Recept för mjuka pepparkakor som behöver bakas direkt

[Pepparkakadeigen till detta recept behöver inte kylas! Baka omedelbart!]

Recept för mjuka pepparkakor som behöver bakas direkt

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl	1 kg + 200-300 gr för fyllning
florsocker	300 g
smör (original fläskgris)	200 g (180 g)
honung	450 g
ägg	3 st och ytterligare 3 äggulor
soda	3 tsk utan glid
kanel	30 g
ingefära, kryddnejlika	0,5 kaffeskedar
skal med 1 apelsin
Pepparkaklack
äggula	1 st
kondenserad mjölk	1 tsk
färgämne (helst torrt)

Tillagningsmetod

• Pepparkakadeigen till detta recept behöver inte kylas! Baka omedelbart!
• Nu lagar du mat:
• Vi lägger honungen i ett vattenbad, den ska värmas upp till varm men inte koka.
  Häll alla torra ingredienser i en skål och blanda väl, tillsätt apelsinskal där.
  Sedan tre smör på ett fint rivjärn och mala väl med mjöl, häll het honung och knåda försiktigt med en sked.
  Tillsätt sedan ägg och äggulor.
  Nu kan du knåda den med händerna, tillsätt mjöl lite åt gången tills degen blir en bulle. Vanligtvis tar det inte mer än 5 minuter att knåda, bullen ska visa sig vara mjuk och elastisk, inte klibbig, degen ska inte spridas och krypa på bordet, men överdriv inte med mjöl, annars börjar degen att smula och det blir svårt att arbeta med det.
• Vi låter degen vila i 5 minuter, under denna tid värmer vi ugnen till 180 grader, jag bakar små pepparkakor 6-8 cm, 4-5 mm tjocka, - 13 minuter, även om jag bakar med konvektion, författaren till recept skrev att hon bakade 8-9 minuter.
• Pepparkakakakorna är mjuka, väldoftande, de smakar som gosiga pusedli eller norra pepparkakor, som såldes till och med under sovjetstyret))) Förresten är receptet på pusedli nästan detsamma, bara gräddfil tillsätts där och mer läsk behövs.

• Pepparkaklack

  Vi torkar äggulan genom en sil, tillsätt kondenserad mjölk, rör om väl, tillsätt färg och rör om igen, jag rörde om den med en pensel, som jag brukade måla senare, en vanlig konstborste, med mjuka naturliga borst, cirka 1 eller 1,5 cm bred.
  Täckte de kylda pepparkakorna, torkades sedan i ugnen i 10 minuter vid 100 grader, pepparkakorna torkade inte ut, förblev mjuka, lacken förblir slät och tas inte.
• 
• 
• Dessutom är det mycket önskvärt att ta kondenserad mjölk tjockare, jag hade en riktig vitrysk, det finns en sked där.
• Det är kondenserad mjölk som ger lacken en god densitet och vitnar äggulan lite, på grund av vilken det behövs lite färg, lacken visar sig vara tjock, viskös, liknar gouache, pepparkakorna är täckta med den mycket cool , lägger sig från första strecket, sprider sig inte, det finns inga ränder och pepparkakorna lyser inte igenom, jag tror att det inte bara kan användas som en beläggning utan också för att måla med en pensel, men vem har kunskaperna av en konstnär)))
• Lack i allmänhet för julgranleksaker är super, ändå är pepparkakorna med fyllning två gånger tyngre och pepparkakorna går vanligtvis sönder vid hålet.
• Och besparingarna är bara galna, för en portion pepparkakor tar det mig cirka 7-8 proteiner och cirka 1,5 kg pulver, och sedan tog det 4 äggulor, teskedar kondenserad mjölk och lite färgämne
• I allmänhet är jag inte överlycklig)))
• Här diskuterade vi denna lack

Skålen är designad för

beror på pepparkakans tjocklek, ju tjockare pepparkakorna är, desto mindre är deras kvantitet

Tid för förberedelser:

degen behöver inte förvaras i kylskåp, baka omedelbart, 10-13 minuter varje portion

Notera

Jag vill också säga att spridning eller margarin inte passar detta recept.
Jag följer inte strikt proportionerna av ägg, det finns alltid en extra äggula i kylen, så jag lägger ibland 2 ägg och 5 äggulor.
Jag bakade i fläskfett och gåsfett, det känns inte alls i färdiga bakverk. Men nu bakar jag i smör, ju mer fett, desto bättre.

