Bakning i Hitachi HB-E303

Instruktionerna säger också att om temperaturen i huset är över + 27 * C, måste du använda vatten från kylskåpet
Varje tillverkare skriver instruktioner för sin egen x / spis!

Vad är bra med den här modellen, som inte kräver några speciella förhållanden: utjämning av temperaturen, isolering av fönstret, varmt vatten, rengöring från fönstret, lämnande av brödet i en timme efter bakning och så vidare ...

Jag använder vatten vid rumstemperatur, som finns i vattenkokaren (kall) eller från filtret, mjölk och kefir från kylskåpet.

Temperaturen för knådning av deg och provare bör alltid vara runt 26-28 * C, läs här: Hur kontrollerar du degens bakberedning? Färdig degtemperatur https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, när degen gnuggas mot väggarna under knådning stiger temperaturen, så du måste omedelbart minska takten. ingredienser även innan de knådas, därför rekommenderas det att använda kallt vatten.

🔗 🔗 🔗Det här är den typ av bröd jag bakade Borodino. Och den som bakas av en brödblandning S. Pudov (i en mjuk påse, inte i en låda) är i allmänhet super och taket är fluffigt.

Va! Tja, här är vad du ska göra när vår favorit (Gud förbjuder!) Slutar sitt nästan 20 års problemfria arbete?
Så vana vid sätten att baka bröd i det, vad tycker du nu: vad ska du byta ut?
Admin, ge några råd från en erfaren bagare: i vilken ugn kommer brödet att se ut som "Hitachevs"?

Admin, ge några råd från en erfaren bagare: i vilken ugn kommer brödet att se ut som "Hitachevs"?

Modeller av x / ugnar förändras ständigt. Vid den tiden, gå runt forumet och titta närmare på vilken av x / ugnar du gillade bröd, läs recensionerna

Tja, "då kommer vi att leta efter" (c).
Tack för ett så snabbt svar. Jag hoppas att det inte kommer att vara användbart på länge ...
Även om jag läser varje dag läser jag ...

Kollegor, hjälp med råd =)

Till slut fick jag en förlorad mixer och började baka bröd i den här ugnen.

För tredje gången tar jag ut brödet 45 minuter innan slutet, eftersom brännlukten tydligt sprider sig genom lägenheten: brödet brinner verkligen på toppen och på sidorna, det blir för mörkt (detta trots att jag har det redan råg!) Det här är om jag bakar vid 4 timmar och 10 minuter. Om det accelereras i 2:50, är ​​allt bra.

Spisen är vid spisen, men de två senaste gångerna fungerade spisen inte, det vill säga temperaturen i köket var 22-25 grader, inte högre. Fönstret är långt borta. På sidorna är avståndet för kylning mer än tillräckligt. Det är sant, på ett avstånd på ca 20-25 cm ovanför det finns kökshyllor ... Men när min far för 10 år sedan bakade muffins och kex i samma spis, stod den där och muffinsna brann inte alls .

Jag lägger varma produkter. Kanske är det vettigt att hälla mjölk från kylskåpet och inte smälta smöret? Då verkar det som om det inte fungerar ... Det passar inte så bra ändå =)
Jag funderar fortfarande på om det är möjligt att täcka det med papper, som instruktionerna säger för en kex ... Men ändå knådas bröddeget till en klump, jag är rädd att när det rörs om kommer det att samla allt papper och vi kommer att äta papper =)

Ja och mer. Det som förvirrar mig mest är att situationen inte förändras på något sätt när jag sätter färgen på skorpan i ljus (innan den var medium). Ändras inte alls ...

Denna brödmakare levererar alltid underbara bakverk! Jag kan prata om det, för jag bakar bröd i det själv.

En sådan "incident" med en skorpa kan bara hända om något med en säkring eller en ugn redan har tömt sin resurs, och nu produceras de inte längre. Min hitachi är ungefär 16-18 år gammal, jag kan inte ens säga säkert.

Därför är en väg endast till servicecentret.

Tacka!
Hon kunde inte utveckla en resurs, för.vi använde den inte länge, bokstavligen några månader, och lade den sedan i garderoben under många år. Och jag fick det just nu. Eftersom ingenting föll på henne betyder det att hon inte kunde skadas "själv" ...

