag har växtbaserade konfektyrer)	70 gram
körsbär eller söt körsbär b / c	6 artiklar
cocktail körsbär	2-4 stycken
---------	------
halvklotets form d 8

Tillagningsmetod

• Jag vispade de vita in i en Bomann KM 398 CB köksprocessor med en visp. Trots det faktum att skålen är 6,3 liter här, piskar denna mängd proteiner bra.
• Skålen och munstycket måste vara helt rena och torra. Vi sätter på den första hastigheten och börjar slå och växlar gradvis hastigheten till hög. Så snart proteinerna ändrar färg, bubblar väl, börja tillsätta socker i en tunn ström. Det är tillrådligt att ta litet socker så att det löses upp snabbare vid vispning.

• Vispa de vita tills sockret är helt upplöst. Om du tar proteinet och gnuggar det mellan fingrarna, bör det inte finnas några korn. När skålen vänds faller inte proteinet ut och kryper inte längs väggarna. Tillsätt juice och vanilj och vispa i ytterligare en minut.

• Lägg proteinerna i en form och gör en depression med en sked. Ekorrarna ska skjutas isär på sidorna och en tratt ska förbli i mitten. Vi försöker fördela proteinet så jämnt som möjligt så att det bakar detsamma över tiden.

• Vi bakar marängen i en ugn som är förvärmd till 80-90 grader i 2,5-3 timmar. Jag bakade i 80 grader med konvektion. Låt svalna i ugnen med dörren på glänt. Ta bort marängen från formen helt kyld. Han bakade den tre gånger och hade aldrig några problem med den.

• Vispa den sockerfria grädden till skarpa toppar.

• Lägg grädden i två halvklot och lägg körsbären (jag har körsbär). Lägg lite mindre i krämens andra halvklot, lägg inte körsbär (körsbär).

• Anslut försiktigt de två halvklotet så att de bildar en boll. Sprid den framväxande grädden över leden för att jämna ut och maskera leden.

• Lägg lite grädde på toppen och lägg i cocktailkörsbäret. Vi tjänar omedelbart.

• 
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

Receptet spionerades på Povarenoks webbplats.
Under en mycket lång tid skulle jag göra det. Händerna räckte inte ut. Det är synd. Jag har redan lagat mat tre gånger i rad, valt den portion som passar mig, temperaturen och bakningsmetoden. Något förändrat receptet.
Mycket mycket! Smaken och skönheten är otrolig. En sådan efterrätt kommer inte att lämna någon likgiltig. Och det kommer att överraska alla. Jag rekomenderar.

Angela, vilken skönhet och läckerhet !!!!

Angela, omedelbart adoptera mig, jag har ingen styrka att beundra din skönhet på avstånd
Vik upp allt på en gång
jag är ute

Angela, det är inte ett recept på ett konstverk!



Och jag har halvklot. Och om du tar frysta jordgubbar kommer det förmodligen att rinna?

Killer Mona!
Jag säger inte något annat, jag kommer av sorg att äta en bit kobass ...

åh! Tja, jag i allmänhet också med öppna ögon ...
Det är så vackert! Nej, inte skönhet, men skönhet !!!
Angela, det finns inga ord helt enkelt.

Angela! Jag är mycket nöjd med dina recept! Tack för sådan läckerhet och skönhet !!!
Du är bara en trollkvinna! Alltid intressanta recept och foton ... bara fantastiskt!
Tack för ditt hårda arbete!

Angela, såååååå vacker !!!!!!!!!!!

Jag sitter och uppfinner ord ... nej, det gick inte. Bryak! jag föll

Ängel, otroligt vacker!

Detta är bara ett mästerverk !!!! Bravo är väldigt, väldigt vacker! Och vad som är gott, det finns inget att säga

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Angela, jag går med i alla brytpunkter (jag föll), aaaaaaaaa, och jag kommer också att kvävas av sorg som en cowbus.
Men jag har fortfarande en fråga till dig. Hur lång sjunker marängen från grädden? Hur länge kunde du stå emot denna efterrätt utan att äta den? Bara i ett annat ämne diskuterades att maräng inte är vänlig med grädde och den smälter snabbt om du inte isolerar den.