Och en ytterligare observation av mig - jag har provat nästan alla honungssorter, men jag har ännu inte hittat något bättre än lind med akacia, pepparkakorna är så doftande att det aldrig är möjligt att göra bakverk på listigt från grannarna)) )

Liknande recept

Floristiska motiv - volymetrisk målning av isbildning (Burunduk)

Pepparkakor med kakao för målning (elena88)

Mezeskalach - Ungersk honung pepparkakor (Vei)

[Sahara Gingerbread Baking Tips]

Tjejer, gott nytt år !!! Må detta år vara glad för oss!
Och må vårt yrke ge oss vansinnigt nöje, och våra kunder - glädje! !
Kära vänner, tack så mycket för er värme, uppriktighet och stöd.
Sahara Gingerbread Baking Tips
Vei, Lizonka, jag är ledsen att jag inte svarade direkt. Bakade pepparkakor är i själva verket inte helt mjuka, de är så att säga lite hårda och täta, mjuka och ömma när de blir bitna. Jag vet inte hur det är med torrt protein, men min glasyr från färska proteiner bröt inte av och lämnade inte ens en gång, i bageriet låg ett stort hjärta i ungefär 4 månader - allt var i ordning.
Efter bakningen skulle jag inte säga att degen ökar eller deformeras, så jag tog speciellt en pepparkaka med skärning (ledsen för kvaliteten)




För 1200-1300 mjöl är 3 ofullständiga teskedar läsk inte så mycket, så pepparkakorna fördelas inte under bakning, även om de rullas ut mer än 5 mm, och om 3-4 mm, så gör de i allmänhet inte förändring i storlek. Ibland lägger jag läsk i degen med höga skedar, sedan ökar pepparkakorna något och pepparkakorna i sig är mjukare.
Det viktigaste är att knåda rätt, degen ska inte vara särskilt mjuk, den visar sig vara väldigt plastisk och lydig, kanske du kan behöva lite mer mjöl för att fylla, beroende på honung och storleken på äggen. Och ändå måste den bakas ganska snabbt, ju mer det kostar, desto torrare och hårdare, jag knådar aldrig mer än 2 portioner, det är bättre att täcka skålen med degen med en handduk.

Lera, tack för receptet och förtydligandet.

Lera, tack för dina kommentarer, och i vad lagrar du de bakade pepparkakorna, och samma hjärta förvarades i bageriet (i en påse, i en film, cellofan, etc.)?
Så vitt jag förstår är pepparkakakakorna inte mjuka bagerier, men de är inte heller kex? Knakar de inte som kakor, eller knakar de?
Mitt recept på ungersk honung pepparkakor är sådant att pepparkakakakorna omedelbart efter bakning är mjuka, som bagels, och om de inte förvaras i en påse eller behållare, torkar de snabbt till en krutong.
Vilka är dessa pepparkakor? Och låt oss redan ge dem ett separat recept, jag tror att många kommer att tacka dig, annars kommer receptet att gå vilse här. Jag kan knappt komma ihåg var han var. Jag kommer fortfarande att leta efter en halv dag.

Liza, oroa dig inte! Jag har redan skapat en länk längst upp på sidan till receptet. ingenting kommer att gå vilse. i innehållsförteckningen finns det redan mycket användbar information för nybörjare, särskilt receptet på din Mezeshkalach, tack för det

