Jelly Fruit Tart

Jelly Fruit Tart

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För grunderna:
Mjöl	250 g
Ägg	1 st
Florsocker	60 g
Smör	150 g
Kakao	60 g
För geléskiktet:
Plommon (körsbär, röd vinbär)	500 g
Socker	80-100 gr
Gelatin	10 g
Vatten	4 msk. skedar
Ganache:
Mörk choklad	250 g
Kräm 33-35%	250 ml
Form 18-20 cm

Tillagningsmetod

• Kombinera mjöl, kakao och strösocker i en medium skål. Jag har denna tårta utan kakao.
• 
• Tillsätt tärnat smör och mala tills det smuler. du kan använda en matberedare.
• 
• Tillsätt ett ägg till den resulterande blandningen och rör om tills det är jämnt.
• 
• Vik in degen med plastfolie och kyl i 30-35 minuter.
• 
• Smörj en ugnsform med smör.
• Rulla ut degen lite mer än formens diameter så att det räcker för sidorna.
• Överför degen till formen. Täck med pergament och toppa med bönor eller ärtor.
• 
• Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 gram i 15-20 minuter. Ta sedan bort pergamentet med bönor och baka i ytterligare 5-7 minuter. Ta ut och sval.
• Häll gelatin med kallt vatten för geléskiktet. Låt det svälla.
• Tvätta frukten och ta bort groparna. Tillsätt socker.
• 
• Puré med en mixer, överför sedan blandningen till en kastrull och koka upp den.
• 
• Ta bort den kokta massan från värmen. Gnugga genom en sikt eller ostduk så att det inte finns några frön från bären.
• 
• Värm puré i en kastrull. Så snart massan kokar, ta omedelbart bort från värmen och tillsätt gelatin. Rör om för att lösa upp gelatinet helt. Låt svalna något.
• 
• Häll gelén i den kylda sandbasen. Platta så att skiktet är jämnt och jämnt. Lägg i kylan tills gelén stelnar.
• 
• Medan gelén hårdnar måste du förbereda ganache.
• Bryt chokladen i små bitar. Koka upp grädden och häll över choklad. Låt stå i 5 minuter för att helt smälta choklad. Blanda försiktigt tills det är jämnt.
• 
• 
• Sprid den resulterande ganache över ett lager gelé och kyl i 4-5 timmar, och bäst av allt över natten.
• Du kan servera den på bordet så. Eller så kan du dekorera.
• 
• Det här är de jag gjorde. Med körsbär och röda vinbär.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Jag kommer att bokmärka sådan skönhet.
Och nu är frågan att det finns ett ägg i degen i receptet, två på bilden. Hur många ägg behöver du
Och om du inte lägger ärtorna kommer degen att höjas mycket?

[Lerele]

Lerele,
Ja, det stämmer med ägget i receptet. Jag gjorde precis degen till en stor form. Därför fördubblade jag mathastigheten.
Och om du inte lägger belastningen, tror jag att den kommer att stiga.

[Volgas]

Volgas, och vad är den stora formen ???
Det vill säga ett recept på en liten form ?? Hur mycket santimetrar ??? Kanske gör jag det i morgon, jag vill ha något, jag vet inte vad, utsökt .. mm .. sött

Jag skrev ovan att formen är 18-20 cm.
Jag gjorde det i den här formen. Och vid 26 cm gjorde jag en dubblerad hastighet.

Jag lägger till fler syrliga alternativ
Med havtorngelé


Med körsbär

Med röda vinbär.