Sorrel and strawberry pie

[Deg]

Sorrel and strawberry pie

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
Mjöl	2,5 msk.
Smör	250 g
Socker	0,5 msk.
Bakpulver "Dr. Etker"	1 st
Äggula	3 st.
Fyllning
Ängssyra	650-700 g
Socker	2 msk. l.
Registrering
Protein	3 st.
Socker	1 msk.
Jordgubbe	10-15 st.

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med bakpulver, tillsätt hackat kylt smör, socker, äggulor och knåda degen. Vik in i plastfolie eller cellofan och kyl i 2-3 timmar.
• Hacka sorreln, blanda med socker, krossa så att den minskar i volym.
• Stänk bordet med mjöl, rulla ut degen och försök att lägga den på formen. Jag lyckas vanligtvis inte, jag rullar ut degen, slår in den på en kavel, försöker lägga den i en form, den går sönder på platser och börjar klippa och sy. Det vill säga, jag lägger botten och sedan fyller jag på sidorna med mina händer och jämnar ut hela saken. Sedan lägger jag ut sorreln och lägger ut jordgubbarna, om de är tillgängliga. Den här gången hade jag frysta jordgubbar, men ändå mycket välsmakande.
• Jag bakar i ugnen vid 200 grader i 40 minuter. Medan kakan bakar slår jag de vita med socker. Sedan tar jag ut kakan, dekorerar den som jag kan och lägger den i ugnen. Samtidigt sänker jag temperaturen till 120 grader och har en paj i ugnen tills proteinet är något brunt.
• 

Både den första och den andra! Rabarber är en annan sak.

Det kommer att vara nödvändigt att försöka, vi kommer att driva horisonten.

I vårt hus användes sorrel också endast för soppa. Men då sa någon till mig att det är gott att lägga sorrel till pajer. Jag gjorde ostmassor med söt sorrelfyllning, jag gillade det verkligen. Men vid något tillfälle verkade smaken av jordgubbar för mig i dessa pajer ... Jag vet inte ens varför. Sedan dess har jag sett till att lägga jordgubbar. Vid en sådan tidig morgon har vi naturligtvis inga jordgubbar ännu, och vi samlade underbar sorrel i skogen när vi gick med hunden. Slät, ren. Så jag bakade en paj, bara frysta jordgubbar, men ändå mycket välsmakande! Ja, när det inte finns några jordgubbar kan jag lägga till ett par skedar tjock jordgubbssylt

Sorrel, som en söt fyllning, är mycket välsmakande.
Jag kommer aldrig att glömma min mormors sorrelpajer. Mycket, mycket välsmakande !!!
Och mannen och barnen vill inte ens prova sorrel pajer.

[celfh]

Sorrel, som en söt fyllning, är mycket välsmakande.

Ja, de älskar mina ... Jag skördar alltid söt sorrel till pajer för vintern ... och den lagras utmärkt och alltid till hands.

celfh
Tanya, fantastisk paj !!! Jag ska få tag på sorrel, jag ska försöka! Tack så mycket för receptet!

[celfh]

celfh, Hallå! Lägger du bara sorrel, hackad och blandad med socker, på degen eller är massan renad?
Och ändå - är det möjligt att ersätta sorrel med spenat? De har nästan samma surhet.

Jag skulle vara tacksam för förtydliganden. Och tanken på fyllningen är utmärkt. Jag ville prova.

Jag skördar alltid söt sorrel till pajer för vintern ... och den lagras utmärkt och alltid till hands.

/ Citat]
Dela en hemlighet. Jag känner till det magiska ordet: snälla. : ros: Sorrel växer i min trädgård, men jag vet inte det här sättet.

[Vrida]

Lägger du bara sorrel, hackad och blandad med socker, på degen eller är massan renad?
Och ändå - är det möjligt att ersätta sorrel med spenat? De har nästan samma surhet.

Vrida, Jag mosade inte syre. Min, jag torkar den, annars, om det finns mycket vatten, kommer kakan att rinna. Sedan skär jag i remsor, och inte nödvändigtvis vackra
Om jag gjorde det med spenat, då antagligen inte söt, men kanske med ost.Jag känner inte smaken av spenat, utan jag gör denna smak med några tillsatser och kryddor. Kanske prova detta: spenat, lite färsk citronsaft, socker och jordgubbar, bara mer jordgubbar än i receptet?

