Vikande khingal (khingyal) med kött

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Vikande khingal (khingyal) med kött

Kategori: Kötträtter

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
Khingal
premiumvete mjöl	225 f.Kr.
vatten + ägg	120 ml
salt-	1/2 tsk
Kött
malet lamm eller nötkött	400-500 g.
rovlök	1 ST.
salt-	smak
peppar	smak
Stekta lökar
rovlök	5-6 st.
gurkmeja	1 tsk
malen svartpeppar	smak
salt-	smak
Sås
katyk (yoghurt, gräddfil)	200 f.Kr.
vitlök	2-3 tänder.
torr mynta	1-2 tsk
salt-	smak
--------	-------
Smör
vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Sikt mjölet. Gör en fördjupning i den. Tillsätt salt, häll i vatten och ägg.

  Knåda en tuff deg. Det blir svårt att knåda det. Därför, som det visar sig.

  Lägg degen i en påse och låt stå i 30-40 minuter.

  Under denna tid kommer gluten att utvecklas i degen. Degen blir mjuk, slät och smidig

  Skär en liten bit från degen. Damma bordet och degen med mjöl. Rulla ut i ett tunt lager.

  Skär degen i diamanter, rektanglar eller rutor.

  Sprid ut på bordet. Du kan till och med stapla varandra ovanpå varandra. Låt torka. Khingal är redo.

  Skär löken i halva ringar eller fjädrar.

  Lägg smör i pannan (jag blandade det med vegetabilisk olja). Vi sprider löken och ger den genomskinlighet och mjukhet vid låg värme. Vi fortsätter att steka. Så snart löken börjar bli gyllen, tillsätt gurkmeja, salt och peppar.

  Vi tar löken till beredskap.

  Tillsätt hackad lök i malet kött.

  Värm smöret i en stekpanna (jag har det med vegetabilisk olja). Vi sprider malet kött. Matlagning genom att bryta malet kött. Du borde få bitar. Salt och peppar. Vi tar det till beredskap. Tillsätt vid behov lite vatten eller buljong, täck med lock. Köttet ska vara fet. Vätskan, om den tillsätts, bör avdunsta.

  Blanda Katyk (yoghurt, gräddfil) med riven eller malet vitlök. Salt efter smak och tillsätt torr mynta. Vi blandar.

  Koka upp vattnet. Salt. Kasta in den torkade degen en i taget (koka inte mycket på en gång). Låt det koka och koka i 1 minut.

  Kasta i ett durkslag.

  Ordna snabbt i flera lager på en stor tallrik. Smörj varje lager med olja.

  Lägg köttet i mitten och lökarna runt. Du kan blanda löken med köttet. Skicka in. Ät med sås.

  
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Jag hittade receptet på en Youtube-kanal.
Utsökt. Jag rekomenderar!

Ooooh, vi skulle vilja ha det här!
Beshbarmak respekteras, och här är det smaskigt, tack för receptet!

Det verkar för mig att denna mat äts för hand, som beshbarmak. Lök och köttfärs med sås tas från huvudrätten och skickas direkt till munnen. För med en gaffel för att haka ett blad, lök och köttfärs på samma gång liknar konsten att en jämvikt ...

Grattis på födelsedagen!

Angela, Grattis på födelsedagen !!!

[Ksyusha]

per recept

Ksyusha, för din hälsa) Prova. Läcker med såsen.

Prova

Nödvändig