Var är säkringen? Enligt diagrammet förstod jag var temperatursensorn är - så allt är i ordning där, ingenting repas ens någonstans.

Hitachi-säkringen är klassad till 190 * C (enligt instruktionerna) och den kan brinna ut. Jag kan inte säga var det är, det är bättre att kontakta servicecentret.

Och i allmänhet är det svårt att ställa en sådan diagnos, jag är inte expert på dessa frågor.

Och nya modellskor har klackar som faller av, som turen skulle ha det

Mitt problem löstes plötsligt! (Jag skriver om någon har ett liknande klagomål)
De tog det inte någonstans, jag fortsatte bara att laga bröd i "snabb" -läget, och efter ungefär en vecka eller två försökte jag det igen på standard klockan 4. OCH NORMAL! Hon brändes efter en lång paus, jag förstår inte ... Ändå stod hon i garderoben i mer än tio år

... Fortfarande stod mer än tio år i garderoben

Säg vad du gillar, men vår Hitachka - väg!

Säg vad du gillar, men vår Hitachka - väga det!

Jag kan bekräfta din åsikt, SUPER spis

Jag har haft den här brödmakaren redan i 12 år. Nu har följande problem börjat: under knådning knakar det, knakar kraftigt och i början av jobbet är allt bra. Scapula snurrar, men ingredienserna blandas inte när de ligger - vattnet är längst ner, mjölet är högst upp som det är. Du måste hjälpa till med en träspatel och starta den flera gånger (det vill säga stänga av den och sätta på den igen). Då verkar det börja röras normalt. Vad tror du att det är? Kan smörja någonstans?

Försök att byta ut skopoljetätningen. Och du kan smörja själva axeln med lätt silikonfett.

Människor, hjälp, rakade köksöppningarna med snubblat på den här brödmakaren, det finns recept, men måttbägaren är förlorad ((Kanske någon gör en gramlayout av huvudingredienserna? Mjöl, vatten ... vad mäts mer i kopparna i recept?

Du har en bra x / spis!
Ett glas och en receptbok för en x / ugn för 250 ml. Du kan köpa vilket måttglas som helst i en butik med en gradering och använda det. Mätskedar är utformade för 15 och 5 ml.
Alla mästarkurser https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 gjort på denna x / spis, ta recept, rekommendationer och baka bröd

[TiLDA]

TiLDA, Jag har en sådan brödtillverkare. Gammal, men mycket pålitlig. Om två dagar skriver jag ett program om mjöl och vatten. Jag kommer bara hem.

[Natalia]

Natalia, Jag har en andra sådan HP. Den första tjänade i 10 år och smulnade. Sedan hittade jag en begagnad på Internet och använde den. Tidigare använde jag främst en mätkopp, men nu är den oftare på vågen. Alla recept som jag gillar, upprepar jag i det. Och bakad råg och påskkakor. Och att mäta behållare är inte ett problem nu.

[Albina]

Albina, Jag mäter också huvudsakligen på skalorna. Jag lägger skopan på vågen och nollar den efter att ha laddat varje ingrediens. Det är inte särskilt bekvämt att använda en mätkopp i Hitachi. För först hälls vätska i den - glaset är vått ... Därefter måste du tvätta och torka det för att mäta mjölet ...

Det är inte särskilt bekvämt att använda en mätkopp i Hitachi.

Jag vet inte var du läser denna information. Jag studerade från början och läste inte igen instruktionerna längre. I mer än 20 år har jag bara lagt torra ingredienser först och sedan vätskor.
Även om det också kan bero på att jag bakade bröd med en försenad start i början av min bakning under lång tid.

Jag vet inte var du läser denna information.

I instruktionerna. Jag hittade verkligen instruktionerna på internet nu. Men kärnan kvarstår - först hälls vätskan. Sedan mjöl. Och först därefter läggs jästen. Det är viktigt att jästen inte kommer i kontakt med vatten.
🔗
Ledsen för en suddig bild. Jag gjorde en utskriftsskärm.

