Surdegsvetebröd med sekowa surdeg i en brödtillverkare

Surdegsvetebröd med sekowa surdeg i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
färdig surdeg	1 msk. skeden
speltmjöl	glas
bröd starkt mjöl	glas
maltextrakt	1 msk. l
kli	1/2 kopp
vitt mjöl	1 glas
fullkornsmjöl	1 1/2 koppar
chia frön	1 matsked
salt-	1 msk
Smör	1 msk

Tillagningsmetod

• Lägg surdeg, smält och brödmjöl och maltextrakt i brödmaskinens hink. Eftersom min temperaturutjämning i alla lägen utom snabbt bröd varar i 40 minuter, och på snabbt bröd varar det i 3 minuter, satte jag fast brödet, väntade på att blanda, stängde av brödmakaren och gick till jobbet. Efter 12 timmar har massan redan fått formen av en tegelsten, till och med en grop. Jag lade till alla andra ingredienser där och lade det på fullkornsbröd. (om det inte finns något maltextrakt kan du lägga till en sked honung eller farinsocker) Chiafrön är också ett alternativ. Eftersom mjölet är annorlunda för alla, skriver jag om kolobok, det finns ingen kolobok när surdeg blandas, men kolobok ska vara väldigt mjuk efter en halv sats bröd. Jag försökte suga ut brödet ur min brödmaskin, som i allmänhet är 1,5 kg bröd. Jag fotograferade på jobbet en liten puckel, som jag tog med mig. Utsökt!!!!!

Skålen är designad för

limpa

[Alycha]

Alycha, är det en limpa på 1,5 kg?

Jag har inte vägt det färdiga brödet, jag tror någonstans i ett kilo

Vad är sekowa startkultur? Kan jag göra det på vanlig råg?