Äppelpaj "Delikat"

[fyllning]

Äppelpaj "Delikat"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
fyllning
25 g smör
750 gr äpplen
deg
125 g mjukt smör eller margarin
125 g socker
en nypa salt
1 påse vaniljsocker
skal av en halv citron
3 ägg
200 gr mjöl
2 tsk bakpulver
2 bord. skedar mjölk
för smörjning
3 bord. skedar av aprikos sylt sirap

Tillagningsmetod

• Recept från Dr. Otters bok.
• Form Ø 26 cm
• fyllning
• Skala äpplen för att fylla, skär i 4 delar. Skär inte varje del längs bredden 2 mm till slutet. Smält smöret.
• deg
• Slå mjukt smör eller margarin med en mixer (degfästen), tillsätt gradvis socker, vaniljsocker, salt, citronskal.
• Tillsätt ägg en i taget, vispa varje ägg i cirka 0,5 minuter.
• Tillsätt mjöl med bakpulver och mjölk i två steg.
• Degen visar sig som en mycket tjock gräddfil.
• Lägg degen i en 26 cm avtagbar skål, fodrad med bakpapper och platta. Lägg äpplen ovanpå (tryck inte!).
• Borsta äpplen med smält smör.
• bakningstemperatur
• elektrisk ugn uppifrån och ned 180 ° med förvärmning
• elektrisk ugns "konvektion" -läge 160 ° utan förvärmning
• gasugn 2-3 nivåer utan förvärmning
• Bakningstid: cirka 45 minuter
• Smörj den färdiga pajen med varm sirap från aprikos sylt eller Citronsocker
• Kyl på ett trådställ.
• På bilden finns en dubbel del i ett bakplåt 28,5x40 cm.
• 20 skivor, 5 stora söta äpplen.
• Apple förberedelse:
• 
• 
• 
• 
• Skär i halva igen längs mittskåran. Vi får skära kvarter.
• 
• Det verkar på bilderna att äpplet skärs tjockt. Ingenting som detta! Skivorna är tunna! 2-3 mm, inte mer!
• Det är bättre att ta små äpplen. Jag hade mycket stora, respektive tunga, och så misslyckades de illa.
• Jag rekommenderar att du bakar kakan i rektangulär form, inte nödvändigtvis delad. Med hjälp av bakpapper kan det dras ut ur vilken form som helst. Skivad i fyrkantiga bitar, det ser väldigt trevligt ut med ett äpple i mitten. Som kakor.
• 
• 
• 
• Smaskigt!!!

Jag gillade idén med sådana äpplen i pajen. Nu, om på detta sätt jästkakan "zamambuchit" .... Den blir vacker ....: nyam: och om de är nedsänkta i en kex? Kommer kexen att stiga?

Hallå! Alla! Jag provade Delikat paj från Stеrn, ja, ooooooooo utsökt. Tack Stella.

[Stelochka]

Stelochka, men äpplen blir inte sura? Kanske borde de doppas i någon form av sirap eller socker? Eller är degen söt och tillsammans och så bra? Så snart jag väntar på provet ska jag baka. Jag älskar äppelpajer. Naturligtvis är detta någon form av utbråk, inte ett forum. Igår bakade jag Moskva-bullar från Anastasia, i förgårs pajer med kål från Chuchelka, och imorgon förbereder jag mig för din paj ... Familj med 3 personer och vad man ska göra med en figur om jag är den största älskaren av tre?

[DanaKZ]

DanaKZ , välkommen till vårt forum!

Tjejer, kära, tack alla för er uppmärksamhet och beröm!

Jag rapporterar.
1. Under kursen sa de att jag är ein Goldstück - en bit guld och min man borde bära mig i hans armar.
2. Mannen (jag drog med fräckhet honom en bit för ett test), som en "samashech", rusade för att kyssa mig med munnen full. Det visar sig att det var den här kakan som han älskade som sin mormor bakade.
3. Jag gillade det verkligen, utsökt!

emosolova , varför inte försöka baka receptet först?
Äpplen faller inte i jästdejen, men de kommer att drunkna i kexet.

