Witzenhauser Cherry Pudding and German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Förberedelse]

Witzenhauser Cherry Pudding and German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Bullar	5 st (6 skivor från en vit limpa)
Smör för stekning av bullar	30 g (15 g)
Mjölk eller köttfärs	375 g (200 ml)
Smör vid rumstemperatur	70 g (35 g)
Socker	125 g (60 g)
Äggulor	4 saker. (2 st.)
Kanel, vaniljssocker	1/2 tsk. (1/2 tsk.)
Citronskal	1 st (0,5 st)
Bakpulver + mjöl	1 tsk (3/4 tsk.)
Äggvita	4 st (2 st)
Skalade mandlar, finhackade	100 g (50 g)
Mögelfett och majsmjöl för dammning
Körsbär	800 g (1 påse fryst)
Körsbärssaft för impregnering	mitt tillägg

Tillagningsmetod

• Bara ett par veckor om året på våren förvandlas Witzenhausen (i norra Hessen i Werra-dalen) till en körsbärsblommande trädgård som lockar många turister. Det är här som de största körsbärsodlingarna i Tyskland finns.
• En andra våg av turister bör förväntas under skördesäsongen. De lockas av olika sorter av körsbär och körsbär: hjärtformade, sura och söta, gyllene och nästan svarta, men oftast glänsande och röda. Intressant är att Witzenhausen är den enda staden i världen där reklambroschyrer utfärdas för turister som utstrålar en körsbärsdoft när de gnuggas med en bild av ett bär. Denna stad står på den tyska "sagans väg". Det är här, i norr, som bröderna Grimm, infödda i Hesse, samlade ett stort antal sagor.
• Området är perfekt för odling av körsbärsträd. Bergskedjan Meisner tillåter inte kalla vindar att passera, men det döljer inte heller solens strålar.
• I det romerska riket fördes körsbäret, som i den lokala dialekten kallas "Cespernus", av Lucullus själv från staden Kerasus vid Svarta havet - från denna toponym kommer namnet på körsbär på europeiska språk.
• I Vitzenhausen väljs drottningen av körsbär varje år, vars plikt är att leda Cherry Festival - en skördefestival.
• Fråga dig själv, vad är det bästa sättet att absorbera söta och sura, saftiga bär, och var växer de mest utsökta körsbären? Och är det inte gastronomisk lycka när du kan plocka en handfull körsbär från en granne (de är definitivt godare av honom!) Och äta dem, spotta ut benen, utan att tveka, var som helst!
• För tyskarna har ett så avslappnat sätt att äta körsbär vuxit till en nästan sporttävling. Varhelst körsbär växer i överflöd organiseras tävlingar för körsbärsgrävning för skojs skull eller på allvar.
• Nu för de roliga fakta. Sedan 1974 har världsmästerskapet för spottande körsbärsgropar hållits. I Tyskland tas frågan om banan för körsbärsgropar som matas ut från munnen på allvar. Det är ingen tillfällighet att världsrekordet för spottande ben sattes av tysken Oliver Cook från Hürttenwald (21,71 m). Det tyska mästerskapet 2003 vann av en invånare i Witzenhausen, Thomas Bryubach (24,33 m).
• Jag vet inte vem som har vana att hålla benspottande tävlingar, tyskar från amerikaner, eller vice versa, men i juli arrangerar den amerikanska staten Minnesota också en tävling. Enligt reglerna för Cherry Seed Club som grundades där är dess medlemmar också skyldiga att göra något dumt minst en gång i månaden.
• 
• Förberedelse
• Jag gjorde halva takten - mina ändringar inom parentes
• - Skär bullarna eller den vita limpa i tunna skivor. Lägg på ett bakplåt och sprid oljespånen ovanpå.Baka i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun (jag bakade i en Princess pizzaugn). Lägg kryddorna i en skål och täck med mjölk. Det tog mig en tredjedel mer mjölk, så titta på strukturen på brödmassan - brödet måste vara helt blöt, mjukt och fuktigt så att puddingen inte blir torr.
• 
• - Vispa smör med socker och äggulor tills det är fluffigt. Tillsätt kanel, citronskal och bakpulver blandat med en sked mjöl och blanda noga med det blötlagda brödet. Tillsätt de torkade groparna.
• - Vispa de vita till ett fast skum och rör försiktigt i degen.
• 
• - Smörj en ugnsskål, strö över hackade mandlar, häll degen i den. Strö de återstående hackade mandlarna över degen och baka i en förvärmd ugn vid 175 grader i cirka 50 minuter. Tiden beror på din ugn - kontrollera den övre skorpan och kontrollera beredskapen med en splinter - inga smulor bör hålla fast vid den. Receptpuddingen serveras i en form.
• 
• 
• Min pudding slog perfekt bakom formarna när jag smörde med smör och ströde med majsmjöl.
• De små puddingarna kändes lite torra och jag hällde körsbärslikör på dem, som omedelbart absorberades. Bokstavligen en matsked.
• Puddingens bästa smak och normala fuktinnehåll kom ut i en större form. Jag hällde också över den med likör och serverade med vispad grädde blandad med gräddfil.
• 
• 