Lizonka, hjärtat förvarades i en plastpåse. I allmänhet, om jag inte planerar att måla på 5 dagar, lägger jag bakverk i plastbehållare med tätt passande lock. Du säger det rätt pepparkakorna är inte mjuka - luftiga, som en bulle, de är fylliga, nämligen när du biter på den - mjuk, som en färsk nordlig pepparkaka .. Även om den står i 3-5 dagar (ibland mer) torkar den inte ut som en krutong.
När jag experimenterade med pepparkakadegen gömde jag några pepparkakor i ett tenn (inget äpple eller bröd), efter 7 månader fick jag ut det och pepparkakorna visade sig vara mjuka. Då hade jag inte behandlat pepparkakor ännu, men jag letade bara efter ett recept för min bebis för att göra olika djur för att göra ätbart utbildningsmaterial)))
Jag tror att pepparkakor har den här egenskapen på grund av den stora mängden honung. I princip är detta ett av recepten för mezeshkolac.
Jag tror att de är omedelbart mjuka, på grund av att de bakas omedelbart efter knådning, så att läskreaktionen inte drar vidare.
Jag vet inte om det fungerade tydligt)))
Liz, du försöker en liten del, som en tredjedel, det är väldigt snabbt.
Jag får 120-130 pepparkakor från botten av delen, som mäter 7-8 cm.

Var man kan lägga receptet - jag vet inte (((jag styrs inte av forumet, jag är till och med rädd för att lämna härifrån för att jag inte ska kunna återvända)))
För 4 år sedan, som registrerad på HB, och av misstag kom in på detta ämne - en e-postlista med HB kom till posten, ett av ämnena var "Mezeshkalach - Ungersk honung pepparkakor", naturligtvis intresserade det mig och jag kom till dig via länken
Så att Lizonka, tack vare dig, är här
Och vidare, några bakningstips, jag tittar på pepparkakans botten - den ska bruna lite, vara gyllene (men inte brun, mörk), kanterna ska inte bli mörkare också, när jag lägger fingret på - det borde inte finnas en avtryck, degen ska inte falla igenom och pepparkakorna ska inte vara mjuka ...
Jag har pepparkakor i min behållare sedan augusti, de är svåra att röra vid, men de går lätt sönder, de är mjuka när de blir bitna, behållaren är inte vakuumtät, den stängs tätt med spärrar, men fortfarande kommer luften dit.

[Ytterligare frågor om pepparkakor från Lera Sahara]

Ytterligare frågor om pepparkakor från Lera Sahara
Tjejer, jag har en fråga till Lerochka SAKHARA, men om någon vet, berätta för mig om sådana stunder, jag frågar specifikt om Leryns recept, men kanske finns det stunder som är gemensamma för alla:
1) Det är bättre att tillsätta läsk till uppvärmd honung (i slutet av uppvärmningen eller i början) eller det är bättre att blanda det med mjöl.
2) Har det en grundläggande skillnad - läsk eller bakpulver (förutsatt att vi naturligtvis lägger till mer bakpulver)
3) I Leras recept mals smöret med mjöl och sedan hälls het honung i det och blandas, och sedan finns det ägg. I andra recept upphettas smöret tillsammans med socker och honung i ett vattenbad. Därefter går äggen dit, blandas och först sedan blandas med mjöl. Är det möjligt att göra detta i Lera-receptet, är det mindre tidskrävande, eller kommer det att finnas grundläggande skillnader i pepparkakans kvalitet?
4) Är det möjligt att lägga till lite kakaopulver i degen (efter att ha tagit bort samma mängd mjöl enligt receptet)?

Jag vill bara att pepparkakorna ska vara mjuka, som Leras. Men kanske, om du inte gör det helt enligt tekniken, kommer detta att påverka mjukheten.

Mona1, Tanyusha, vi lägger till läsk i mjölet, bakpulvret är inte lämpligt, det ger inte den önskade reaktionen, här är tricket att reaktionen av läsk med honung sker i en het ugn och pepparkakorna är mjuka från detta, det viktigaste är att inte fördröja med bakning, knådad - efter högst 10 minuter måste du börja baka, jag personligen väntar inte alls, så fort bunan är klar, fortsätt.

Jag försökte inte värma smör tillsammans med honung, jag gnuggar det alltid på ett rivjärn och tar det ur frysen i sista minuten, jag tror att om du fortfarande värmer upp smöret kommer degens struktur att förändras.

Kakao är verkligen möjligt, jag lägger ibland till 1-3 bord. skedar, det verkar för mig att det smakar ännu bättre och färgen är bättre.

På bekostnad av mjöl - här måste du titta på fyllningen, det tar kanske inte riktigt 200-300 g mjöl, allt beror på honung, ägg och mjöl i sig, jag upprepar, du måste titta på degen, det bör inte vara för mjuk eller tvärtom för hård och torr, bulle ska vara lydig, smidig men i inget fall krypa eller smula; strö lite mjöl på bordet när du rullar. degen efter bakning deformeras inte och bubblar inte.