Panevg1943 , för sötma precis rätt, varken addera eller subtrahera. Äpplen används söta.

[Sternochka!]

Sternochka! Tack för den läckra mjuka kakan.
bakad i MV (de har fortfarande inte tagit glas till min spis! Åh, den här tjänsten! Jag är redan utmattad utan ugn), jag lade äpplen helt utan skönhet som din

[rinishek]

rinishek, lycka till älskling!

Du gjorde degen så vacker, gul! Förmodligen hemlagade ägg?

Varför tog du inte skönhet?

ägg, ja, hemlagad och skönhet ... SÅ detta är redan inducerad skönhet !!! , strös med kanelsocker ovanpå - och fsё! Jag visste verkligen aldrig hur jag skulle spela vackert, men att klippa, som du beskrev i receptet, är allt detta, aerobatics för mig, en obegriplig vetenskap. , Jag är fortfarande rörd genom att titta på hackade tomater eller gurkor med rosor eller tulpaner
Jag är inte särskilt vacker hantverkskvinna, speciellt när det gäller muffins eller mördegsdeg - tro mig, bara dina recept gör läckra saker, och så ... tegel för tegel. Jag försöker inte ens experimentera med recept från andra medlemmar i forumet.
Tja, allt ordnar sig !!!
Stella - du är riktigt super!

Tja, ja, hon blev för att vara fattig, Kazan föräldralös!

Jag menade äpplen med skönhet. Titta på fotot! Det kunde inte vara tydligare och enklare! Gör det nästa gång, va? Och du kommer att njuta av dig själv och du kommer att "döda" alla med en paj!

Än en gång för dem som är särskilt tråkiga. Har du äpplen i halvor eller kvarts i din paj? Om du är i kvartal, skär du halvan längs skärningarna eller över skärningarna. Du kan inte se det på bilden eller det är dags för mig att köpa glasögon, annars låtsas jag fortfarande vara en ung kvinna

[tid]

Kakan har äpplen i kvartal. Jag skär halvan längs mitten, längs det centrala snittet. Det är möjligt och omedelbart i längdriktningen tidklipp och sedan överklipp, det spelar ingen roll.
Det är inte förvånande att det är svårt att se, jag är inte i linje med ljusprodukter, jag kan inte hitta belysning på något sätt.

[Stern]

Stern/ och idag bakade jag en äppelpaj "Delikat" för 1,5 portioner. BRA! Riktigt skonsam, i receptet är allt smärtsamt bekant, men det visade sig vara ovanligt gott. Jag följde matlagningstekniken noggrant, i utseende samma som din, men av någon anledning drunknade äpplen, på vissa ställen även med mitt huvud (även om jag snyggt lade "äppelträspelet" ovanpå) Grått på det faktum att äpplen skulle vara från tunga, täta sorter. Kanske är orsaken detta? Även om det i allmänhet inte spelar någon roll!
P.S. Jag fördes över till dina bakverk igen. Hon höll på så gott hon kunde. Men det går inte att passera!
Tacka!

[Stern]

Och jag försökte, det verkade fungera, degen var 1 portion, jag bakade i en långkokare, så toppen är lätt tills jag skär den, imorgon ska vi på besök, kanske tar jag den, även om mina händer frågar och frågar, men Kifle räddar mig


Tacka, Stern
Jag bakade i en långkokare i 65 minuter, och i cirka 10-15 minuter stod jag på värmen smord med citronsocker. Jag tog det fortfarande på besök och dekorerade det med kakao och pulveriserat socker i yin och yang-stil, alla gillade smaken.

