Bakad struuli "bayerska tulpaner"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
mjöl	450 gr. +/- 100 gr.
mjölk	200 gr.
torrjäst 2 tsk eller färska	30 gr.
salt-	1 tsk
socker	1 tsk
kålblad	1 stor
små tomater	5 delar.
vitlök	3 tänder
Smör	150 g
ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

Häll mjölk vid rumstemperatur i en skål, tillsätt jäst, tillsätt socker en fjärdedel mjöl, vänta tio minuter på att jästen "kommer upp".
Tillsätt sedan ägget, saltet, tillsätt resterande mjöl gradvis - för att få en mjuk elastisk deg.
Låt degen vila i 20 minuter. Smält smöret vid den här tiden. Sätt på ugnen för att värma upp till 180-200 ^{HANDLA OM} FRÅN.
Dela degen i 2 delar. Rulla var och en till en pannkaka som inte är tjockare än 0,5 cm, smörj med smält smör, lägg ut kålbladet.
Så att bladet ligger jämnt - klipp av de tjocka ådrarna med en kniv och dela kålbladet, om det behövs, i flera delar.
Rulla pannkakan till en rulle och skär i flera bitar (jag skär i 10).
Jag skär den andra pannkakan i trianglar och rullade den från den breda delen till den smala.
Lägg strängarna på ett bakplåt, lägg i en förvärmd ugn och baka i 10-15 minuter (så snart de ökar två gånger).
Vid den här tiden tillsätt hackad vitlök i smöret som återstår efter smörjning och låt struul tills den är bakad.
Efter 15 minuter, ta ut bakplåten och lägg tomater i mitten av "rosor" -strängen (tomaten ska skäras INTE TILL SLUTET med ett kors och sedan varje kvart i 2). Baka i ytterligare 10-15 minuter - tills "rodnar".
* Tomater är snabbare att baka än kåldeg, så du bör lägga dem på struul senare.
Smörj de färdiga strängarna med smör och vitlök.
Guten aptit!

Notera

Strudl är ett etablerat namn för tyska skurna rullar med olika fyllningar .. På dialekt av ryska tyskar låter de som "strudl", min mormor och tysk mormor kallade dem Strudl, i Tyskland kallas de så, även i menyerna för kaféer och restauranger. Tyskarna kallar också sådana delikatesser "Schmankerl" - njut!
Jag presenterar för er uppmärksamhet, de som en gång förbereddes för mig som barn av min mormor ...