Lerochka, tack för ett så detaljerat svar. I själva verket ville jag inte distrahera dig, tänkte jag, kanske kommer någon att svara medan du är din "fabrik" som arbetar.

[Lada2014]

God eftermiddag till alla hantverkare.

Ledsen för den här frågan.
Berätta hur många pepparkakor (cirka 10 cm i storlek) du kan få från en portion Sahara-deg.
Efter nyårsferien förlorade jag i antal.

Allt jag vill beräkna hur mycket den enklaste pepparkakan kan kosta.

Lada2014, Len, jag får 70-75 stycken.

Jag får ca 40-45 pepparkakor 10-12 cm i storlek. Jag rullar ut degen ca 5-6 mm, det vill säga den är tillräckligt tjock, så resultatet blir mindre.

Jag har ungefär 50 - 55 bitar på 9 cm i storlek. Men jag rullar den också tjockare, som Lisa. Jag insåg att jag gillar dessa mer

En av dessa dagar kommer jag att baka hjärtan, eller snarare, jag berättar om storlek / kvantitet.

tack flickor!

Jag prenumererar omedelbart på detta ämne, jag har väntat på detta recept i över ett år. Tjejer, tack!

Kan du snälla berätta för mig, kommer pepparkakakakorna ut platta eller fylliga enligt detta recept? Jag behöver knubbig

Gör detta recept pepparkakakakorna platta eller fylliga?

de är definitivt inte platta, men för att bli fylliga, rulla ut degen ca 6 mm, inte mindre. Men det här är Mezshkalachi, helt svullet.

Tacka!

En annan fråga: måste dessa pepparkakor smörjas med grädde innan de bakas?

[londar]

londar, Jag smörjer inte, de är släta efter bakning, men om du vill, försök, kanske blir de ännu bättre))

Lera, pepparkakor super-duper! Det är ett nöje att arbeta med degen!

[Helena]

Helena, tack, bra att höra!

[londar]

londar, Jag smörjer inte, de är släta efter bakning, men om du vill, försök, kanske blir de ännu bättre))

Tja, då ska jag leka, lägga lite grädde på det och rapportera tillbaka senare .. Tja, och en annan fråga: om jag behöver pepparkakor till den 20 februari, om jag gör allt nästa vecka blir de inte kalla ??? Vi har bara inte tillräckligt med styrka för att behärska hela ämnet, dekorera pepparkakor, kakor ...

De kommer inte att kyla om du lägger dem i någon form av behållare med tätt passande lock eller i en plastpåse.

dessa pepparkakor är de godaste jag någonsin har ätit) apelsinsmaken är bara super! Jag använde den här degen för att baka ett pepparkakshus för den äldsta dottern för skolan och små pepparkakakakor för mittdottern att göra. gillade verkligen degen. Jag läste bara inte om glasyr just nu, nästa gång ska jag prova det. receptet är definitivt bokmärkt!

Tack, bara enormt för receptet!
Och för ett SEPARATT UTDRAGT RECEPT, för jag letade efter det varje gång med svårighet.

[Parallell]

Parallell, Gulya, taneskaa, Tatyana, flickor, tack så mycket för din feedback!

Behöver dessa pepparkakor smörjas med grädde innan de bakas?

nej, dessa pepparkakor kan inte smörjas, tvärtom spricker de från smörjning under bakning. en sådan blank craquelure visar sig)))

nej, dessa pepparkakor kan inte smörjas, tvärtom spricker de från smörjning under bakning. en sådan blank craquelure visar sig)))

Så jag smörjer inte, grädden är mer hel)))) Tack !!!

Kan du snälla berätta vad jag ska baka på pergament och om det är nödvändigt att smörja laken med olja? Första gången jag gör pepparkakor

[Olga5555]

Olga5555, du kan bara på pergamentet, du behöver inte smörja. Eller strö väl, strö med mjöl och baka.

TACKA!

vad man ska baka på pergament

det är bäst att baka på pergament, om det är av god kvalitet, eller på en non-stick duk (teflonmatta). Du kan lätt strö ett bakplåt med mjöl från en sikt och baka direkt på bakplåten.