[Lenochka,]

Tjejer, generade raka Tack. Jag är mycket glad att du uppskattade mina ansträngningar.

Vik upp allt på en gång

Lenochka, om du också åt det. Ta det, förstås)

Och om du tar frysta jordgubbar kommer det förmodligen att flöda?

Du borde äta denna efterrätt direkt. Mina körsbär är också frysta.

Hur länge sjunker marängen från grädden?

LyudochkaJag har konditorivaror. De är inte lika våta som vanliga mejeriprodukter. Jag läste att grädden gör maräng sur, men jag har ingen erfarenhet i detta avseende. Därför skrev jag det för att skicka omedelbart. Jag läste också att, för att inte sura, måste du lägga stärkelse till proteinet. Men jag kan inte säga någonting säkert heller. De som tränade smorde inte. Dessa utsmetade klockan 12 ungefär. Jag åt min direkt efter fotosessionen, och min man är fortfarande i kylskåpet. Toppen är väldigt hård. Botten sjönk inte heller. Nu är han upptagen, hur han ska äta, jag får se vad som finns där.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Angela]

Angela, !!!

Det är bra att jag var den sista som föll))
Vart ska man köpa en sådan form-bollar? Ett foto i studion !! Jag pratar om formen))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, som alltid BRAVO !!!!!
Aaaaaaaaaaaaaaa, brytpunkt.

[Jeanne]

Jeanne, vi i Moskva köpte en sådan form m. Molodezhnaya. Partizanskaya st. 43. Handla "Allt för bagaren" Även om det finns många sådana former i webbutiker. Du kan bara beställa.

guide finns det en massa brödbakare som ligger runt? sprida - jag kommer att krossa !!!!!!!!!! BRYAKKK
ja, bara en extravaganza !!!!
Anela tack så mycket för ett så noggrant arbete varje dag. du dekorerade forumet, lärde oss mycket och gjorde oss glada!
tack så mycket för det här och alla dina andra recept)))

[Zhanik]

Zhanik, Svettika, Zhannptica, Gnu, TumanchikTack tjejer för att ni kom förbi. Vem föll, stå upp. Det är kallt. Och om det inte är ett skämt, tack. Jag är glad att)

var kan man köpa en sådan formbollar? Ett foto i studion !! Jag pratar om formen))

Det verkar för mig att det här är fullt överallt) Jag uppmärksammade bara inte.

Hur länge sjunker marängen från grädden?

RAPPORTERING. Mannen satte sig till kvällsmat och middag igår klockan tolv på morgonen. Jag ville inte äta kakan efter borsjten och dumplingsna, men jag ryckte åt honom så mycket att han var tvungen att göra det. Och jag blev "över mitt hjärta" och tittade in i min mun och ställde frågor. Återigen upprepar jag: "Jag har grädde konfektyr här." Kanske är det viktigt! Ingenting blev surt. Toppen och botten var krispiga, vilket är marängen. För, som mitten är fast grädde. Mannen sa att det var gudomligt, men han skulle somna för att inte göra det dö dö av frosseri precis vid bordet.

[Angela]

Angela, men jag har inte sett sådana, jag kommer att se bättre ut. Hur man lever nu utan sådana runda
Hes, LudmilaTack för tipset !!

Måste bestämma något

Vad tror jag, allt ryster ... Jag trodde att fyrverkerierna ... och sedan trasslar trotsarna ... den ena efter den andra .. och jag ljuger ... och det finns ingenstans att blurt ut .. Angela, ord ... NEJ ... ...

Vem föll - stå upp

Maräng av otrolig skönhet !!! Jag kommer att försöka bli hedrad ...: flicka-ja: Tack, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du kommer inte att tro, jag har en vän som hon bakar på beställning, hon bakade det här för en vecka sedan, jag åt det .... det är väldigt gott ... tack, bilden, som alltid, du har fantastisk ... du kan inte ta bort ögonen, du är smart, händer guld ...

[Angela]

Angela, glädje och beundran för din talang !!! / Jag ska bryaknu till tjejerna för företaget /.

Angela, tack för detaljerna. Du har antagligen redan skrivit någonstans, namnet på grädden du använder. Men för att inte söka, skriv igen. Varsågod. Jag ska till Ukraina. Kanske kan jag hitta dessa där och sedan behandla mina egna. Naturliga kommer sannolikt inte att hittas.

