Pizza på en tjock bas med krabbkött (Princess 115000 pizzatillverkare)

[Deg]

Pizza på en tjock bas med krabbkött (Princess 115000 pizzatillverkare)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
mjöl av 1 klass	560g
vatten	330 ml
ägg	1 ST.
torrjäst (Dr. Oetker)	1 st
salt-	1 tsk
socker	1 msk. skeden
vegetabilisk olja	1 msk. skeden
Fyllning
krabbkött	1 burk
eller kokta frysta räkor
eller simulerat krabbkött, etc.
färskost	100-150 g
gräddtomater (eller långa körsbärstomater)	5-7 stycken
kryddor (italienska eller för pizza, eller torr basilika och oregano)	smak
salt-	smak
olivolja	1-2 msk. skedar
emmentalost (eller gruyere)	OK. 150 g
vitlök (valfritt)	1 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• 1. Deg.
• Knåda degen och sätta på korrektur (jag gör det här i en brödtillverkare, receptet är från samma plats, jag ändrade något recept på vitt bröd för att passa mina behov, jag gjorde mjöl av 1: a klass mjukare).
• 
• 2. Träning.
• Förbered fyllningen medan degen brygger. Riv osten på ett medium rivjärn (jag använder ett rivjärn). Skär tomaterna i cirklar, sylt med salt och örter (och töm saften strax innan du bakar). Hackad vitlöksklyfta kan läggas till tomaterna i detta skede, om så önskas. Sila krabbköttet från vätskan och hugga fint, blanda försiktigt med gräddosten (om osten är för tjock kan du lägga till lite mjölk eller grädde).
• 3. Degskärning.
• Smörj brädet och händerna lätt med vegetabilisk olja. Dela degen i 2 delar, rulla till bollar.
• 
• 
• 4. Korrektur innan bakning.
• Värm prinsessan något och stäng av den omedelbart (den ska bli varm).
• Värm upp en glasskål (jag är på gas). Jag hoppas att alla kommer ihåg hur man värmer provrören så att de inte spricker? Om du är osäker kan du helt enkelt skälla med kokande vatten och torka av. Smörj sedan skålens inre yta lätt med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på den.
• 
• Placera degkulan i prinsessan, täck med en varm skål och låt det bevisas. När degen har tagit upp hela skålens volym, platta den försiktigt med ett smurt glas.
• 
• 
• 
• 5. Fyllning.
• Lägg krabborna på degens botten, strö över olivolja. Sedan tomaterna, strö över olja igen. Strö med ost.
• 
• 4. Bakning.
• Vi stänger prinsessan, slår på ugnen och kokar i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun (efter 10 minuter, se). Det visade sig vara en fluffig pizza, men den rörde inte bak på locket på "prinsessan".
• 
• Samma princip kan användas för att förbereda platta kakor. De är luftiga och bubblande, stiger när de pressas, med en krispig skorpa.

Skålen är designad för

2 stycken, ca. 12 skivor

Tid för förberedelser:

första knådning och provning - 1 timme, förberedelse 10 minuter, och samtidigt den andra provningen i 10-15 minuter, bakning i 10-15 minuter (bara 1,5 timmar) + för den andra pizza ytterligare 15 minuter.

Matlagningsprogram:

bageriprodukter

Notera

Hemma hos mig frågar de regelbundet inte tunn, men fyllig pizza. Om släktingar tar med krabbor från Kamchatka - pizza "rik". Men du kan ersätta den med andra skaldjur. Eller gör helt utan dem. Även bara med ost blir det utsökt.

"Och hur är testets andra hälft?" - du frågar.
Lägg det i kylskåpet ett tag så att degen inte börjar växa i förväg (omedelbart, uppdelat i två delar). När du börjar baka din första pizza, ta ut degen, lägg den i en form med lämplig diameter eller på ett bakplåt och lägg den på samma sätt under skålen. När den första pizzan är klar kan du redan börja montera den andra.

I princip kan denna mängd deg och fyllning mycket väl göra tre tunna pizzor.Men då kan degen inte platta så försiktigt och du måste sträcka den med händerna eller rulla ut den med en kavel. Och du behöver lite fler produkter för fyllningen.