Jag var väldigt intresserad av pepparkakoreceptet, vars deg innehåller griskött

[Albina]

Jag var väldigt intresserad av pepparkakoreceptet, vars deg innehåller griskött

Albina, alla pepparkakor kommer bara att gynna om du lägger till ister istället för smör, de blir smuligare. Detta recept är nämligen mycket bra, jag rekommenderar det !!!

Lerochka, tack så mycket för receptet, jag får läckra pepparkakor från det och bakade husen))) förresten, degen förblir mjuk under en otroligt lång tid, mitt nyår, som jag inte hade tid att dekorera, ligga i ett handfat, täckt med matfilm, blev ännu mjukare än efter bakning
men med den senaste knådningen gjorde jag skillnad, flyttade mjölet eller något, de steg en droppe och ytan var ojämn. Jag lämnade hälften av degen, lade den i kylskåpet, det har gått fyra dagar, nu fick jag ut det, blandade i 60-70 gram smör, bakade det, de visade sig vara ett sådant pulver, de växte såå både upp och i bredd





imorgon i dagsljus tar jag ett foto av 8 mars, ta med

Lera tack för receptet.
Jag lagade en halv portion. Knåda mjöl, läsk, kryddor, ister i en brödtillverkare.
Sedan hällde hon i varm honung, och till slut lade jag till 110 g ägg istället för två ägg (vi kan inte).
Vi märkte inte att smaken ersattes. Så jag rekommenderar Leras recept till alla som inte kan äta mejeri och ägg.

Till höger finns honung pepparkakor med tillsats av ett linfröägg, till vänster med kycklingägg

[Lera]

Lera, berätta: var du tvungen att torka pepparkakorna i ugnen (så att glasyren torkar snabbare)? Har detta någon effekt på mjukheten?

istället för 2 ägg (vi kan inte) tillsatte 110 g ägg.

Jag förstår inte vilken typ av "ägg"? kan vara mer?

["Lin ägg"]

Jag förstår inte vilken typ av "ägg"? kan vara mer?

"Lin ägg" äggersättning.
1 msk. l. hela, färska linfrön maler på en kaffekvarn (malning ska vara bra)
Tillsätt linfröpulver i en liten kopp och sedan 3 msk vatten. l. kallt vatten) medan du rör om hela tiden med en gaffel.
Efter att ha blandat väl, placera det i kylen i 15 minuter (helst en timme).

Jag lämnade den hela natten. När massan blir klibbig kommer den att fungera i degen på samma sätt som ett vanligt ägg.

Linfrön måste kokas i förväg innan du tar itu med önskat bakningsrecept. Detta håller linfröpulvret i rätt skick medan du gör andra beredningar.

Linäggäggsersättningar kan beredas för framtida användning - det är inte nödvändigt att göra dem igen varje gång. Du kan förvara dem i pulver eller i kylskåpet när blandningen är klar.

Försök inte att slå linfröägg - det fungerar inte. "

[Olesya]

Olesya, och linmjöl istället för malet frön kommer att gå? annars har jag linmjöl och linfrögröt, men det finns inga hela frön ((

Olesya, kommer du att använda linfrö i stället för malet frön? annars har jag linmjöl och linfrögröt, men det finns inga hela frön ((

Elizabeth Jag tror att linfrömjöl kommer att göra.

Lera tack för receptet.
Efter att ha förstått degens struktur ersattes delen med råg. Allt är bra.
Jag bytte ut lite av mjölet mot kakao. Det visade sig bara choklad. Jag ändrade helt kycklingäggen till linnägg. Jag använder ständigt ister (det finns reserver

[Babovka]

Lera, berätta för mig: var du tvungen att torka pepparkakorna i ugnen (så att glasyren torkar snabbare)? Har detta någon effekt på mjukheten?

Liza, i ugnen torkar jag bara lack, pepparkakan torkar lite men inte mycket.

Tillagd fredagen den 18 mars 2016 22:38

Babovka, Leska, tack för att du delar resultaten av dina experiment

Tjejer, säg mig, jag hittade inte svaret, men kan du förvara degen eller baka allt?

[mms]

mms, Marina, bör pepparkakor bakas direkt.