[kristina1]

Ja, det finns inget specifikt företag. vad som stöter på, och sådant och köp. Tog

Den i denna maräng är den sista bilden.Jag tog Lena i butiken här på forumet. I vilket fall som helst kan släktingar beställa att komma till din ankomst. Och om det är en storstad, bör butikerna vara det.
All denna kräm är normal för mig. Personligen känner jag ingen främmande lukt och smak av kemi.



kristina1, Natalia, nöjd, flickor, tack. Jag hoppas att detta marängalternativ kommer till nytta. Jag blir väldigt glad)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, super efterrätt !!! Du är så smart - allt är alltid så gott och gott !!
Hes, Lyudochka, i Ukraina finns det naturlig grädde och "Delicious Chef" och "To Health"! Och till Ukraina i vilken stad, om inte en hemlighet))) Jag bor i Kropyvnytskyi))

och jag ljuger ... och det finns ingenstans att suddas ut ...

du går på andra våningen !!! du är en smal dam, du kommer inte att krossa för mycket

men han kommer att sova för att inte dö för att dö av frosseri precis vid bordet.

så vem har tur, så lycklig)))) hela forumet gör honom avundsjuka)))

Hej från mig till Yura och önskar hälsa)))

[kirpochka]

tanke fyrverkerier.

så tjejerna kraschade av det allmänna bullret från gårdagens festliga fyrverkerier så att det inte var så hörbart

som har tur, så tur

Han skulle nog ha varit oense med dig igår. Men han själv är skyldig. När jag satte mig ner för att äta varnade jag honom att det fortfarande finns en tårta som måste ätas just idag. Lyssnade inte. För att ha blivit hårt straffad av våldsamt ätande

Okej, jag ger det vidare)

kirpochka, Natalia, tack)

För att ha blivit hårt straffad av våldsamt ätande

åh jag vill se det
mer exakt hur du tvingade honom)))

Jag skulle ha lidit fram till idag. Men för det första: hon var rädd för att hon skulle bli slapp, och för det andra: idag är det onsdag, fast dag, och han skulle inte äta det. Så jag ryckte och gjorde.

Så jag ryckte och gjorde.

eh me b till dig. Jag skulle äta och äta)))) tvättade ner med vad och åt igen

Men ja. Allt själv.

[Angela]

Angela, efterrätten är på höjd, jag ska sätta in mina fem cent här

Hur länge sjunker marängen från grädden?

Så att marängen inte är sur kan du smörja insidan med ganache på vit choklad (2 delar choklad och en grädde) eller bara det tunnaste lagret kakaosmör. I denna form stod "kontrollprovet" i tre dagar utan den minsta skada på marängen (grädden var citron).

[Natasha]

Natasha, tack. Mycket användbar info)

det tunnaste lagret kakaosmör. I denna form kommer "kontroll" -proben att stå i tre dagar.

Natasha, med smör eller med ganache? Eller med båda?

[Natasha]

bara det tunnaste lagret kakaosmör

Natasha, men tekniskt hur man gör det? smältkyl ... det stelnar, svalnar inte - löses upp ...
Jag tänkte på smält choklad för att isolera marängen, och där är förmodligen den vanliga vispgrädden möjlig ...
Angela, Jag här på tårna i sidled sprutade inte bara för att jag återfick medvetandet från beundran ... i en viskning: Jag har nu också en sådan form och nu kommer jag att samla min ande för att svänga på "William vår Shakespeare")))

men tekniskt hur man gör det? smältkyl ... det stelnar, svalnar inte - löses upp ...

Hon är tyst för något. Svarar inte)

det finns en sådan form också

Bestäm dig. Inget komplicerat. Hon var själv väldigt rädd. Jag bakade tre gånger så att allt var som med anteckningar. Första gången med receptet (det finns stärkelse i receptet), sedan försökte jag det utan det, sedan höjdes temperaturen så att den inte var gul. Och så fungerade allt.

William vår Shakespeare

Vem är Shakespeare? Poet, du är vår, lokala geni)

[Tatyana]

Tatyana, vit choklad är värre, eftersom den har en uttalad smak. Och smälta kakaosmöret försiktigt, med låg effekt och smet med en liten borste. Oljan har en neutral smak som inte skadar efterrättens smak.

