Marsipan

[MARZIPANS]

Marsipan

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Rå mandlar (eller mandelmjöl)	110 g
Socker	190 g
Vatten	70 ml
Mandel essens	2-3 droppar
Florsocker	på begäran

Tillagningsmetod

• 1. Häll kokande vatten över mandlarna, dränera och skala efter några minuter. Torr.
• 2. Torka kärnorna i en stekpanna i 2 minuter - du behöver inte steka.
• 3. Mal på en mixer till gröt.
• 4. Häll socker med vatten och koka sirapen. Sirapens densitet bör vara sådan att en boll kan rullas ut ur en droppe av denna sirap. Efter kokning kokades således sirapen i ytterligare 12 minuter.
• 5. Häll mandlar i sirapen, droppa essensen, rör om och koka ytterligare 1-2 minuter.
• 6. Om marsipan smuler, tillsätt lite vatten. Jag lade till 2 msk. l.
• 
• 7. Lägg på ett bräde som ströts med pulveriserat socker och form. Håll marsipan insvept i plastfolie.
• Jag gjorde det för godis Mozartkugel... Förmodligen är denna marsipan inte lämplig för detaljerad modellering - den är inte så elastisk. Men för att arbeta med stora detaljer - ganska.
• Produktionen visade sig vara 330 g. Jag tillsatte också vatten och pulveriserat socker, så produktionen kan bli annorlunda.

Tid för förberedelser:

30-40 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

MARZIPANS - en blandning av strösocker med nötter (vanligtvis mandel) i förhållandet 1: 2 eller 2: 3. Den resulterande massan är välformad utan limtillsatser, den kan användas för att göra godis (med eller utan glas). Du kan också laga marsipaner hemma. Detta kräver: 0,5 kg skalade mandelkärnor, 15 st. bittra mandlar, cirka 200 g fruktsocker, 1 msk. sked vatten. Skåll mandlarna, ta bort huden, torka i ugnen på mycket låg värme med dörren öppen (låter inte nötterna bli gula). Mal sedan in en kaffekvarn så fin som möjligt. Förbered pulveriserat socker från socker och sikt det genom en fin sikt. Blanda båda komponenterna (helst med en mixer) i en homogen massa, lägg den i en porslinskopp. Strö sedan en sked med kallt kokt vatten i denna blandning med en sprayflaska, samtidigt som du rör om massan kontinuerligt och jämnt. Sedan kan du tillsätta 50 g tvättade och finhackade russin, blanda och hoppa över allt 4-5 gånger genom en köttkvarn. Tillsätt sedan 20-50 g pulveriserat fruktsocker till marsipanmassan, lägg det i en tjockväggig metallskål och värm den på mycket låg värme.

Tacka!

Mycket intressant !!! Är det nödvändigt att bara använda råa mandlar, eller kan mandelmjölet anpassas?

[Sashul]

Sashul, tack för receptet! Dra bort till bokmärken

[Irina]

Irina, Irina, Lena, Tack för din uppmärksamhet! : girl_love: Marsipan lagade mat för första gången, så jag plockade upp ett inte särskilt tidskrävande recept.
filirina, Jag bytte ingredienser - du kan också använda mjöl

Wow, hur coolt att du också kan använda mjöl! Det finns mandel och hasselnöt i förrådshuset - vi kommer att försöka. Tack för receptet! Inspirerad!

[Irina]

Irina, Jag önskar er framgång! Det kommer förmodligen att fungera bättre med mjöl. Jag har ingen kaffekvarn och mixern ger inte en bråkdel mjöl - ändå är den lite större ...

Mandelmjöl är inte bra (åtminstone det jag har) - jag tänkte till och med att inte blanda det för sakens skull!

[Sasha,]

Sasha,tack för receptet. En dag kommer jag definitivt använda den.

Mandelmjöl är inte bra

Intressant ... Jag har inte stött på det och jag har aldrig använt det. Författaren till detta recept säger att mjöl kan användas, varför jag skrev det på det sättet. Jag har ingen personlig erfarenhet.

[Angela]

Angela, Jag är glad att jag gillade receptet! Hoppas det kommer till nytta ...

Wow, och receptet på marsipan kom!

Perfekt!
Mandelmjöl kan inte malas innan vetemjöl malts. Han är fet, det kommer att finnas gröt.

[Olga]

Wow, och receptet på marsipan kom!

Ja, Olga! Som man säger, "all inclusive"

[Barbara]

Barbara, du har antagligen rätt .. Jag har inte stött på den här frågan så nära .... Tack för ledtråden!

Tack för receptet. Är det nödvändigt att lägga till essensen? Jag, med min dåliga mage, försöker minimera allt detta.

Jag älskar marsipaner, jag köper dem vart jag än ser dem) Jag måste försöka göra det själv

[Nikka]

Nikka, Irina, tack! Prova - receptet är enkelt.

Är det nödvändigt att lägga till essensen?

Du kan inte lägga till. I slutändan kommer allt att påverka den smak du förväntar dig att få. Utan essensen får du smaken av söta mandlar - det är också bra!