Chimcha (chimchi, kimchi ...), ett enkelt sätt att laga mat

salta bara bra.

Detta, Anh, är just det som inte behövs. Du såg att bara en liten nypa salt går in i pepparblandningen. Och om du tar din råa adjika, kan du enkelt översalt chimchaen. Kål, efter två dagars saltning, är redan ganska salt. Overkill kan hända, jag är så kaatsa ...
Åh, lyssna, jag ser fram emot din dom - jag gillade chimcha il net
Se upp för bubblorna. Om den inte är jäst, lämna den på bordet en kort stund.

Ja, Lenochka, Anna har rätt!
och det här är min mammas recept -
10 röda bittra paprika
20 röda paprika
400gr. vitlök
1/2 kopp salt
1/4 kopp vinäger
1-2 gröna äpplen för att ta bort bitterheten och den obehagliga lukten av vitlök
Vrid in i en köttkvarn så kan du äta direkt, och den förvaras länge.
Där var det långt och ja, så länge sedan att jag inte kan tro om det var.
Förra gången jag tillagade denna adjika var för tre år sedan, det finns en burk i kylen som om den bara var kokt igår.
Tja, varför kom jag till dig, glömde jag det
min man gick i affärer, gav uppdraget att köpa kinakål, köpte den, men fel - det visade sig vara Bok-Choi med gröna betliknande blad, sådan kål är värdelös för din chimchi-kimchi, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, du får vad du behöver! Skillnaden mellan din väg och min bekanta koreanska kvinnas väg är att efter att du har jäst kålen lägger du kryddorna och Nina och jag - innan. Och vi gör utan sås.

Din kål är naturligtvis utsökt. Jag tror! Men vårt är inte värre!

Se upp för bubblorna. Om den inte fermenteras, lämna den på bordet en kort stund.

Jag ville bara fråga, och du har redan svarat. Igår eftermiddag lade jag den i en burk, det finns inga bubblor ännu. Och tänk om de inte dyker upp?

[Ludmila]

Detta, Anh, är just det som inte behövs.

Där kommer en nypa peppar för chimchi att gå, och om den förvaras i kylan kommer den att stå bra. Det är bara att du inte kan köpa färsk peppar här på vintern.Ludmila, det är trevligt att hon påminde mig, men vi lägger inte äpplen, och det finns inga strikta proportioner. Mannen lagar mat själv, det är mjukare för oss, för sig själv starkare, för sig själv skarpare, han signerar sig burkarna "drake"

Jag ville bara fråga, och du har redan svarat. Igår eftermiddag lade jag den i en burk, det finns inga bubblor ännu. Och tänk om de inte dyker upp?

Jag har inte det heller, det finns en bank på fönstret, kan jag ordna om det på en varm plats? Jag försökte det, det är gott! Jag gjorde det inte så hårt.

Igår eftermiddag lade jag den i en burk, det finns inga bubblor ännu. Och tänk om de inte dyker upp?

Lyud, An, och du tittar närmare och se till att du hittar ett par C-tal. Det borde inte vara många av dem, annars kommer chimchaen att bli för termonukleär, i den meningen, starkt fermenterad. Sätt i kylskåpet, där tills det svalnar helt, det kommer bara att koka upp.

Har redan dykt upp

Din kål är naturligtvis utsökt. Jag tror! Men vårt är inte värre!

Vänta en minut! Jag kommer inte ihåg att jag sa att min chimcha är bättre eller mer korrekt än andra. Dessa recept, liksom recept för borsjt - mulion, oavsett om någon har sin egen personliga bekantskap, en RIKTIG KOREAN !!! Och precis som människor med andra nationaliteter inte lagar samma maträtt på samma sätt, så gör koreanerna det - alla har sitt eget recept på något. Jag känner redan till detta på egen hand, med tanke på var jag bodde ... och jag skröt aldrig med vänskap med ett stort antal koreaner, uzbeker, tatarer etc., och naturligtvis låtsar jag inte att det är nödvändigt att laga mat endast enligt till mina recept och inget annat, för de är mest, mest korrekta.
Och slutligen ... och vashcheeeeeee .... Jag spelar inte med dig !!!
Maaan, gå spara! MarieVanna gör inget misstag när det gäller att sätta upp mig! Aaaaaaa!