Jag har besökt din sida länge och lagat mat enligt dina recept
men på något sätt rapporterade jag aldrig :)
Först och främst vill jag tacka dig, kära Stella, för dina recept och din inställning till matlagning i allmänhet

vidare - idag gjorde jag en äppelpaj "Tenderness"
gillade verkligen
trots att ljuset var avstängt just nu när jag bara skulle sätta in det i ugnen (det är elektriskt) och tänds först efter 3 timmar - pajen visade sig fortfarande


förutom det tackar mina barn varje dag för "Hat" pizzarecept - jag gör degen mer, skickar den till kylen och bakar pizza på begäran :))

[Stella]

Stella, Jag rapporterar också om "Delikat" äppelpaj. Kom ihåg att jag var orolig om det skulle bli surt?!. Så för mig är det för sött. Det såg trevligt ut, men av någon anledning bakades inte mitten - det här är första gången i min matlagningspraxis. Jag var tvungen att bry mig. Jag har också en fråga: "Varför finns det 2 matskedar mjölk i detta recept och vilken roll har det?" Jag klandrar honom för att han inte bakade mitten.
Här är det min oroliga "sol":

[Panevg1943]

Panevg1943 , Jag förväntade mig definitivt inte ett sådant problem!
Varför mjölka, jag vet inte. Det stod i receptet, och jag hällde in det.I allmänhet älskar jag den här boken av Dr. Otter. Jag försökte många recept därifrån och alla är mycket framgångsrika. Så jag bakar strikt enligt recept, utan att tveka.
Men om du syndar för mjölk tror jag att du säkert kan ta bort den.
Även om jag skulle sänka bakningstemperaturen lite.
Ovanför kakan är stilig!

[Stern]

Stern, tack så mycket för receptet !!! Läcker tårta !!!
Här är vad jag fick !!! Jag lade till några fler aprikosbitar i äpplen och impregnerade dem med kompottjuice !!!

[Stella, tack för receptet!]

Varning! Det finns ett nytt virus på forumet - "Delikat" äppelpaj!
Stella, tack för receptet!
Väldigt snabbt. Kakan har stigit två gånger, om inte två och en halv. Äpplen drunknade dåligt, men inte med huvudet. Delikat, smulig muffinsdeg. Nästan enligt receptet - ingen citron och ingen mjölk - dricker yoghurt.

Jag bakade en paj idag. Jag bestämde mig för att göra det som en kex, eftersom margarin och smör inte är tillåtet för min dotter. Men sedan, efter att ha funderat över det, bakade jag det enligt originalreceptet. Jag ville prova det i originalet. Jag ber om ursäkt för fotot, jag gjorde det med min telefon. Det är vad som kom ut ur det:
Det här är kex, äpplen drunknar och så läckra.

"Gentle", men av någon anledning lyser det inte med mig.

I sammanhanget.


Barnen gillade det verkligen.

[Rusya]

Rusya , Jag är väldigt glad att dina barn gillade kakan.

Har du smurit pajen med varm sylt sirap? I så fall ska kakan lysa.

Ja, hett, men pajen var varm, kanske den borde redan svalna?

Nej, jag smetar omedelbart varmt och tjockt, jag ångrar inte sirapen.

Min aprikos sylt sirap var väldigt tjock och jag spädde den lite med lite vatten. Förmodligen gjorde något dumt.

Kanske från det här. Jag värmer bara sirapen bra i mikrovågsugnen, då blir den flytande.

Tack Stella, ENORM !!!!
Denna paj är en extraordinär smaskig
Jag gjorde allt strängt enligt receptet, med citronsocker, jag trodde inte ens att äpplen och citronen är så kombinerade. Lukten är fantastisk !!!!
Jag vill fråga om jag idag för första gången försökte konvektion på bakning, det bakades snabbt - på 35 minuter, men det stekte mycket uppifrån och det rodnade på något sätt omedelbart, bakat i 160 g.
I nästa. om temperaturen är lägre är det nödvändigt att göra? eller kan det ställas in lägre? ... men du säger att med konvektion är temperaturen jämnt fördelad ...

