Kompottpaj (Kompottkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
smör vid rumstemperatur	200 g
socker	200 g
ägg	3 st
vetemjöl	450 g
salt-	nypa
bakpulver	1/2 förpackning
citronskal
mjölk	2 msk
FÖR KOMPOT: (Jag har ett österrikiskt pumpa-äpple)
äpplen	2 kg
socker	1 msk
vanilj socker	förpackning
vatten	3 msk

Tillagningsmetod

Jag använde "österrikisk pumpa-äpple" -kompott, tömde nästan all sirap från den och mosade den med en dränkbar mixer. Jag lade 600 gram kompott i pajen. I det ursprungliga receptet framställs uppenbarligen kompoten med en marginal, eftersom 2 kg definitivt är mycket!
Tillagning av degen.
Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
Vispa äggen med 100 g socker tills volymen ökar med 3-4 gånger.
Vispa smör med 100 gram socker tills det är luftigt och blekt.
Blanda ägg- och smörblandningen, tillsätt mjöl och mjölk. Degen visar sig vara tjock och påminner om vaniljsås.
Sprid 2/3 av degen med fingrarna på ett bakplåt (men inte över hela storleken) eller i en ugnsform. Degens tjocklek är minst ca 5 mm, den kommer att öka 2,5 gånger. Degen fastnar inte, du kan bilda sidorna något högre än huvudmassan.
Lägg kompotten på degen.
Och lägg resterande 1/3 av degen i en konditoriväska eller påse och pressa den över kompoten med ett nät eller mönster.
Vi bakar i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.