Notera

Jag gillade receptet, i princip, gjorde det två gånger. Smaken är starkt beroende av brödets kvalitet. En lösare och luftigare struktur erhålls från ett hem. På bilden finns en bageripudding.

Det var helt oklart från receptet i den tyska boken vilka bullar som menas och hur mycket de åtminstone väger

Jag tror också att du kan göra utan att sprida brödet med smör innan du torkar. Denna olja kan tillsättas till degen.

Jag kan rekommendera receptet, om det behövs, för att kassera bröd och en stor mängd gratis bär.
Mycket fin pudding, men inget mer :)

Liknande recept

Chia pudding med kokosmjölk och hallon (Elena_Kamch)

Kryddig majspudding (dopleta)

Rispudding med sojamjölk med vanilj och katrinplommon. (milvok)

Tack, bra recept. Och du vet inte om det är möjligt att helt enkelt ersätta mjölk med vatten (jag kan inte mjölka mjölk)?

[posetitell]

posetitell, kan vilken juice? Eller mineralvatten?

Olga, som alltid är du i din egen stil! Vilken rolig och ovanlig historia! Vilken underbar pudding !!!

[posetitell]

posetitell, kan vilken juice? Eller mineralvatten?

Tack, men det här är en idé !!!

Och du vet inte om det är möjligt att helt enkelt ersätta mjölk med vatten (jag kan inte mjölka mjölk)?

Förlåt mig för att störa, det verkar för mig att jäst bakad mjölk eller yoghurt kommer att vara närmare i innehållet (om du kan) ...

Olga, som alltid är du i din egen stil! Vilken rolig och ovanlig historia! Vilken underbar pudding !!!

A ha! Jag gillade själv att tyskar kan bli barn och slåss i en sådan underhållande aktivitet som att spotta i fjärran. Jag kom till och med ihåg skolan och spottade genom ett rör med pappersbitar.

Tack för att du håller det !!!!!

Ol Jag är bara nöjd med historien! Mycket intressant! Naturligtvis kommer jag att hålla tyst om att spotta på mina barn, men jag kommer definitivt att berätta om körsbär!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, åh, jag lägger till en hemlighet från barnen nu, vänta!

Jag vet inte vem som har vana att hålla benspottande tävlingar, tyskar från amerikaner, eller vice versa, men i juli är det amerikanska delstaten Minnesota också värd för en tävling. Enligt reglerna för Cherry Seeds-klubben som grundades där är dess medlemmar också skyldiga att göra något dumt minst en gång i månaden.

dess medlemmar är också skyldiga att göra något dumt minst en gång i månaden

Ha, jag tror att ingen nation har detta problem

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaJag har redan utnyttjat denna möjlighet den här månaden ...

Förlåt mig för att jag stör

Eh, inte medveten jag ... Jag kan inte ge dem. Men tack för rådet.

Olga, du, som alltid, är på topp !!! Jag älskar dina recept så mycket
Tack för ditt arbete och positiva

Olenka, som alltid, ENKELT och MASTERLY !!!! RAT och TASTY i två ord Jag håller med, en bok med vackra bilder kan göras från recept

[irysikf]

irysikf, ja, jag jobbar som en bondage !!
Ira, tack så mycket för ditt fortsatta stöd och bra betyg för mina läxor !!!

Olenka, som alltid, ENKELT och MASTERLY !!!! Jag håller med om att en bok med vackra bilder kan göras från recept

Och det här är en idé !!! Vi måste erbjuda tjejerna att publicera en bok med tyska recept !!!!
Tack för beröm, Gulnarochka !!!

Olga, du är rak med oss mosgorspraka nemresspravka allt är gott och intressant som alltid!