Har redan dykt upp

Uray!

Maaan, gå spara! MarieVanna gör inget misstag när det gäller att sätta upp mig! Aaaaaaa!

... och informatören - den första piskan ...

Tjejer, kålen är lagrad I kväll börjar jag laga mat. Jag vill verkligen ha en sådan kål, ja, väldigt mycket .... I allmänhet misstänker jag att jag bara lagar mat för mig själv. Även om kanske någon annan kommer att gå med.

Tjejer, kålen är lagrad I kväll börjar jag laga mat.

Kom igen, kom igen, Natasha! Boom vänta!

I allmänhet misstänker jag att jag bara lagar mat för mig själv.

Och varför? Finns det inga fler älskare?

Natasha, gör det. Med denna kimchukha svett och pigody kan du göra kryddiga kakor och steka dem, mina älskar det när jag lägger till stekt fläsk eller kycklingkött.
Jag är bara dum av ris.
Och min pappa dricker hela knipan. Jag gör alltid både för dem och för mig själv.

[Helena]

Helena, och lägg salt med en ruta och är det möjligt att tillsätta salt efter att ha tillsatt kryddor i kål?

Natasha, när du lägger till saltlaken, ta saltet med en rutschkana, men inte rakt från "berget" utan från den mellersta. Men bara en nypa går in i pepparblandningen, inte mer.

Tja, vi pratade ... Men vad, det blev väldigt meningsfullt!

Kålen är redan i saltlake. 2,5 kg kål visade sig. Söt paprika 4 stora bitar, förvärvad ingefära. Men i morgon eller i övermorgon ska jag leta efter bitter peppar. Jag undrar om du kan ta en mexikansk torkad rökt peppar istället för en röd?

Nyligen överförde jag allt till en burk)) I slutresultatet tvivlar jag inte, för redan i detta skede, aromen och smaken av äkta chimchi
Lenochka, tack för ett så enkelt recept, jag trodde aldrig att du kan laga den här smaskiga utan någon ansträngning. Förresten, förutom pilaf, älskar vi också chimchi med beshbarmak

}

[Sivana]

Jag undrar om du kan ta en mexikansk torkad rökt peppar istället för en röd?

Ja sobsno, varför inte. Det är också en paprika i Afrika - peppar.
Lyssna, Natasha, har du färsk ingefära eller pulver?

Förresten, förutom pilaf, älskar vi också chimchi med beshbarmak

Ja! Häromdagen drömde jag om besh med chimcha. I morgon jäser jag igen. Och sedan slutade den sista burken idag. Tja, då kommer jag definitivt att göra beshbarmak. Hur mycket kan du lida utan honom?!
Burken ser fantastisk ut!
Sivana, du är den "första svalan" i detta recept. Tack för fotoreportagen och den smickrande recensionen! Åh, jag är så glad, så glad!

Tja, vi pratade ... Men vad, det blev väldigt meningsfullt!

Så det finns inget att skryta med, jag trasslade lite, satte salt utan topp, jag väntar på bubblor

topplöst salt

Inget fel! En halv peck kommer inte att spela en speciell roll.

Och jag har redan fått fårköttet ur frysen. I morgon ska jag göra pilaf harpa, då ska jag rapportera

Åh, jag ska laga samma morgon som en simmare!

Dessutom svär Omelka redan - packa och packa receptet!

Kommer du att lägga upp det i morgon? Kom tidigt, annars kommer jag inte i tid. Mannen anländer klockan 4 från jobbet

Vad kommer du inte i tid för?

