Aveluk gräddsoppa med linser i Endever Skyline Soup Cooker

Aveluk grädde soppa med linser i Endever Skyline sopptillverkaren

Kategori: Första måltid

Kök: armeniska

Ingredienser
Torkad aveluk	80 g
Linser	60 g
Lök	1/2 st.
Vitlök	2 tänder
Potatisar	1 ST.
Olivolja.	1 msk. l.
Mjöl	1 msk. l.
Persilja, koriander, regan	2-3 grenar
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Blöt aveluk i kallt vatten i en timme, töm vattnet. Koka sedan, töm ut vattnet igen, pressa ut det och tillsätt vatten till "soppa max." Häll tvättade linser, hackad lök, vitlök, vegetabilisk olja, salt och peppar där. Försteka mjölet, tillsätt blandningen och sätt på P1 - gräddsoppa-programmet. Tio minuter efter tillagningens början, tillsätt tärnad potatis och tillsätt de hackade grönsakerna fem minuter före slutet. Strö soppan på skålar med olivolja och garnera med örter.

Notera

Vi har redan skrivit om aveluk - det är inget annat än hästsorrel som är välkänt för oss, som ofta används för mat i Armenien. Och det är inte förgäves - förutom sin utmärkta smak har denna växt många användbara egenskaper: den innehåller tanniner som tar bort gifter från kroppen, eterisk olja, oxalsyrasalter, organiska järnföreningar och vitamin K, som tillhör gruppen fettlösliga element, främjar syntesen av proteiner, spelar en viktig roll i ben- och bindvävsmetabolism, liksom hälsosam njurfunktion. Aveluk skördas från maj till juli, flätas i långa flätor och torkas - vid torkning försvinner en liten bitterhet i växten.

Leva och lära. Jag visste inte att folk äter hästsorrel. Fan, jag saknade det. I byn till detta goda .......

Tack Larissa för upplysningen. Jag respekterar linssoppor i alla former. Du kan och detta kommer att försöka. Koka ostmassan på sommaren.

[Larissa]

Intressant soppa!
Och vilket utrymme för skörd av råvaror på sommaren.
Larissa, men hur smakar denna mystiska aveluk?
Hur den råa hästsorreln smakar och luktar, minns jag mycket bra från barndomen - jag dinglade under fötterna hela tiden, jag undrar hur smaken förändras efter torkning.
Skördar du aveluk själv?

Du har regan i ditt recept, jag googlar det, så de säger att det här är ett av namnen på basilika. Är det så? (Jag frågar eftersom det ofta är förvirring med namnen på örter och artiklar från Internet klargör inte frågorna utan bara förvirrar).

[Tricia]

TriciaHelt rätt, regan är samma basilika, i Armenien kallas det bara det, och jag kallade det så sedan barndomen och blev mycket förvånad när det visade sig att det var basilika. Jag har inte skaffat Aveluk själv än - mina vänner från Armenien levererade regelbundet, men jag tänker också prova. Det smakar lite som ormbunke, tror jag. Ganska lite.

Mannen tog in flätor av torkad ört och krävde soppa.
Förresten, en mager maträtt. Väldigt gott.

Jag är glad att jag gillade det, Varya!