Mozartkugel - Mozart-godis - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Mozartkugel - godis "Mozart"

Kategori: Konfektyr

Kök: österrikiska

Ingredienser
Marsipan	200 g
Pistaschmandlar	60 g skal eller 30 g skalade
Choklad nougat	350 g
Svart choklad	150 g
Mjölk (kan tillsättas smält choklad)	15 g
Cognac i marsipan (eller körsbärs- eller rosenvatten) -	1,5 msk. l.
Pulveriserat socker för att arbeta med marsipan och nougat	cirka 20 g

Tillagningsmetod

Det var en gång konditor Furst
För att hedra Mozart skapade han godis.
Och deras fantastiska smak
Vi kommer att återspegla detta i receptet.
Rulla upp marsipankulan
Med ett grönt sken av pistaschmandlar
Och linda den bollen med nougat -
Låt oss följa receptet vidare.
Låt oss smälta mörk choklad
Och lägg bollen på pinnen.
Dyk in i den söta kaskaden
Lämna bollen i stelning.
... Och plötsligt känner vi oss ofrivilligt
Bevingad musikrörelse
Och låt oss hedra det med ett blygsamt rim
Det ljusa minnesögonblicket ...

Skålen är designad för

30 st

Tid för förberedelser:

40 min + chokladhärdning

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Mozartkugel

Mozartkugel (tyska Mozartkugel - "Mozarts boll") - traditionella runda choklad fyllda med marsipan, uppfunnen 100 år efter Wolfgang Amadeus Mozarts död av Salzburgs konditor Paul Fürst 1890.
År 1884 anlände konditor Paul Fürst och öppnade sin egen konfektyr i Salzburg (staden där Wolfgang Amadeus Mozart föddes). 1890 introducerade han först sina "Mozart-sötsaker", senare döpt om till "Mozart-bollar". År 1905 presenterades Mozartkugel på Parisutställningen och vann en guldmedalj där.
Enligt Fursts recept formas först en boll manuellt av pistaschmarsipan i ett nougatskal som sedan placeras på en träpinne för att doppas i mörk chokladisbildning. En pinne med en boll planterad på den placeras vertikalt så att godiset svalnar och hårdnar. Därefter tas pinnen bort och det återstående hålet fylls med chokladglasyr. Den färdiga mozartkugel förpackas manuellt i silverblå staniol (tennfolie).
Original Salzburger Mozartkugeln produceras fortfarande i konditoriet Fürst i Salzburg (enligt originalreceptet), säljs i sina butiker och erbjuds på Internet. I avsaknad av tydliga upphovsrättsanspråk säljs många industriella produktionsalternativ från andra företag, både i Österrike och Tyskland.

Candy marsipan kan användas färdigt eller tillverkas för hand. jag lagade mat enligt detta recept ... Nougat måste tas mjukt och elastiskt.

Källor -
🔗
🔗
🔗