Dessert "Strawberry Bisque"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Jordgubbe	200 g
Orange färsk	180 ml
Yoghurt 10%	200 g
Vanilj	1 g
Socker	2 msk. l.
Likör Grand Marnier	2 msk. l.
Jordgubbssirap	20 ml
Agar-agar (inte komplett)	1 tsk
Iskall vegetabilisk olja (eller samma mängd iskall vodka)	150 ml
För servering:
Vispad grädde med strösocker
Mynta
Kanderad apelsinskal i choklad
Kex

Tillagningsmetod

"Kaviar": Den kan tillagas en vecka före semestern. Delen är stor, du kan laga hälften. Kaviaren förvaras i en sluten glasbehållare i kylskåpet i 3-4 veckor. Blanda färskt med jordgubbssirap, tillsätt agar-agar, låt stå i 5 minuter och rör om. Lägg i en kastrull, koka upp och koka i 1 minut. Avlägsna från värme.

Använd en pipett för att överföra olja (vodka) till en välkyld olja i en frys. Detta måste göras mycket snabbt, eftersom blandningen snabbt stelnar, men den kan smälta (i små portioner) i mikrovågsugnen.

Kasta den färdiga "kaviaren" på en sil och låt oljan (vodka) rinna av.

Slå jordgubbarna med socker i en mixer och gnugga genom en sil för att ta bort fröna.

Tillsätt vanilj, yoghurt och likör i jordgubbsmosen, blanda väl. Om du inte har denna likör, ersätt den med cognac.

Placera den färdiga efterrätten i kylen i minst 1 timme.

Servera med grädde, kaviar, en kvist mynta, kanderad frukt i choklad och kexkrutonger.

Vi gillade verkligen denna absolut lätta efterrätt i alla avseenden. Delikat, sammetslen, krämig konsistens, i perfekt harmoni med den ljusa smaken av "kaviar". Rekommenderas starkt!