Vitryska Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Naturligtvis med ben Alyon! Frys fisken lite och skär av bosset. Skär huden snyggt i svansen och skarpa av huden. Lätt att ta bort. Och ta sedan bort det frysta köttet från benen med en skarp kniv ... Allt är enkelt.
Jag lägger inte upp receptet ännu ... kom igen, jag borde skriva ner det personligt imorgon, okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! Detta är det mesta, att inte heller klippningen. Det vill säga kött från grisens baksida. Platsen mellan ryggraden och revbenen. Det mest ömma och läckra köttet (som för mig). Och det finns också salko. Var kan ister gå från grisen. Tunn, men där.

[Rada-dms, jag är glad! Olenka!]

Rada-dms, jag är glad! Olenka! A ha! Trevligt litet kött. Och, verkligen, läckra-ee! Men som allt annat bland vitryssare!
Glad att du kolla in det, älskling!

Min mamma, det här är hito, det här är min vitryska inföding !!!! delar upp? Och utan mig ???? IRSKA !!!! Till sist! Lycklig !!!! Här är skönhet! Här är läckerhet !!! Oj, tack! Nöjda !!!!! Min mamma! Så läcker det är! Med senap, adjichka, svartbröd, under (jag är inte rädd för detta ord) vodka !!! ja med gurka och kål !!!! mmmmm
Har du någon som slickar fönstren? : sorry: Och då kan jag - så mata strömmen!

Irishik, jag har inte lämnat dagens Nutella ännu, men du har redan lagat kött. Här har du fart !!!))) Vilken smart underhållare du är! Och vilken vacker kött !!!

Låt oss lära namnet!

Min mamma, det här är hito, det här är min vitryska inföding !!!! delar upp? Och utan mig ???? IRSKA !!!! Till sist! Lycklig !!!! Här är skönhet! Här är läckerhet !!! Oj, tack! Nöjda !!!!! Min mamma! Så läcker det är! Med senap, adjichka, svartbröd, under (jag är inte rädd för detta ord) vodka !!! ja med gurka och kål !!!! mmmmm
Har du någon som slickar fönstren? : sorry: Och då kan jag - så mata strömmen!

Jag kommer inte ihåg namnen på maten utan att prova. Här och så!

ingen provsmakning kommer ihåg

antyder igen? nej, antyd inte !!! VALNÖT !!! körde snarare till Irishik tills han och Dinka slukade smakade allt! Och hyvlad fisk (i norr kallade de hyvlad fisk) !!!! KÄRLEK!!!!! Vi bodde på Taimyr i 6 år (Dudinka) - åh där åt vi stör, sik, nelma, smälte ..... Jag dör ... Jag vill !!!! Kaviar i banker ... en skarpsill att raka?

Och jag vill också ha Sugudai från muksun ..... När vi som student flög med en byggnadsbrigad till Norilsk och Talnakh, blev vi behandlade där, hur läcker det är !!!!!

Domare från muksun

Hur intressant kallas denna maträtt överallt !!!

Myasko otpad, vackert !!! Jag gillar också lite torkat, det ser fantastiskt ut, jag antecknar, men om fisken Mycket intressant :-) :-) men var man kan få den då har vi sådana. inte vanligt :-) :-) inte att du inte har provat, aldrig sett :-) :-) :-) Tack Irina för myasko, super jättebra !!!!

[mikhaska]

mikhaska, Irländska, jag frågade min man om kött, kanske i Bosnien lagar de så.
Han sa att han skulle flyttas till en kall plats för torkning i tre veckor.

De i 20-25 dagar.
Och sedan röker de det och hänger det över röken i flera dagar.
Han säger att det är bättre att inte äta den efter sju dagar, för den är rå. Från bilden omedelbart sa han att köttet inte är klart för att äta. Det här är fläsk och det tar lång tid att bli saltad.
De lagar vanligtvis mycket varje år.
Han gav mig en bit av sådant kött.

Irländskt, bara inget brott))
Det är bara att min man är ett proffs inom kött och matlagning.

[Mashun!]

Mashun! Jag bryr mig verkligen inte! Det finns ett recept. Receptet uppfanns inte av mig. Det finns inget att förolämpa. Jag följer det. Till denna dag har ingen som åt eller dog fått sjukdomen, TTT.Åh, vilka nag är det. Japanerna, och vi följer dem, äter rå fisk i sushi och sashimi. Och rå fisk kommer att ge fläsk ett försprång på riskerna ...
Jag tog receptet till forumet. Och att laga mat enligt det, är det inte, allas personliga val.

Irländska, snälla!
Här tar jag köttet för att visa)

Åh åh åh! Jag vill ha en bosnisk kött-ah-ah-ah! Jag älskar rökta saker till den omöjligheten! Här, rakt, lägg upp allt åt mig snart! En sibirisk med en bosnisk serb - vänner för alltid!