[celfh]

celfh, Hallå! Tack för klargörandet. Quiche med fyllning av ost och spenat är verkligen en favoritklassiker. Och du har en mycket originalversion av den söta och sura fyllningen.
En tankeväckande fråga om att ersätta sorrel med spenat kom till mig av en enkel anledning - min man får absolut inte oxalsyra.
Du, som receptets författare, kommer inte att bry dig om jag experimenterar och försöker baka det här alternativet: värm den purerade spenaten något med limejuice, tillsätt lite Zhelfix, koka den och stäng av den. Tillsätt jordgubbar och sval. Jag kommer att sönderdelas på en förbakad bas, sedan proteinerna - i ugnen (tills proteinerna är brunade). Under denna tid kommer fyllningen att "ta tag" och degen har inte tid att bli våt. Tror du att smaken kommer att likna originalet?
Du kommer att förlåta mig för att vara fräck, men tanken slog verkligen mitt hjärta, men jag kan inte baka den i författarens version.

Du, som receptets författare, kommer inte att bry dig om jag experimenterar och försöker baka det här alternativet: värm den purerade spenaten något med limejuice, tillsätt lite Zhelfix, koka den och stäng av den. Tillsätt jordgubbar och sval. Jag kommer att sönderdelas på en förbakad bas, sedan proteinerna - i ugnen (tills proteinerna är brunade). Under denna tid kommer fyllningen att "ta tag" och degen har inte tid att bli våt. Tror du att smaken kommer att likna originalet?

Varför ska jag vara emot det? Mycket jämnt för. Gå strax innan du bakar basen med en gaffel. Ärligt talat, jag kan inte föreställa mig hur den här mördegsdegen kommer att bete sig, hur smidigt den kommer att baka. Förresten är degen sååå läcker. Naturligtvis är det perfekt att lägga basen med bakpapper, tillsätt bönorna och baka.
Kommer smaken att likna den ursprungliga? Det är osannolikt att jag tror det. Värre eller bättre - jag kan inte föreställa mig. Den bästa jämförelsen är att göra två små pajer, en med originalreceptet och den andra med spenat.
Varför vill du lägga till gelatin? Det verkar som om du kommer att få något som marmelad, men i själva verket visar sorrel sig att vara mjuk och öm utan förberedelse. Och om bladen är torra ska kakan inte rinna

[celfh]

celfhJag blev van vid att göra snabba frukt- och bärfyllningar med hjälp av zhelfix bara för öppna mörbakelspajer. Denna teknik är särskilt användbar för frysta bär. Marmeladen fungerar inte, och jag gör inte ens syltens konsistens. Dessutom behåller zhelfix färgen på bären väl vid uppvärmning och ger surhet.
Tack för rekommendationerna och vänligheten att experimentera. Jag kommer definitivt att göra två alternativ och, om du inte har något emot det, kommer jag att dela resultatet.

Tack för rekommendationerna och vänligheten att experimentera. Jag kommer definitivt att göra två alternativ och, om du inte har något emot det, kommer jag att dela resultatet.

Vad menar du emot, jag väntar väldigt mycket
Tack för råd med zhelfix

[celfh]

celfh, Jag är tacksam från mig själv och från min familj för ett underbart recept!
Naturligtvis kunde jag inte låta bli att göra några ändringar. Degen är annorlunda - fullkorn utan ägg och smör på kefir och vit choklad med tillsats av ost istället för ett proteinskikt - grädde av vit choklad och mjuk keso, socker, som alltid, ersatt med stevia
Men det viktigaste kvar, kombinationen av sorrel och jordgubbar! Lukten var under bakning och medan kakan för att dekorera med grädde svalnade så att makan började göra antaganden om att de troligen medvetet retade med dofter, inte behandlade och inte bjöd in en bit i värmen. morgon försökte jag det - sa att kakan kom ut "gudomlig!

tack igen

🔗

[giraff]

Dela en hemlighet.

giraff
Receptet är ingenstans enklare:

Sorrel för pajer

1 kg. ängssyra
200 gr. Sahara

Skölj sorrel, skär, lägg i burkar och strö över socker. Stäng burkarna med locken.Förvaras kallt.

Jag har lagrat ett sådant tomt sedan förra året i kylskåpet, det har inte försämrats på ett år. Jag stänger burken med skruvlock.

P.S.Tanya, jag kommer att redigera det här inlägget senare så att det inte täcker ditt ämne.

Ja, de älskar mina ... Jag skördar alltid söt sorrel till pajer för vintern ... och den lagras utmärkt och alltid till hands.

Innochka, hur skaffar du det?
Medan jag frågade skrev jag redan och sedan en ny fråga, hur mycket behövs för en paj? Och hur mycket som får plats i burken, förmodligen lite ...

Lilechka, jag kan inte ens nämna mängden syre per paj ...

Det beror på hur stor kakan är ...

Jag gör små pajer oftare ...

I banken igen och tittar på vilken ...

Men i allmänhet kommer även en liten in mycket), syren passar ganska tätt ...

.