Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Bräserat fläsk med grönsaker i öl (brödplatta)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Tillagningsmetod

När jag studerade receptet från det tyska köket kom jag över en mycket populär servering av kött i en brödbröd. Jag har alltid trott att det var tjeckiskt kök som erbjöd denna typ av servering. Det visar sig att om det finns kött och öl i "köket" i något land kan "fläsk i öl" serveras i bröd.
Vi tar en bulle rågbröd. Klipp av toppen och ta försiktigt ut mitten. Torka "brödplattan" i ugnen så att den inte snabbt blir våt av såsen. Massan kan också torkas och mals i en mixer, för sås eller helt enkelt smulas med händerna.
Vi skär alla grönsaker och korv.
Stek svamp i smör.
Skär fläskköttet i små bitar och stek tills det är guldbrunt. Vi tar ut ur pannan.
Stek lök, morötter, selleri, paprika i samma olja. När grönsakerna blir transparenta, lägg tillbaka köttet, häll ölet och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt finhackad tomat, vitlök, salt och peppar.
Stek de malda brödsmulorna i en stekpanna i smör, späd med vatten. Blanda allt väl och lägg till köttet. Såsen i köttet ska vara tjock så att brödplattan inte blötläggs snabbt.
Lägg till stekt svamp i köttet.
Vi lägger den i en brödplatta, dekorerar med örter.
Smaklig måltid.