HANDLA OM!!! Wow, vilket roligt och bekvämt sätt att platta degen !! Tips Pizza är vacker, snygg

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Tja, pizza är härlig! Ruddy, bedövad! Vilken puffy! Wow, jag stod upp så bra och lyckades inte slå toppen! Du är en trollkarl!

[Irsha]

Irsha,
Ja, mycket bekvämt. Endast degen ska mjukas med extra 30 ml vatten och inte skrynkligt innan de rullas (annars blir den för elastisk och vill inte krypa i pannan).

mikhaska,
Ja, rosig. Förutom vatten ökade jag också mängden socker (nästan som i franskt bröd för HP), dessutom ger mjöl i första klass en skorpa bättre, märkte jag för länge sedan.
Om den är överdriven kommer den att stiga så att den vidrör kaminen. Därför måste du arbeta snabbt och sätta den andra basen i kylen (som jag redan skrev om i anteckningen).
Tack för beröm för mitt hopkok!

[mur_myau]

mur_myau, Jag är 450 gr. mjöl jag lägger till 1,5 msk. Jag har socker, men en sådan stekt skorpa fick jag aldrig. Och så vill du)))

[kVipoint]

kVipoint,
Varför? Mjölklass 1? Tunnbaserad pizza? Finns det ett ägg i degen? Tja, degen behöver inte plågas genom att rulla och knåda. Sedan inuti porerna och bubblorna är nödvändiga och vackra i sig. Utrullad är inte så förgylld. Detta är enligt mina observationer.
Bara i fallet: Jag har mjöl "Makfa".

En sked och en halv för mig personligen är redan en kant, om mer - smaken känns tydligt. Och jäst blir galen.))) Även om de säger att hamburgarbullar innehåller ännu mer socker och ingenting. Men vacker.

[Helen!]

Utrullad är inte så förgylld.

En fantastisk observation! Jag skulle inte ha tänkt på det! Jag skulle ha tänkt på vad som helst, men det sista att rulla ut! ..
Det är verkligen verkligen: lev och lär dig!
Tacka, Helen!

[mikhaska]

mikhaska,
Det är mitt nöje. Jag gillar inte att smeta med ett ägg, det är mer för pajer. Jag led också med bleka kanter tills de visade mig en sådan rulle. Det var sant att jag inte hade en prinsessa då.

Ibland beror det också på jästens arbete. Om det är för aktivt, jäst så att degen är sur och skorpan är blek, finns det inget socker kvar. Jag angav specifikt vilken jäst jag tog (Dr. Etker). Saf det ögonblick de höjer degen på en halvtimme, men förlåt mig, den stinker av jäst och är blek när den bakas. Jag gillar inte saf. Färsk jäst är bra, men nyligen har det blivit svårt att köpa, det har försvunnit från butiker någonstans.

Och även från Richard Bertinet läste jag råd om att degen skulle ströas med majsmjöl när den rullades, den blir gyllene. Jag gjorde det här landet ett par gånger.

Men jag rullar ut pizzaen etc. på ett oljebord och dammar inte, en vana. Även om detta är mer troligt för stekt kakor, gör det ingen stor skillnad för bakade.
Det verkar också för mig att om bordet och händerna är lite i olja, förblir det på degen och börjar också rodna.

Lena, tack så mycket för receptet, mycket gott! Tillverkad med krabbpinnar och Hochland gräddeost (som är med svamp)

[Jiri]

Jiri,
Förmodligen blev det utsökt. Jag har inte försökt kombinera svamp och skaldjur tidigare.

Helen, tack för degreceptet, jag gillade verkligen grönsaksfyllningen

[Ljna]

Ljna,
Tack för "tack"!
Jag är glad att jag gillade degen.

Primavera pizza?

Primavera pizza?

inte
vad jag hittade på mankarna av inlagd zucchini, kvarvarande aubergine kaviar, ost och majonnäs
väldigt gott

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: galen: slutet på kosten!
Och jag lägger ibland inlagda eller inlagda gurkor, mycket själsliga. Men inte i denna pizza, men om jag tar kokt skinka för fyllningen.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, vi äter inte korv. och pizza är alltid spartansk. marinerad zucchini = inlagda gurkor, jag gör ett recept för vintern
bakad pizza igen på din deg