[Dimmig]

Va, Dimmig! Detta är precis rätt för alla vitryssare att slicka fönster för det smaskiga som jag lärde mig av dig! Men jag börjar, kanesh, från dina fönster, förstås!

Låt oss åka och åka till Olya för delikatesser tillsammans. Flickor har olika recept och preferenser. Min mamma älskar rå hackad kotlett. Och någon är en biff stekt till läget för bastskor. På vår marknad Komarovsky säljer de ibland uppenbarligen råa - ströda med kryddor tydligen igår.

Låt oss åka och åka till Olya för delikatesser tillsammans. Flickor har olika recept och preferenser. Min mamma älskar rå hackad kotlett. Och någon är en biff stekt till läget för bastskor. På vår marknad Komarovsky säljer de ibland uppenbarligen råa - ströda med kryddor tydligen igår. Och Irisha är saltad.

Jag argumenterar inte om smakerna ... Jag äter bara små biffar med blod, och jag steker mig vidare ... men vi äter alltid så ryckiga tillsammans

[Martha!]

vi behandlades där, hur utsökt det är

Åh åh åh åh! Kapets kapetsky, hur vill jag bara-oo-oo-oo-oo !!!!!! Här, släck, Martha! Varför påminde du bara om honom?! nu sitter vi med Dinushi, passionerat, när det blir bekvämare för oss att köpa muksun, berövas vi pengar med denna skadliga Nordik, helt!

[mikhaska]

mikhaskaoch berätta inte för mig, Irisiiiiik)))) och igår såg jag nog en video om hur de klarar det ... men i vårt område, som tur skulle ha det, så säljer de inte muksun, jag don ' vet inte ens var du ska leta efter det i St Petersburg ... så hett, redan ingen urin !!!!)))

Jag vet inte ens var jag ska leta efter honom i St Petersburg ..

Kanske på den centrala marknaden? Har du en? Vi säljer också bara på centralen. Men sååå till ett nådelöst pris. Rysk fisk borde inte kosta så mycket på den ryska marknaden!

[Marfusha5]

men i vårt område, som turen vill ha det, säljs inte muksun

Marfusha5, kan du sälja sik? Från vitfisk också sugudai gudomlig

[mikhaska]

mikhaska, Irländska, ja, det är som en delikatess rakt))) Jag går runt S: t Petersburg och letar efter det.

Marfusha5, kan du sälja sik? Från vitfisk också sugudai gudomlig

Dinochka, tack, jag visste inte om siken, jag ska titta ...

Han sa att han skulle flyttas till en kall plats för torkning i tre veckor.

ahaaaa !!!! Irin, har du märkt det? -Vilken uppmärksamhet på sådant utsökt kött? marknadsföring av receptet i kött

[mikhaska]

mikhaska, katt, ja, bara sik och muksun är de lämpliga? Vilka andra alternativ finns det?

Ja, en massa ... Tja, vad är du! Vi pratar bara om en utsökt Saaami-fisk för detta.

Katt, ja, jag kan inte ens föreställa mig ... Jag kan röka hälleflundra, skrubba, havskatt, gädda abborre, stör, sterlet, abborre, makrill, men jag vet inte vilken jag ska frysa och äta .... Jag vet inte ens med vilka parametrar jag ska välja?

Alenka, jag skulle välja en vit, fet, inte benig fisk

Muksun är en dump av huvudet! Allt du vill ha för entu kommer jag att ge en fisk

[TatianaSa]

TatianaSa, vad är du, skojar du mig? Alla åt, men jag gjorde inte !. Jag går till klostret .. hane

[AlenKa]

AlenKa, oroa dig inte! Av ödets vilja åt jag inte heller muksun
Sikfisk, omul, harr ... åt och muksun simmade förbi mig

[Vinokurova]

Och omul Inget kött behövs, ge oss fisk!
Vinokurova, min granne reste ofta till Urengoy tidigare och tog med fisk därifrån. Jag saltade det själv, rökt och behandlade mig med hel fisk. Jag älskade henne väldigt mycket. Sedan, när jag var gravid, bestämde han sig för att den här fisken helt enkelt var avgörande för mig. Och jag åt det och åt det, åt det och åt Det var goda tider!

ja, ingenting .... ingenting .... Jag hittar ett sådant kloster rrrr, som ligger vid stranden av floden eller mooooo ... mina munkar bär mig fisk och byter ut den mot rafalo och nutellakräm ...

Nej, tja, titta! Hon sjunger sina serenader för munkarna också här, en sådan skam! Hälleflundra är en släkting till skrubben, Alyonka! Aldrig muksun. Den här är vitfisk. Karochii! Jag vet absolut vad din icke-gummi muksun är till salu!
Jag såg honom på Danilovsky-marknaden och på Dorogomilovsky också! Och jag träffades i karusellen och ... där strömmen inte möttes! Se!

Hospodyayaya ... ja, äntligen delades det upp ... hur mycket skrämde Mona munkar ... Jag ville flytta deras voyssao till Irkutsk och du berättade för mig allt om fisknamnen där? Rädd, sibirisk tptushka?. Hon berättade för Moskai en hemsk hemlighet! ...

