Bröd med förbättringsmedel från Gandalf till ugnen

Bröd med förbättringsmedel från Gandalf till ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjölpremie	360 gr.
Skalat rågbageri	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarin	4,5 gr.
Vatten	288 gr.
Vegetabilisk olja	14 gr.
Icke-raffinerat rörsocker.	10 gr.
Marksten	6 gr.
Jäst SAF-MOMENT	5 gr.

Tillagningsmetod

• För beredningen av detta bröd användes torrt naturligt vete surdej Weizensauer
• avsedd för beredning av vetebröd med ökad "läckerhet".
• Mjölksyrabakterier (torkade med en speciell teknik) ger brödet smak och arom,
• som erhålls från bröd tillagat på svamp.
• Häll vatten i en hink, tillsätt alla ingredienser utom salt och vegetabilisk olja.
• Slå på HP till huvudläget. Cykeltider listas här
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...24125.0
• Tillsätt olja dropp för droppe i slutet av den första satsen och större delen av den andra satsen.
• Malet bergsalt, som tidigare malts i en mortel, tillsätt under den andra satsen.
• Vi upprätthåller hela knådcykeln, lägger sedan degen på bordet, formar den och skickar den för korrektur.
• När du har höjt arbetsstycket två gånger, lägg det i ugnen och baka
• (justera bakningstemperaturen efter dina erfarenheter och önskemål).
• Brödet visade sig vara underbart, med en tunn skorpa, med en näsborre, luftig, elastisk smula,
• perfekt fuktighet och utsökt.
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

vikten på det färdiga brödet är 705 gr.

Tid för förberedelser:

högst 3 timmar.

Matlagningsprogram:

Grundläge

Yuri, berätta, snälla, använder du någon form? Du har ett så vackert bröd! Och var köpte du Weizensauer surdeg?

Var säljs Weizensauer torr surdeg? panifarin?

[Larissa]

Larissa, du överraskar mig!
Bor du i Moskva kan du köpa absolut allt utan det minsta problemet, du behöver bara skriva det du letar efter i en sökmotor.
Det är inte svårt för mig att ge en adress, men forumets regler är förbjudna att ge länkar!
Det är sant att inget sägs om telefonen, så här är telefonnumret 8 (495) 411-48-19, företaget "Old Baker".
Och formen är så här.

[tillåten]

men forumets regler är förbjudna att ge länkar!

Brödet är underbart och länkar att ge tillåten, de måste bara vara inte aktiv.

[Tatyana]

Tatyana, Jag är glad att du gillade brödet.

Tack så mycket för svaret. Eller kanske undrade jag var du exakt köpte surdeg! Jag har bara inte hört talas om det ännu, så jag frågade. Och ditt bröd är verkligen väldigt vackert! Jag vill bara prova det!

[Larissa]

Larissa, Jag är väldigt glad att du uppskattade brödets skönhet.

Jag bakade precis mitt andra bröd!

Så jag bakade det tredje brödet igår, jag gillade det verkligen. ...


Och han laddade upp videon om smulan.

[kummin]

Igår kom en rödhårig svensk till mig för att arbeta som assistent.
Medan vi slår oss in och sedan får vi se vad han kan.
Jag hoppas att det kommer att visa sig från den bästa sidan, trots allt Europa.
Jag tror att vi kommer att hitta ett gemensamt språk med honom.
Och jag, under mitt recept kummin tillagt, detta är vad som hände:

Smaken är utmärkt!

Ett sådant utsökt bröd ... Stilig!
Var kommer bakformen från? Köpt speciellt?

[Gandalf]

Igår kom en rödhårig svensk till mig för att arbeta som assistent.

Vem det?
Gandalf, en annan fråga, baka under locket och vid vilken temperatur. Jag har bara en sådan surdeg, jag ska försöka baka den. Tack för receptet.

[Olga]

Tack för receptet.

Olga, Varsågod.

baka under locket och vid vilken temperatur

Jag använder inte locket när jag bakar.
Jag ställde in den på 220 ° C och minskade sedan gradvis - jag orienterar mig visuellt efter brödets tillstånd.

Vem det?

Ja, här är han, snygg, personligen.

Ja, här är han, snygg, personligen.

Cool knådare!
Knådat bröd ,: flicka-ja: bara en spänd bulle utan smör var när smöret tillsattes, allt var bra. Jag bytte ut vattnet med potatisbuljong.