Jag håller med om att denna bokmärkningsprincip är viktigare för försenad start. Jag använder det nästan aldrig. Men eftersom denna ordning är skriven i instruktionerna lägger jag alltid ingredienserna på det här sättet.

[Helena]

HelenaJag säger er igen: Under mycket lång tid har jag lagt alla torra produkter först och sedan vätskan. Det fanns praktiskt taget inga missningar (endast ett fåtal fall under hela användningstiden)

[Albina]

Albina, oroa dig inte - jag förstod dig perfekt första gången.
Du skrev -

Jag vet inte var du läser denna information.

Jag svarade dig, där jag läste denna information. Med hänvisning till den ursprungliga källan.

Flickor, gräl inte! Det viktigaste är att vi har den mest underbara brödtillverkaren, och den har fungerat i över 20 år!

Hitacha kommer att ta vilken princip som helst - hon är lydig och foglig

Men praxis har visat att det för de praktiska ändamålen att knåda degen är bekvämare att först hälla i vätskan och sedan tillsätta mjöl - på detta sätt löses mjölet snabbare i vätskan och du kan omedelbart se korrespondensen mellan mjöl och vätska.

Vi läser från Pokhlebkin:
Den andra och avgörande åtgärden: förberedelse av degen. Mjöl tillsätts till den kombinerade flytande blandningen - så mycket som krävs för degen, som inte skulle hålla fast vid dina händer. Därför tillsätts mjöl gradvis och hela tiden knådas degen. Det är bäst om detta görs kontinuerligt: ​​med ena handen sår du mjölet, med den andra (med en sked) knådar du degen medsols.
För att göra det lättare måste degen alltid knådas i en djup, stabil behållare. Därför användes en deg tidigare för detta ändamål - en cylindrisk, tung träskop som expanderade uppåt. En djup cylindrisk emaljskål (men inte en kastrull) kan nu vara den mest praktiska skålen.
Mängden mjöl bestäms aldrig i förväg vid beredningen av mjölprodukter (bröd), eftersom det beror på hur mycket av den flytande blandningen som erhålls: vad är dess specifika sammansättning och hur mycket mjöl denna blandning kan absorbera. Om man emellertid för att bestämma mängden mjöl i förväg är det nästan aldrig möjligt att justera vätskan exakt till den, eftersom detta värde är en variabel som kan variera. Olika fettinnehåll, mjölktäthet, vattenhårdhet, äggstorlek, olja och fettkonsistens, samt jästens färskhet och deras effekt på den flytande delen påverkar också här.
Ha därför inte mycket förtroende för receptet där mängden mjöl bestäms "exakt" för brödegen. Som regel ger det inte en möjlighet att få en kvalitetsprodukt, trots våra bästa ansträngningar.

Han skriver väldigt korrekt! Med tiden, se själv.

[Tatyana]

Tatyana, tack så mycket för förtydligandet!

[Tatyana]

Tatyana, tack för en så detaljerad förklaring. Jag kände inte till tekniken, men jag knådade alltid degen för hand så här. Och jag gillade HP under en mycket lång tid (folk tittade allmänt på dessa saker med oro), att de lade allt i det och fick den färdiga produkten. Innan Internet alls uppträdde trodde jag att det var omöjligt att öppna CP under bakning och i 16 år bakade jag framgångsrikt bröd och mätte bara i mätbehållare.
Och jag grälar inte med Elena. I allmänhet gillar jag inte att strida mot någon, för det finns alltid en smart väg ut ur situationen.

hans första hitachi hb-e303 1997 och brödet var utmärkt första gången. ett år senare köpte jag en andra och jag bakar fortfarande bröd i den, mäter upp alla komponenter med ett glas och en sked och allt är bra, men den första brödmakaren slutade att röra, nu började den andra att skräpa också. det är inte en hink, men det vänder inte i själva hk, det hörs ett ljud av arbete, men det finns ingen rörelse. Admin-Tatiana, berätta för mig, kanske finns det ett sådant ämne på webbplatsen, där de själva reparerade sådana haverier. Jag kan inte hitta det själv, hjälp mig snälla.

