Mannemer Dreck

Mannemer Dreck

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
marsipan	100 g
hasselnötter, finhackad	100 g
mandel, finhackad	100 g
damer finger kex eller kex	100 g
kanderad apelsin- och citronskal	100 g
vetemjöl	30 g
kakao pulver	10 g
pepparkakakryddor	10 g
mald kanel	10 g
malda kryddnejlikor	5 g
vispgrädde	50 ml
protein	150 gr (från cirka 5 ägg)
socker	150 g
mörk choklad / bitter för hällning / glasyr	200 g
rån (eller våfflor)

Tillagningsmetod

• Mannheim är den tredje största staden i delstaten Baden-Württemberg, det kulturella centrumet i Rhen-Neckar-regionen. Bilden av den centrala delen av staden på kartan liknar en hästsko i form med ett rutnät av gator placerade inuti och bildar de så kallade Mannheim-rutorna.
• I Codex of Lorsch 766 finns det första omnämnandet av byn Mannenheim. Den iögonfallande bosättningen fick regional betydelse 1349 med byggandet av Eichelsheim fästning. År 1566 ansågs byn med 700 invånare vara en av de största i Heidelberg-regionen.
• Den 24 januari 1607 fick Mannheim stadsrättigheter efter att Fredrik IV lade grundstenen till Friedrichsburgs fästning. Trettioårskriget och pestepidemier ledde till att stadens befolkning minskade till 1200 personer. Kurfyrsten Johann Wilhelm utarbetade en proklamation 1697 som uppmanade flyktingar och bosättare att bli nya stadsbor, vilket var framgångsrikt, började renässansens tid. Idag är det hem för över 325 000 personer med 170 nationaliteter.
• Det viktigaste landmärket i Mannheim är slottet som byggdes 1720 för väljaren Karl Philip, som flyttade hit från Heidelberg. Bostaden har mer än 1000 hallar och rum och anses tillsammans med den angränsande 6 hektar stora parken vara en av de största barockbyggnaderna i Tyskland.
• 
• Den lutherska kyrkan av Kristus byggdes 1907 för 300-årsjubileet av staden, gudstjänster i den åtföljs av den största orgeln i Tyskland, skapad 1911 av mästare Steinmauer. Totalt sett har bara några få exempel på sådana instrument från början av 1900-talet överlevt, så Mannheim-orgeln kan betraktas som en riktig historisk relik.
• I utkanten av staden, på 21 hektar mark, finns Herzogenriedpark med sin egen rosenträdgård, som innehåller mer än 100 000 blommor. Parksjön, fontäner installerade över hela territoriet och behållare med termiskt vatten ger livgivande svalka i värmen. En liten cirkus, en attraktion med vattenpistoler och en grottlabyrint är öppen för unga besökare i parken.
• En lokal kulinarisk delikatess är en pepparkakakonfekt som heter Mannemer Dreck, vars namn är konventionellt och bokstavligen betyder "Mannheim-lera". Trots det oattraktiva namnet är den världsberömda pepparkakan med nötter utsökt och en populär souvenir som gynnas av både gäster och lokalbefolkningen.
• 1822 var gatorna i Mannheim inte lika rena som de är nu. Och sedan utfärdade kommunen ett dekret:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (jag kunde inte översätta det till en tillgänglig form, jag hoppas att Lerele hjälper). Detta dekret inspirerade bagare och en mycket driftig kom med samma pepparkakor.
• 
• 
• Jag förberedde skivorna för detta recept Masinen, du kan ta färdiga våfflor. Diametern är 5 cm, det tog mig 70 bitar, jag rullade ut degen mycket tunt med en tjocklek på 1 mm.Jag lagade mat i en torr stekpanna på varje sida.
• Mal nötter och biquit till smulor. Blanda alla ingredienser utom proteiner, socker och marsipan. Lägg marsipanen i frysen.
• 
• Riv marsipan och rör om.
• 
• Vispa vita med socker till starka toppar och blanda försiktigt med en spatel i huvudblandningen
• 
• Vi sprider vår nötdeg på skivorna. Låt stå i 5 timmar vid rumstemperatur för att torka.
• 
• Baka därefter i en ugn som är förvärmd till 200 g i 10 minuter på den andra hyllan från botten. Låt svalna helt på ett trådställ. Smält chokladen i ett vattenbad och applicera den på pepparkakorna med en pensel. Traditionella pepparkakor är inte dekorerade, de är bara täckta med choklad, men jag hällde en del med choklad och några dekorerade med nötter.

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

hackare, mixer, ugn

Notera

idag kände jag mig som en söt tysk gris i riktig lera och så mättad och välmatad med tysk mat under tävlingens alla 5 månader

🔗
🔗
🔗

Jag dreglar redan ... mmmm ... vilken jättegod det är! tack för detta recept!

NataliARH, tack så mycket för receptet, och särskilt för den historiska bakgrunden, eftersom jag bor i denna region känner jag mig bara tvungen att prova detta recept.

[Alyona]

Alyonatack, jag skulle behöva ge dem lite mer ställning, om det fungerar

Tatyana, Jag är nu rädd för att du förmodligen försökte originalet och jag har en falsk

Till min skam försökte jag inte originalet, men jag kommer definitivt att göra det.

de ska fortfarande stå om det fungerar

KOMMER INTE ATT FUNGERA!

Natasha, för en mer exklusiv! riktiga tyska pepparkakor! Hur många kryddor det finns - det betyder naturligtvis pepparkakor! Jag har länge misstänkt cirka 48 timmar under dina dagar ...

[limon]

limon, Tatiana, vi väntar på nyheter om originalet!

Alyona, få det - ta det! Jag gömde dem redan, mina är borta, de gick, de vet inte vad som väntar dem och hur många det var! Jag är med de yngre hemma, han sover på natten och jag lagar mat

Irina, tack för smak och lukt av pepparkakor! konsistensen är inte alls samma, mjuk och kornig, jag trodde verkligen att nötterna borde malas till mjöl .... Jag har sett nog av originalbilderna, det är svårt att förstå, men det verkar som mjöl .. .. Jag väntar på nyheter från Tyskland))) vad säger du! vad 48! Jag är 24, alla sover bara, men det gör jag inte

Natasha, hur mycket ska de få stå? blir det ännu bättre?! mjukare eller vad kommer att hända?

[Natasha!]

Natasha! Lyxiga pepparkakor! Tack för det intressanta receptet och det underbara fotot!

[Alyona]

Alyona, det är vad jag inte vet, jag vet inte det .... i teorin borde pepparkakorna stå upp .... det blir inte värre, jag väntar))))

IrinaTack för ditt stöd hela tiden!

[NataliARH]

NataliARH, såg just frågan idag
Typen av det faktum att den som sopade soporna (katten är faktiskt avfall, läs bajs) samlas hemma, böterna är två thalers

[Lerele]

Lereledock och en översättare))) kanske jag lämnar originaltexten tack för hjälpen!