[Natasha]

Natasha, tack.

[Natasha]

Natasha, men jag pratar inte om vitt, det smakar inte bra för mig och vi har det inte till salu utan tillsatser, jag skulle smörja det med mörkt, med körsbär och grädde - ganska.
Och med kakaosmör hade jag bara ett kulinariskt experiment, som dock inte var helt framgångsrikt: Jag gjorde katrinplommon med nötter på ng, jag brukar glasera det med mörk choklad + vegetabilisk olja i glasyr, och här hade jag turen att köpa kakaosmör , och så jag gillade det på grund av lukten, att jag bestämde mig för att ersätta grönsaken med dem, men den stelnade inte så småningom till en solid.
Angela, Tack för dina vänliga ord

[Tatyana]

Tatyana, konstigt men kvaliteten på produkten, förmodligen, är annorlunda .... I det här fallet är det möjligt och svart.

[Natasha]

Natasha, det verkar obegripligt att jag skrev att chokladen var mörk, glasyren frös inte på grund av kakaosmöret, jag blev väldigt förvånad, eftersom den är fast i sig, i bitar.

[Tatyana]

Tatyana, Jag vet inte ens vad jag ska säga, det fryser alltid ... Och det finns fortfarande kakaosmör kvar? Du kan smälta och kontrollera hur det härdar av sig själv.

Du kan smälta och kontrollera hur det härdar av sig själv.

ja, jag bestämde mig för att göra testet, jag kommer att rapportera resultaten)

Angela, jag försökte torka den i denna form, men de gick inte bra med mig. Jag var tvungen att dra formuläret i olika riktningar, så att bezeshki åtminstone på något sätt slog bakom väggarna. Thomas är precis som din. Några av dem sköts utan framgång. En del av marängen stod kvar på formuläret. Därför var det ingen mening att ansluta halvorna till en boll. De är alla bristfälliga. Jag hällde halvorna med mousse och åt med stort nöje.
Du bearbetar inte formarna med någonting innan du lägger ut marängen?
De stod med mig som bassänger i nästan en dag (men det fanns ingen grädde soufflé inuti), ingenting hände dem. De förblev krispiga.



Natasha, tack för tipset om kakaosmör. Jag täcker vanligtvis med choklad. Jag visste inte om kakaosmör.

Lyudochka, det är synd att de inte agerade. Allt fungerade perfekt för mig tre gånger. Hon smorde inte formerna. Försiktigt, som att vända ut och ut. Jag vred på den och tryckte på den. Och de svalnade helt med mig. Jag har nya former. Jag har inte gjort någonting i dem än. Kanske är det anledningen?
Annars kan du inte se från bilden att något är fel.
Ändå är de underbara ..

Jag har dem som bassänger i nästan en dag (men inuti fanns ingen grädde soufflé), ingenting hände dem. De förblev krispiga.

Tja, soufflén kan inte kallas torrhet. Så bra)
Tack för att du försökte dela. Hoppas du gillar smaken.

Angela., Tack. Naturligtvis gillade jag efterrätten. Min dotter är mycket nöjd med allt protein. Maräng i vilken form som helst kan ätas i stora mängder. Men vem kommer att ge henne det! : girl_haha: Mina formulär är inte nya. Jag gjorde mousse desserter i dem och bakade pepparkakor. Men de är släta inuti som de var, lika glänsande som din. I utseendet är min grova calico annorlunda. Var uppmärksam. Hela ytan är grov. Och där de inte släpar efter alls finns det ingen yta alls (jag visade bara inte detta för dig). Och du har det mest glansigt. Så jag kan föreställa mig hur de dök ut ur dig. Men jag lämnar dem inte. Jag ska försöka igen. Tack för den skönhet som du visar oss. Så jag vill upprepa det.

[Lyudochka,]

Lyudochka, du kommer lyckas. Jag måste också upprepa. Protein mer än en liter i frysen)

Var uppmärksam. Hela ytan är grov.

Jag hade också grovhet på platser. Men på vissa ställen, inte tillräckligt.

Jag vill upprepa det

Lyudochka, tack. Det är väldigt trevligt att läsa detta från dig)