Admin-Tatiana, berätta för mig, kanske finns det ett sådant ämne på webbplatsen, där de själva reparerade sådana haverier. Jag kan inte hitta det själv, hjälp mig snälla.

Jag kan inte svara på den här frågan
Titta noga i avsnittet BAKERI - VAL OCH ANVÄNDNING

All denna utrustning är designad för 5 års tjänst, men min första tjänstgjorde i 10 år. Och jag har antagligen använt detta redan i fem år. Därför tittar jag noga på valet, men jag vill inte ändra det ännu.

[TiLDA]

TiLDA, Natalia, Jag kom till min mätkopp för Hitachki idag.
I volym vatten."Till ögonkulorna" - 250 ml i en mätkopp.
Efter mjöl. Nysiktat torrt mjöl utan rutschkana - 140 g i en mätkopp.

[lägg först i ett glas "under kniven"]

Efter mjöl. Nysiktat torrt mjöl utan rutschkana - 140 g i en mätkopp.

Ge fel råd
Du behöver mjöl lägg först i ett glas "under kniven" och först därefter väga det, och detta mjöl kommer att vara cirka 140-150 gram.
Om du sätter siktat mjöl i ett glas kan det visa sig vara mycket mindre i vikt, eftersom sådant mjöl är mycket lättare på grund av luftmättnad.

Det är nödvändigt att skilja mellan måttenheter i gram och i koppar - det kommer att vara annorlunda.
Men du kan föra dessa enheter till en gemensam nämnare!

Vi läser och lär oss här: Innehåll i avsnittet "Grunderna för knådning och bakning"

[lägg först i ett glas "under kniven"]

Ge fel råd
Du behöver mjöl lägg först i ett glas "under kniven" och först därefter väga det, och detta mjöl kommer att vara cirka 140-150 gram.

Om du sätter siktat mjöl i ett glas kan det visa sig vara mycket mindre i vikt, eftersom sådant mjöl är mycket lättare på grund av luftmättnad.

Administration, Jag håller helt med dig - vikten av siktat mjöl blir mindre än inte siktad! Jag håller också med om att mjöl med en högre grad av fukt kommer att vara tyngre än mjöl med en lägre. Och jag håller också med din fras i föregående meddelande om att det är omöjligt att absolut förskriva mängden mjöl till ett gram i receptet.

Samtidigt ... Jag gav inte råd - jag skrev om min erfarenhet. Och jag verkar tydligt ha angett under vilka förhållanden vikten av mitt mjöl bestämdes. Och sedan varierar redan alla för sig själv, beroende på situationen ... Är det inte så?

Om du vilselett någon ber jag om ursäkt!

Om du vilselett någon ber jag om ursäkt!

Lena, så läser jag den här frasen, därav reaktionen: Nysiktat torrt mjöl utan rutschkana - 140 g i en mätkopp.

VÄRLDSVÄNSKAP!

VÄRLDSVÄNSKAP!

Och tuggummi !!!

hans första hitachi hb-e303 1997 och brödet var utmärkt första gången. ett år senare köpte jag en andra och jag bakar fortfarande bröd i den, mäter upp alla komponenter med ett glas och en sked och allt är bra, men den första brödmakaren slutade att röra, nu började den andra att skräpa också. det är inte en hink, men det vänder inte i själva hk, det hörs ett ljud av arbete, men det finns ingen rörelse. Admin-Tatiana, berätta för mig, kanske finns det ett sådant ämne på webbplatsen, där de själva reparerade sådana haverier. Jag kan inte hitta det själv, hjälp mig snälla.

Jag öppnade min - allt är enkelt där: från motorn överförs rotation genom en remskiva till skopans fästpunkt. Troligtvis har remskivan fallit av eller spänningen är lös (kan justeras).

zim58 Tack för svaret, jag gillar brödmakaren mycket. Jag ska försöka se om den kan repareras.

och vem kommer att dela receptet på svartbröd? Jag gör det enligt standarden endast med tillsats av malt, det verkar som att alla gillar det, men jag vill ha något nytt :)

[knapp]

knapp, Jag gillar verkligen att baka sådant bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Fancy ingredienser gör underbart bröd.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0