Stollen (Marsipanstollen)

Stollen (Marsipanstollen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Vetemjöl	250 g
Mjölk	100 ml
Socker	40 g
Salt	nypa
Olja sl.	150 g
Färsk jäst	20 g
Ägg	1 ST.
Russin	100 g
Mandel	50 g
Marsipanmassa	125 g
Florsocker	125 g
Orange likör	20 g
Smörjolja

Tillagningsmetod

• Knåda degen från mjölk, ägg, 2/3 smör, socker, salt, mjöl och jäst (jag gjorde det i en brödtillverkare) och låt den stå på en varm plats tills den ökar i volym. Rör tvättade och torkade russin och hackade mandlar till en lämplig deg (jag hade mandelblad). Blanda marsipan med likör och hälften av pulveriserat socker och rulla ut en "korv" med en längd som är något mindre än längden på den form i vilken kakan ska bakas. Från degen bildar vi ett rektangulärt lager (formens längd ~ längd), lägger en marsipankorv i mitten och fäster degen på toppen. Smörj formen med olja, lägg arbetsstycket i den med sömmen uppåt och lägg formen på ett bakplåt täckt med bakpapper, med degen nere i en kall ugn. Baka vid 160^{handla om} i en timme, i tjugo minuter, ta av och baka kakan helt. Pensla den färdiga kakan med kvarvarande smält smör och strö generöst med pulveriserat socker.
• 

Notera

En källa: 🔗

[Larissa]

Larissa,: blommor: vilken solig godis! Tja, en mycket aptitretande paj, jag skulle gärna äta en bit! bravo!

Wow Larissa klass! Se till att du bokmärker. Tack för denna bordsdekoration.

[deg ner]

Smörj formen med olja, lägg arbetsstycket i den med sömmen uppåt och lägg formen på ett bakplåt täckt med bakpapper, deg ner i en kall ugn. Baka vid 160o i en timme, tjugo minuter odds att ta bort och baka kakan helt

Vilket intressant recept och med min favorit marsipan mmmm kommer jag definitivt att baka det. Jag har bara en fråga, kanske en dum fråga - hur man förstår "med testet nere" - hur är det? Som jag förstår det, med en sådan formning är fyllningen helt inne, degen kommer i alla fall att vara underifrån .... Och "ta bort oddsen" är det som jag förstår att det först bakas under folie? Korrekt?

[Gata]

Gata, placeras inte kakan i hällen som vanligt, utan pannan vänds på bakplåten. I allmänhet används i Tyskland specialformulär för stollen, jag använde detta:

🔗

Klar. Tack för förtydligandet. Jag visste inte om sådana former. Och vad är tricket med att baka i en helt sluten form? Vad ger hon?

Det ger bara ett visst utseende. Degen stiger från botten och lämnar toppen formad på ett visst sätt.

Ett intressant recept, jag tar det! Tacka!

Och tack för ditt intresse, Zina! Och välkommen till forumet!

Hur jag älskar marsipan !!!
För mig är allt som innehåller marsipan a priori utsökt!
Tack för receptet, dopeletchka

Natochka, hur länge har jag sett dig! Till din hälsa!

Jag stötte också på dina ägg, i äggulorna, för att vara mer exakt. Falla bort !!! Händerna kommer att nå, jag kommer

Do-do, de är värda det!