Jerusalem kugel i en flerkokare Steba DD2

Jerusalem kugel i en flerkokare Steba DD2

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Judisk

Ingredienser
Nudlar (eller vermicelli)	500 g
Socker	150 g
Kycklingägg	4 saker
Vegetabilisk olja
Malen svartpeppar
Salt

Tillagningsmetod

• Denna typ av maträtt har många namn: och kugel och kugol och kigel och kugl och mormor och fatat och gryta! Och de kan laga det från en mängd olika produkter: nudlar, potatis, matzo, grönsaker, med tillsats av keso, med tillsats av kött, söt eller salt. Serveras som tillbehör eller som efterrätt ...
• Men när de pratar om Jerusalem kugel menar de alltid exakt detta: med en relativt sällsynt men djupt harmonisk kombination av karamell och svartpeppar.
• Såväl som kolent Kugel tillhör de klassiska sabbatsrätterna som värmebehandlas vid relativt låg temperatur under lång tid.
• Jag hade inte under mina händer tunna och platta äggnudlar 2 millimeter breda, från vilka det som vanligt är vanligt att laga Jerusalem kugel i Jerusalem. Så jag kom över med ett halvt kilo spagetti.
• Kokt trasig spagetti i saltat vatten tills al dente (det är när det är klart, men inte riktigt). Kasta den i ett durkslag, tvätta den med vatten.
• Hälls 2-3 msk i en tjockväggig glaspanna. matskedar vegetabilisk olja, ett par matskedar vatten, hällde socker och började smälta vid låg värme under konstant omrörning.
• Samtidigt började han värma upp spagetti på nästa brännare.
• Efter att sockret har smält och karamellen har fått en ljusbrun färg, hällde han karamellen i den uppvärmda spagettin och rörde om dem aktivt.
• Jag tillsatte salt i spagettin och malet svartpeppar där. Blandade upp det. Kontrollerade smaken. Lagt till mer peppar. Blandade upp det. Kontrollerad ...
• Låt spagettin svalna. Blandade ägg med salt och tillsatt till kyld spagetti. Blandade upp det.
• Smörjde en teflongryta med olja, lade ut och jämnade ut massan.
• Jag stängde MV-locket. Jag såg till att kapan förblev öppen. Han slog på MV: "slöhet" - 115 * - 4 timmar.
• I slutet av den inställda tiden kom natten. Jag satte MV i läge "Uppvärmning" - 70 * - 8 timmar och gick till sängs.
• Färsk Jerusalem kugel, ost och oliver serverades med morgon svart kaffe.
• Frukosten var fantastisk!

Skålen är designad för

> 0,5 kg

Tid för förberedelser:

4-12 timmar

Matlagningsprogram:

Simrar, värmer

[AZal]

AZal, tack för ett så intressant recept!

Och jag tänkte - vad är en kugel? "Du vet hur man äter Kugel" - en karaktär säger till en annan i Sholem Aleichems berättelse)))

[Zalman]

Zalman, tack! Det gjorde jag aldrig. Produkterna är enkla, vi kommer att försöka!

Vi ska försöka!

Efter det, var noga med att rapportera dina intryck, Tatyana! 😉