[luchok]

luchok , lycka till!

Jag fick det på samma sätt. När toppen blev brun, sänkte jag T till 140 ° och höll den i ytterligare 10 minuter, ja, jag förvärmde inte ugnen, som det står i receptet.

[Stern]

Stern Tack för receptet!
Namnet talar för sig själv - ja, det är en mycket öm tårta! Speciellt när det fortfarande var varmt. Och viktigast av allt, min man gillade det, äpplens ström var för liten för hans smak. Jag lägger förresten små äpplen (efter en detaljerad instruktion med skivskivor verkar jag ha gjort det) - tro mig, storleken på äpplen påverkar inte "drunkning" - jag kan inte se äpplen alls på vissa ställen .
Och kakan steg i en puckel i mitten - vi behövde inte smörja formens sidor. Men det finns inga bilder - igår satte fotiken sig ner, och idag finns det inget att ta bilder.

[Kitiara]

Kitiara , lycka till!
Tack för ditt betyg!

När det gäller "puckeln" i mitten kommer bara en sak till mig. Efter att ha tappat den i formen sträckte jag degen, som Biscuit Cake råder, snyggt sträckt i form med en skrapa. Det är kanske det som hjälpte mig att undvika puckeln.
Naturligtvis smorde jag inte formen heller, för jag föredrar att använda bakpapper.

Den här gången var jag i avtagbar värme - papper ner och smorda på sidorna med olja. Nästa gång jag inte smörjer det - det verkar för mig att kakan ändå kommer att röra sig bort från väggarna, men då fanns det inget för honom att hålla fast vid. Och jag jämnade degen genom att hälla den i form och luta den i olika riktningar

Jag försökte baka din paj för 5 dagar sedan .... och baka, baka, baka 2 stycken om dagen. Ta bort och till familjen. Stort tack till dig för ett underbart recept, enkelt, enkelt och DELICIOUS!

Seren, men berätta inte för mig hur du kan citronsirap och ABR.ersätta sirap? Jag kan inte göra det ena eller det andra (jag ammar), jag kan bara äta äpplen. Det finns agar - kan jag använda det på något sätt?

Sirap:

100 ml socker, 30 ml vatten eller juice, citronsyra på toppen av en kniv + 1 tesked under kniven av förblötad agar + 1/4 av en liten flaska vaniljsmak.
Koka tills stora lökar, tillsätt citronsyra, rör om, tillsätt agar och rör om i 5-10 sekunder.
Häll varm sirap över kakan.

Miracle777, exklusive både citron och sirap, är en fantastisk paj. bara lite torrare. men sååå gott. Jag gjorde det utan sirap och citron

[lina,]

Sirap:

Tack så mycket, de kom nästan med ett recept för mig
Jag trodde också att agar kunde lägga till en sådan geleskorpa ovanpå glasyren!

lina, Jag håller med, men fyllningen ser så vacker ut på Stellas foto, du kan bara inte ta bort ögonen !!
Jag bakade en delikat paj på helgen, bara en dubbel portion för hela bakplåten, skönhet, läckerhet !!!!
I själva verket smaken av barndomen bakade min mormor sådana pepparkakor i en liten elektrisk ugn, bara utan äpplen! Nästan alla har redan lärt sig
Min man gillade det, men strudeln sa att det är bättre att göra det oftare

Ett speciellt tack för sirapen, den blev bra, tack vare agaren blev den lite mjuk och äpplen torkade inte ut under dessa dagar inne! Om-Nom-nom!

Och jag bakar och bakar den här kakan, och varje gång det blir mer och mer anbud och anbud

Flickor, igår beställd av hennes man upprepade kakan.
Jag doppade äpplen med den nedre delen (den med vilken äpplen placeras på degen) i semolina. Äpplen har misslyckats mycket mindre och degen under äpplen är torrare.