Lena, jag har torkat rökt jalapeno paprika. Jag frågade om honom. Och min ingefära är fräsch.

Vad kommer du inte vara i tid för?

Jag vill ha pilaf enligt ditt recept

Tjejer, jag har en fråga. Det fanns ingen 6L-kruka hemma. Och jag saltade i 2 stekpannor (vardera med 1,5 liter saltlösning med 3 matskedar salt och 1,2 kg - 1,3 kg kål). Saltlösningen svalnade och kålen räckte inte, allt passade i en panna, och det fanns bara 3 msk. matskedar salt. Jag försökte den salta saltlaken. Och ändå är det värt det att späda ut mer salt i denna saltlösning? Förresten, kålen är allt i saltlake, och på toppen är en tallrik enligt beställning.

Jag vill ha pilaf enligt ditt recept

Åh, Lyudochka, vänta inte på mig. Jag ska bara laga mat på kvällen, än mindre sprida den i allmänhet på natten. Ja, du själv, om mitt minne tjänar mig, laga pilaf mycket bra.

Och ändå är det värt det att späda ut mer salt i denna saltlösning?

Inget behov av att plantera något, Natasha, lämna det som det är. Medan saltlösningen svalnade hade kålen redan tagit upp saltet.

Lena, jag har torkat rökt jalapeno paprika. Jag frågade om honom. Och min ingefära är fräsch.

Gud välsigna honom med jalapenos. Jag pratar om ingefära ... Du behöver bara lite av det, bara för doften, men inte för att känna det. Men detta smakar naturligtvis och färgar ... men för mig personligen stör det det, om det känns. Klipp en liten ring från den tjockaste delen av roten. Detta räcker nog.

Så jag känner ingefära och bryr mig inte riktigt om det. Och så klippte jag av lite

Inte mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 det är nödvändigt att föda upp allt, Natasha, lämna det som det är. Medan saltlösningen svalnade hade kålen redan tagit upp saltet.

Jag väntade inte på svar, ändå spädde jag saltet och lade till det i pannan. Så peppar kan sättas torrt eller är det bättre färskt?

Natasha, när du sköljer kål, prova det. Om det är för salt, skölj det bara ordentligt.
Och peppar ... ja, naturligtvis, färskt är bättre, det är ovanligt doftande. Vi kan säga att det finns "allt salt" i det! Och marken kan läggas till när det sägs att det inte finns tillräckligt med skida för den önskade skarpheten, och du är ovillig att mala en ny, sedan lägger du till den efter smak.

Så jag känner ingefära och jag känner inte riktigt det. Och så klippte jag av lite

I allmänhet föredrar jag att använda marken ingefära för chimchi. Tja, i alla fall, för hennes skull kommer jag inte att springa för färskt. Om han inte används i tid kommer han helt enkelt att försämras. Och jag, om jag inte lagar kinesisk mat, använder jag sällan färsk ingefära. För att inte kasta bort det ... är det lättare att pulverera.

Lena, jag förstod allt, imorgon köper jag paprika. Tack för svaret.

Ja, inte alls. Boom vänta ...

Lenul, ja, äntligen genomsökte jag till ditt recept.
För att vara mer exakt åt de alla surkålen och ville ha något kryddigt. Receptet är coolt och enkelt att utföra, och beskrivningen i Lencotimkin-stilen lyfter din humör.
I telefon: Tja, man, ge mig en Peking idag!

Hurra, en annan chimchi ville!
Irishkin, jag blir glad om jag gillar det och ser fram emot din feedback!

Och slutligen! Jag är trött på att vänta på er alla! De chimchaaaaaaa !!

visade sig vara Bok-Choi med gröna blad som rödbetor, en sådan kål är värdelös för din chimchi-kimchi, ahh?

