Dessert "svenskt glas" (Schwedische Becher) av Walter Ulbricht med Eierlikor ägglikör

Dessert "svenskt glas" (Schwedische Becher) av Walter Ulbricht med Eierlikor ägglikör

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
tysk ägglikör
äggulor	8 st
Socker	2 glas
kondenserad mjölk	375 ml
vaniljssocker eller vanilj	1 dospåse
rom	1 glas
Äpplen	300 gram
glass

Tillagningsmetod

• Dessert - "Svenskt glas" (Schwedische Becher uppfanns av Walter Ulbricht - den första personen i DDR: s ledning. Historien är: När 1952, under de olympiska spelen, besegrade svenskarna tyskarna i hockey, var kommunistledaren besviken och "dödad" av detta Han sa: "Du borde äta dem åtminstone i form av glass ..." Och gjorde sig själv en enorm efterrätt av vaniljglass, äppelmous och ägglikör. Sedan dess har efterrätten bli så populär att den kan beställas på något av Berlins kaféer och restauranger.
• Låt oss börja med ägglikören.
• tabell]

  	Blanda äggulor med vanilj och socker
  	Vispa tills det är fast skum
  	Tillsätt kondenserad mjölk och rom

  tabell]

  	Vi lägger det i ett vattenbad, värmer upp det långsamt, vattnet ska inte koka. Vi värmer upp till 70 grader
  	Så här blev spriten, av någon anledning mycket tjock, ännu mer krämig likör. som ska ätas med skedar, inte berusas
  	Nu gör vi äppelmousse. Jag hittade bara en version av tyska Apple Mousse. "Från ingredienserna behöver du bara äpplen och lite vatten. Du kan välja olika äpplen beroende på dina smakpreferenser. Om du gillar surt - ta gröna äpplen, sötare - röda.

• Äpplen måste tvättas, flås, tas bort och skäras i flera bitar. Häll vatten på botten av en stor kastrull, lägg äppelskivor på toppen. Vattnet ska inte täcka äpplen helt - de kokar inte utan ångas. Koka upp vattnet och äpplen, täck pannan med ett lock, sänk värmen och låt äpplen koka tyst. Ibland lyfter vi locket, rör om äpplen och kontrollerar om vattnet har kokat bort. Om kokt bort, tillsätt. Och så i två till tre timmar - beroende på antalet äpplen. Som ett resultat bör de falla sönder och förvandlas till en puré. Om detta händer är moussen redo. "Jag lägger bara äpplen i Steba DD2, grönsaker på programmet, i 20 minuter och sedan går vi igenom mixern.
• Vi samlar vårt svenska glas, längst ner i vasen, äppelmousse, glass och ägglikör på toppen. MMMM, utsökt.
• 
• Bon Appetit alla.

Notera

Hallå! : hej: drog mig. Frågan har mognat: värmer du omedelbart romet och värmer det sedan upp till 70 ° C? grader kommer att flyga iväg? om du lägger till rom efter uppvärmning?

Len, tack
Dömt efter smak har graderna inte gått någonstans.