Åh, bayus, bayus! Jag kommer inte överleva munkens armé! Du är bättre med skidor och en bit muksun redo!

Irländska, fotot är super, hur vackert det är!

Ursäkta mig, jag gör det också. Min mormor och moster gjorde en sådan panda i det vitryska inlandet när jag fortfarande var liten (nu är jag 43) och äter den fortfarande med glädje. Jag gjorde jerky med mycket salt och åldrades i 21 dagar, min personal sa att det var rå och de åt inte det. Även om torrhärdad balyk från butiken fortfarande äts, är alla markörer olika i smak och färg. Någon äter, någon inte, jag gillar till exempel inte smult.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Varför gav de mig inte meaaaaaaaaa?!

Min svärmor (Baranovichi, hennes eget hus) gör fortfarande en Palyandvich. Först nu är hon 85 i april, hon håller inte längre sina smågrisar. Från köpta från marknaden gör eller syskonbarn ibland ta med sig sina egna under slakten. Nu är hon här i Zelenograd fram till våren, så när hennes fru tog med henne i december tog de också Palyandvich som en gåva.

Jag äger hennes familjerecept, men jag har inte provat det själv än. Jag tror att om jag tar det kan jag klara det, det finns en upplevelse av saltning och torkning.

Vi gjorde nästan samma hemma. Skillnaderna är att köttet saltades i 2-3 dagar och halvvägs vändes i skålen med dess baksida (jag minns inte saften, den verkade smälta samman), tiden berodde på tjockleken på biten. Flera bitar torkades på olika sätt, i termer av varaktighet, för varje smak. Någon (jag) älskar "live", någon däremellan och vissa i allmänhet "crackers".
Och det visade sig vara en härlig polendice!
Men här, som med borsjt - har varje hem sitt eget recept.
Jag borde fråga min far, han var engagerad i alla slags ambassadörer, pickles. Han tog över alla färdigheter från sin mamma, praktiskt taget från barndomen saltade han allt, torkade, korv och andra liknande ...

Du kan också strö det helt med salt ... grovt, naturligtvis .. med en hastighet av ungefär dubbelt så mycket salt som kött ... grovt salt tar mycket vatten ur en bit ...
i allmänhet, om det finns mycket salt, så mycket att kött inte syns, kommer köttet att ge vatten på en dag ... och det kommer också att se torrt ut ... och hur mycket någon väger det är en personlig sak. ..
Om jag badar ett kycklingbröst i salt tar jag omedelbart ut det och äter det .. och jag får inget annat än nöje ... vi äter och sedan vidare: vad man ska vissna i kylen och vad som är rätt i köket. ..
Och Irinka är utmärkt för att dela sitt recept!

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Du borde veta hur din pappa lagar mat! Jag är mycket intresserad av alternativen för att göra palendvichka! Jag skulle vilja prova ett annat sätt .. Ah, du, receptets modersmål! Detta är mycket värdefullt!
========================================
Landsman, Constantine! Kom igen då, dela ditt recept snart! Jag fick veta att det finns hur många vitryssare det finns på jorden för hennes recept.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Och jag lade kycklingbröstet på fönsterbrädan, precis som Dina lade det på gallret .. Det skulle behöva stå emot 4-5 dagar, men ... där! Jag börjar äta på kvällen nästa dag ... Ja, och min hund rusar oändligt under fönstret tills jag ger henne lite kött ...

[Mikhaska]

Mikhaskahur klarade jag mig ?? Jag kommer definitivt att prova det - jag älskar det! Jag ville fråga om nötkött - jag såg redan svaret.

Om rå, inte rå. Låt mig uttrycka det så här. IMHO. Till var och en sin egen. Jag älskar marinerade kebab rå. Balyk, när skorpan bara börjar dyka upp (du biter, men inuti köttet blir det högre!).Eller när köttet redan är ryckigt. Och det här är tre olika grader av matlagning. Och troligtvis kommer det att finnas tre olika namn eller variationer. Därför, Irisha, om det finns ett vackert kött på marknaden, så snart med en rapport!
Men att torka upp det och sedan röka upp det - jag kommer definitivt att göra det. När vädret tillåter.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! Vi älskar det också när köttet sträcker sig ... Och då kan du tugga - tugga - tugga ... Tills det smälter helt i munnen! Gör dig redo för din hälsa!

Sikfisk, omul, harr ... åt och muksun simmade förbi mig

Du har bollar, Galya!
Ja, om jag ens hörde talas om sådan fisk skulle jag ha en glad harr från den här!

Du har bollar, Galya!
Ja, om jag ens hörde talas om sådan fisk skulle jag ha en glad harr från den här!

berätta inte för Natalie snickering omfamnar dem där. Låt oss planera sillen!? Omega 3 är inte mindre där.

[Nata]

Nata, vår harr är inte sorgligare än din när vi äter sådan fisk!