Min man bad mig ge ett stort, varmt tack för den här kakan!


En nackdel: ätit på en dag

Jag gav receptet till alla grannar. All beröm!

Stella, är nonstick-formen värt att foder med papper? Eller kommer pajen att dyka ut så?

Pogremushka, jag fodrar alltid med bakpapper.

[Stella !!!]

Stella !!!
Vänligen acceptera mitt tack för receptet och dess detaljerade beskrivning. Allt blev som på ditt foto! Kakan svalnar och väntar på gäster på kvällen. Den enda avvikelsen från receptet var 2 matskedar vatten, det fanns ingen mjölk.
Sanningen var inte utan besvikelse. Tröskan vägrade att arbeta, är tyst och det är det. Jag hoppas att de kan återuppliva honom. Degen knådades med en visp av en nedsänkningsblandare.

Tack för kakreceptet, utsökt.
Barnet älskar att det skulle vara "choklad och kokosnöt", så hon kom på en idé att smörja det, alla gillade det.

Tror du att du kan riskera att laga denna paj i bomull?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Du kan också prova
förra året bakade jag en charlotte i KhP på dacha, allt gick bra, degen blev bara lite tät, men i den friska luften vågade vi

Stella, det här är din tårta. För te, när du behöver något snabbt är DETTA EN RANDOM STICK!
Äpplen var inaktuella, det var nödvändigt att använda dem. Här har jag bakat det, imorgon ska jag behandla mina kollegor på jobbet. Jag försökte en bit. Överätning
Jag klippte den och lade den i en låda, och där smurade jag den redan med glasyr, bara burken med persikosylt var öppen ...

Tack!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Du kan också prova
förra året bakade jag en charlotte i KhP vid dacha, allt gick bra, degen blev bara lite tät, men i den friska luften vågade vi

Förmodligen är det nödvändigt att minska delen av deg och äpplen så att den bara går till botten på skopan.
Det verkar som att 4 celler för äpplen kommer att passa. Idag ska jag försöka berätta vad som hände.

........................ ...................

Jag planterade en paj i x / p Panasonic. Den är bakad.
Placerade 4 halvor äpplen. Jag räknade degen - jag tog 2/5 av normen för alla produkter.
Kamens botten var fodrad med bakpapper och lämnade "svansarna"
för att extrahera den färdiga pajen från bomullen.

........................ ........................ ...........

45 minuter räckte för att baka en tårta i bomull för 4 personer.
Det blev utsökt, men det verkade lite fet för mig.
Nästa gång byter jag ut hälften av smördelen med gräddfil.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
i allmänhet är denna paj mycket ömtålig, luftig och inte alls fet, det är absolut nödvändigt att vispa allt som anges i receptet så att det blir så och naturligtvis i HP är uppvärmningen något annorlunda än i ugnen blir strukturen, som jag sa, tätare.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
i allmänhet är denna paj väldigt ömtålig, luftig och inte alls fet, det är absolut nödvändigt att piska allt som anges i receptet så att det blir så, och naturligtvis i HP är uppvärmningen något annorlunda än i ugnen blir strukturen, som jag sa, tätare.

Kakan är utsökt och luftig - ingen tvekan om den.
Men nästa gång byter jag ut smöret med gräddfil.
Jag är lite fet med smör.

Jag verkade inte heller alls fet. Tja, inte lite. Till och med något som en kex påminde mig. Och jag visste allt i skördetröskan. 2 minuter och degen var klar. Mycket lätt att förbereda. Och mycket välsmakande! Stella, tack till dig från mina kollegor. Fick det på 2 sekunder! Jag är skamlös, jag har glömt dig + sätta på dig nu kommer jag att korrigera

Jag vill prova den här pajen med persikor.
Kanske har någon redan provat det?

Om persikorna är torra, INTE saftiga, kan du prova. Innan du lägger persikor i degen, var noga med att doppa dem i semolina.