Kryddig limpa (brödtillverkare)

Kryddig limpa (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	450 g
rågmjöl	150 g
Vatten	320 ml
Mjölk	190 ml
Salt	8 g
Naturligt oraffinerat socker	20 g
Torrjäst	12 g
Druvkärneolja	10 g
Flera typer av frön	125 g
(solros, pumpa, linfrön etc.)

Tillagningsmetod

• För en limpa på 1 kg: (I receptet gavs allt i gram, jag kommer också att uttrycka det så, då ska jag berätta vad och hur)
  
• Jag gav receptet i sin ursprungliga form. Men du förstår, du kommer inte springa runt på marknaderna och leta efter druvolja, du kan använda någon vegetabilisk olja. Jag använder antingen pumpafröolja eller linfröolja. Jag har redan nämnt att jag inte riktigt behandlar linfrön, då lägger jag dem helt enkelt inte, även om min man och söner äter linfrön med nöje. Jag ersätter framgångsrikt naturligt socker med vanligt socker.
  
• Och naturligtvis är det väldigt svårt att mäta 8 eller 12 gram, även med en elektronisk skala.
  
• 12 gram jäst, det här är bara 1 matsked, jag blev själv förvånad, varför inte skriva omedelbart, men laboratorieexperiment bör utföras!
  
• 10gr. olja, detta är en lite ofullständig matsked (uppmätt naturligtvis). Tja, enligt mina mått rymmer 1 tesked 6 g. salt. Jag lägger en hel tesked i. Jag lägger frön i lika stora proportioner.
  
• I min HP Tefal är detta program nummer 2 - snabbbakat bröd. Det bakar och stiger bra, men när jag gör det mindre bakar jag det i LG, sedan bakar jag det i Basic-läge. Jag försökte det bara inte i den snabba, bakningstiden sammanfaller inte, jag tog inte chansen.
  

Notera

Jag vill dela ett brödrecept som har blivit en del av vår familj. Någonstans, när jag läst det i en bok, kommer jag inte ihåg vilken, jag gjorde en liten förändring och brödet visade sig vara ganska gott. En gång gjorde jag det för gästernas ankomst, berömde det och åt allt. Jag gillar inte bröd med frön och linfrön, men det här visade sig vara ätbart även för en sådan "fröhatare" som jag.
Brödet har tillräckligt ovanlig smak, bra för smörgåsar.
Smaklig måltid!

Jag vill dela ett brödrecept som har blivit en del av vår familj.

Tanchik, har du för mycket vätska? För 600 g mjöl har du 510 ml vatten och mjölk enligt receptet. Det verkar för mig som om du inte lyckades med bullen. Ja?

Bara jag använder inte det säkra ögonblicket. Så snart jag börjar arbeta med denna jäst kommer mitt bröd inte ut. De gillar mig inte. Jag älskar Lviv eller Dr. Otter. Bevisat och mer än en gång!

Och bullen visar sig vara vacker. Rågmjöl tar mycket vätska, plus frön. I allmänhet beror mycket på mjöl. Jag hittade det bästa alternativet och använder uteslutande Kievmlyn-produkter. Men mjölet är annorlunda för alla, så allt kan troligen vara.

[Tanychik]

Rågmjöl tar mycket vätska, plus frön. I allmänhet beror mycket på mjöl.

Tanychik, ange vilken typ av rågmjöl? Utsäde, skalad eller tapeter? Det är den senare som tar mjölet mest av allt, eftersom det innehåller mycket kli.
p.s. ange var du kommer ifrån i din profil.

Сubik! Tack så mycket! Bara enormt för den hittade slip. Jag menade 1 matsked. Just när jag skrev tänkte jag att 1h. l. torrjäst, motsvarar 12 g färsk.

Så specificera hur mycket torrjäst som finns i receptet.

12 gram torrjäst = 1 matsked

Tack för det snabba svaret.
För snabbbakningsläget kan en sådan mängd jäst vara motiverad, men för Basic är den helt klart stor.

[Tanychik]

Tanychik, ange vilken typ av rågmjöl? Utsäde, skalad eller tapeter? Det är det senare som tar mest mjöl på sig själv, eftersom det innehåller mycket kli.
p.s. ange var du kommer ifrån i din profil.

Zhivchik, det är svårt för mig att bedöma vilken sorts mjöl Kievmlyn har. När hon en gång frågade säljaren ryckte hon på axlarna och sa: "Mjöl är som mjöl, råg." Men det verkar för mig att det sås, för när jag siktar det finns inget kvar på silen och mjölet i sig är väldigt rent.

Flickor, i morse lade jag det här brödet på bakverk. Jag kommer och tar en bild av vad som hände.
Och när det gäller mängden vätska i detta recept. Min anställde tog det här receptet, första gången hon bakade allt fungerade, men igår hittade jag bara mjöl av Luhansk-ursprung, eftersom jag fortfarande använder gamla lager, av vilka det inte finns så många kvar, och hon kunde inte köpa mjöl från vår anläggning . Modiga Donetsk-killar med utbildning från platser som inte är så avlägsna, köpte ut det och nu säljer anläggningen det de hade i sina förråd, vad som händer senare vet ingen, inte ens säljarna av sina butiker. Så jag avviker från ämnet. Hon sa att bullen visade sig vara vattnig med olika mjöl. Hon lade till ytterligare en matsked mjöl och allt föll på plats. Så du måste anpassa dig till ditt eget mjöl. Nästa gång, när jag bakar med ett annat mjöl, kommer jag definitivt att berätta vad som hände, då lägger jag till mer detaljerad information.

[Tanychik]

Det är svårt för mig att bedöma vilken sorts mjöl Kievmlyn har.

Tanychik, i Kievmlyn säljs skalad råg huvudsakligen.

Kubiskt, tack, nu kommer jag att behärska vetenskapen att ladda upp foton.
Brödet visade sig, kom till och med ut ur hinken, som en svamp visade sig. Hon beordrade henne strikt att inte röra vid den förrän jag tog en bild.
Inte mycket kvar från kvällsmaten.

Det är allt du behöver för att baka. Jag tog pumpa, solros, linfrö och sesamfrön. Här är en blandning.

Och den här tog det bara ur skopan, stod upp bra, kom till och med ut ur skopan och bildade ett svampformat tak. Det visade sig inte särskilt vackert, i en rektangulär form blev det vackrare.

Men det påverkade inte smaken. Nu kommer det att slukas.