Åh, Lyudaaaa, jag är ledsen, jag missade på något sätt ditt inlägg!
Uppriktigt sagt vet jag äntligen inte, vilket djur, din entot Bok-Choi ...
FSE, nu vet jag! Jag sprang in i tyrnet och tittade.
Lyud, försök att göra det med henne. Som jag förstår det kan du lägga till det överallt, vilket betyder att det är gott i sig. Så varför inte göra en chimchi av den? Jag svarade antagligen för sent, va?
Och tack för adjika-receptet!
Lyssna, hur mycket av det erhålls från denna mängd ingredienser? Helst i banker ...
Kommer två liter att skrivas?

De chimchaaaaaaa !!

Goeeeeeee!

Wow! Och även med plooooo! Häftigt!
Tills du skriker börjar de inte respektera! Både chimchu och pilaf tillhandahölls direkt!
Anyut, hur gillar du det? Gillade du det åtminstone ...?

[Helena]

Helena, ja, naturligtvis utsökt !!!

Jag talar sanning! Jag är inte rädd för dina gophers, som vissa! Ja, och jag har säkerhet .... två hela!

Åh, hur glad är jag, An! Jag känner mig alltid så ...
Tack, jag gjorde dig lycklig!

Vänta, jag lämnades utan skydd ... Hattens goprar gick ut på gatan!

! ! ! !
Lin, säg mig pzhl, och om Mona är frysta varma paprika, då kanske också söta.
Eller har jag fryst en hel påse för borsch sedan sommaren, eller är den färsk nat?

Helen, du har rätt, ditt svar är sent, men jaha. Min man lade Boku på den övre hyllan i kylskåpet i garaget, jag kontrollerade det inte, men hon tog det och frös, alla gröna blad förvandlades till is, imorgon skakar jag teet. Och Boca är riktigt välsmakande, fast saftig, aptitretande, väl serverad i sallader.
Jag glömde att fråga dig om 2-3 röda paprika, hur mycket i vikt? för här är paprika 250-300 gram vardera, och vad tycker du är paprikaens vikt?
Volymen på adjika beror på paprikaens vikt, sista gången jag lagade mat för ungefär tre år sedan och en halv portion, en burk, sanningen började, lever fortfarande, min man äter inte kryddig, söt, men jag är långsamt hänge, men hur många av de lokala jätte storlekarna erhålls, förlåt, jag glömde, det verkar 3 burkar på 700 ml.
Där, under lång tid, hemma, tillagade vi i 3-liters burkar, köpte paprika i påsar och knäckte adjika med skedar. Det är det, ålderdom-inte-i-glädje-men-ungdom-äckligt.
Nagadala-get-död, så för mig förberedde jag en mexikansk casadiyka, en bit mexikansk ost Cotija rullade upp i en liten tårta, rullade upp i ett kuvert - cotiha, rödlök och lite varm mexikansk peppar, jag lade en sked av adjika på en stekpanna under en press och stek på låg värme tills den är gyllenbrun och skarp - medan osten är smält, välsmakande och ett snabbt och tillfredsställande mellanmål.

, och om Mona är frysta peppar, då kanske också söt

Ksyusha, det är enkelt! Om du har den röd, blir det ingen skillnad. Upptinade paprika är inte värre än färska. Kontrollerad ...

... elektronik ...

Lyud, jag tog en bild speciellt för dig:

Det vill säga vi är inte långt borta.
Men egentligen är 50g mer, 50g mindre inte poängen. Jag skrev: "2-3 bitar", vilket betyder en annan storlek peppar. Stor - två, liten - tre. Det visar sig att om pepparen väger, säg 300 g, räcker det för 1,5 kg kål. Men jag upprepar en gång till, om skillnaden i vikt är liten, kommer detta inte att märkas i chimcha.

Och idag försökte vi kål. Det är sant, inte med pilaf, utan med potatiskotletter med svampsås, inte en svag kombination, men det var gott för oss. Nu ska jag växla med omedelbar surkål. Elena, tack så mycket för receptet