Rullar med ostmassa och smörkräm

[Rulla deg:]

Rullar med ostmassa och smörkräm

Kategori: Konfektyr

Kök: österrikiska

Ingredienser
protein	60 g
socker	60 g
mjöl	150-200 g
Smör	50 g
mjuk keso	100 g
färskost	100 g
florsocker	50 g + 50 g
grädde 33%	100 ml
vanilj	smak
citronskal	1 msk. l.
russin (liten)	50 g
bärsås

Tillagningsmetod

• Låt oss drömma om konfektyr i Österrike.
• "Den österrikiska konfektyrskolan blev förfader till de flesta europeiska skolor, och om du gräver djupare in i frågan och studerar efterrättens variation i grannländerna, hittar du mer än ett eller två exempel på rätter, om än på distans, men påminner om klassisk österrikisk matlagning. Det hände så att de koncentrerades, mestadels i Wien.
• I Wien, i varje hörn hittar du kaféer och bagerier, konditorier och kaféer som är mer än hundra år gamla. Anden i den gamla kammaren Wien har bevarats här, de traditioner som fastställs av stora kockar hedras och på menyn ingår verkligt kungliga desserter. Österrikiska kaffehus, om än små, visar och känner omfattningen. Kolumner, massiva ljuskronor, bord av äkta trä, lister, målningar på väggarna, mjuka soffor och fåtöljer. Det är inte förvånande att det är vanligt att tillbringa hela dagen i lokala kaféer, om det finns ledig tid. Jag vill bara inte åka härifrån. Precis så kommer du att sitta i en mysig fåtölj som omsluter dig, beställa en kopp svimlande kaffe och till ackompanjemanget av krispig strudel och en skopa vaniljglass kommer tiden att flyga förbi. I kaféer träffas de med vänner, diskuterar affärer, gör datum. "( 🔗)
• På menyn på en restaurang såg jag en mycket intressant efterrätt baserad på österrikiska gräddostkakor.
• Jag bestämde mig för att upprepa denna efterrätt hemma.
• Rulla deg:
• Vispa proteinet och sockret till stabila toppar.
• Smält smöret.
• Häll mjölet i det vita omväxlande och häll smöret i portioner.
• Knåda den elastiska degen.
• Förvärm ugnen till 200 °. Sprid degen med en sked på bakpapper och sprid den mycket tunt, av önskad storlek.
• Baka tills kanterna är guldbruna. Vi tar ut det och rullar omedelbart, medan det är varmt, upp i ett rör.
• Fyllning:
• Blötlägg russin.
• Vispa grädden och florsockret (50 g) tills det blir en stadig topp.
• Vispa keso, gräddost i låg hastighet med pulveriserat socker (50 g) och vanilj. Tillsätt citronskal. Blanda väl. Tillsätt vispad grädde och russin (torkat från vatten). Vi blandar. Vi lägger den i en kulinarisk påse och fyller rören. För att hålla sugrören skarpa kan du borsta mitten med smält choklad innan du fyller med grädde. Servera med bär eller chokladsås.
• Jag tror att jag gjorde det. Och för att kontrollera detta måste du planera en semester i Österrike och besöka denna restaurang.
• 

[Ella,]

Ella,detta är ett brott.

Jag tycker att de borde vara fantastiska, men min man äter inte russin, är det möjligt utan det alls, eller ska det ersättas med något?

Detta är ett saga !!
Det är en låt!
Det är inte riktigt att äta !!
Och designen !!

[ang-kay]

ang-kay, handlar du om såsens färg?
gesäll

du kan göra utan honom alls

Naturligtvis kan du, jag lägger också mindre)))
Hes Ja, väldigt verkligt! Jag hade inte tid att ta ett foto, eftersom det inte finns något

ang-kay, menar du såsens färg?

Jag handlar om skönhet! Sådan skönhet är ett brott!

[Ella]

Ella, väldigt kreativ!

[Ella]

Ella, men hur mycket av denna charm kommer ut ur detta recept? Endast fyra saker? Och hur länge rören håller sin form.
Men vilken skillnad gör det om de omedelbart försvann.

[Hes]

Hes, Det visade sig 12 st))) Om du gör det under en längre period måste du naturligtvis smörja det i mitten med choklad, eftersom keso med grädde blir mjuk))) Du måste nog fixa det i receptet)))

SKÖNHETEN!!!

[Ella]

Ella, Jag gjorde något liknande från färdiga rör, fyllningen vispades. grädde och frukt, det viktigaste är att servera! och vad som finns inuti är inte längre kärnan)))) från en typ av mage gläder sig om någon är intresserad, så såldes rören i Auchan för två år sedan, nu har jag inte sett sådana eller helt enkelt inte stött på ...

[NataliARH]

NataliARH,

magen glad

Det är underbart)))

[Ella]

Tyskarna älskar russin överallt. knuff Lägg till. Och jag tycker inte om det alls i desserter. De kommer inte att behaga mig på något sätt. Förmodligen vet de inte. Skojar

Ella, en intressant maträtt! Och utsökt dekorerad!

Tyskarna älskar russin överallt.

Mer keso, vallmofrön, körsbär och mer muffin Allt är tillfredsställande))) och bara

Jag gillar honom inte alls i desserter

Jag går med))) endast i julmuffins, med andra torkade frukter kan du få mer)))

Jag åt något liknande i Moskva, men jag kan bara inte komma ihåg vilken restaurang.
Det vill säga, jag glömde restaurangen, men inte smaken på sugrören. Jag försökte till och med upprepa, men det visade sig som pannkakor.
Nu vet jag hur man gör det.
Ella,

[elektrisk våffeljärn]

Värm ugnen till 200 °. Sprid degen med en sked på bakpapper och sprid den mycket tunt, av önskad storlek.

Ella, så vacker ... in elektrisk våffeljärn kan jag baka? Eller är det bättre att inte pressa en sådan öm, luftig deg?

[Irsha]

Irsha, Vi måste försöka) det viktigaste är att snabbt linda in det i ett rör, eftersom den färdiga produkten omedelbart blir ömtålig))))