[Lera]

Lera, tack, bakat, ökat lite, vad jag ville !!! Tack för receptet!

[Marina]

Marina, till din hälsa! Jag är glad att jag gillade receptet.

Babovka, Leska, tack för att du delar resultaten av dina experiment

Lehr glömde att skriva. Degen, som knådades på ister, skickades till frysen i en vecka för experimentet.
Pepparkakorna kom super ut.
Värm huvuddegen väl med händerna och knåda den som plasticine. Min dotter föreslog det för mig)))

Tack för receptet!

Jag hade ett par gånger att degen stannade och jag lade den i kylen. Nästa dag blev det inte så coolt, men efter bakning är pepparkakorna raka och torra och ser ut som kakor. Och de som bakade var omedelbart mjuka och degen var mycket tunnare innan den låg, ganska mjuk och jag blandade mjöl så att jag kunde rulla ut och skära ut formen. Det vill säga detta är samma deg utan tillsats av mjöl, men efter läggning blir det brant och i allmänhet dammade jag inte ens mjöl på bordet, men kryddorna var torrare.

väldigt coolt recept på pepparkakor, visade sig mjukt, gott och doftande-e-eee. Tack så mycket för det underbara receptet. han är nu i mina favoriter

Tjejer, om du använder en knådare, kan du på något sätt förenkla tekniken?
Att gnugga oljan på ett rivjärn för hand är faktiskt mest irriterande.
Om jag nu har en uppvärmd degblandare (Kesha med induktion) och inte vill smutsa bort de extra disken, hur kan jag göra allt detta utan att förlora kvaliteten?
Ännu ett ögonblick. Efter slipningen måste kryddorna antagligen siktas eller stör de inte om de kommer i korn?
Det är bara att jag börjar testa olika recept till påsk, jag köpte påskklipp för kakor, jag vill prova dessa pepparkakor. Inte undra på att de alla är berömda så mycket.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jag knådar i en degblandare, jag lägger bara mjukt smör, allt är fint gnuggat med ett K-munstycke, men det tar lång tid att mala i 5-10 minuter, jag tittar bara på situationen, det händer annorlunda. I originalet används ister istället för smör, men du kan inte gnugga det, så jag antog att smör bara kunde tillsättas mjukt. Jag märkte inte mycket skillnad.
Du behöver inte sikta kryddorna, de kommer att knäcka på tänderna, du tycker att det är ett problem

Lizonka, vår slitare! Du sover fortfarande inte på natten. Arbetar du?
Jag visste att det var du som skulle kunna svara på den här frågan åt mig
Var snäll och beskriv sedan hela processen från början till slut, hur man bäst gör det med knådaren. Efter tid och genom operationer.
Till exempel, om jag värmer honung och smör (i vilket tillstånd? Eller hur många grader?), Lägg allt där och knåda, kommer jag att lyckas?
Och om jag använder socker istället för pulver, blanda det först med smör och honung tills det löser sig?
Då kan degen också knådas med en K-shkoy eller så måste den ersättas med en krok.
Jag vill verkligen göra dessa pepparkakor, och dessutom i förväg, för de verkar skriva att de är väl lagrade och sedan påskkakor och påsk ...

[Lera]

Jag häller alla torra ingredienser i en skål (siktar allt), knådar det ordentligt med en visp så att det blandar sig överallt, men jag gör det med en visp. Sedan slänger jag smör i skålen, sätter på K-shku och slår på den med medelhastighet, du har förmodligen en tre-fyra. Jag maler tills smöret och mjölet kombineras till smulor.
Vid den här tiden värmer jag honung (jag gör det i en mikrovågsugn), men jag använder socker som jag mal i en mixer på förhand till ett grovt pulver, så jag värmer honung i sin rena form tills den blir flytande, varm, men du kan röra fingret, även om det är varmt. Jag häller honungen i knådarens skål, vid den här tiden börjar jag slå äggen i en separat skål och kastar också den hackade apelsinskal i degen. Sedan ägg ett i taget. I grund och botten allt.
Ja, jag glömde nästan, ursprungligen lade jag inte allt mjöl i skålen, utan någonstans runt 600 g, och sedan efter äggen, när degen blev flytande igen från dem, tillsatte jag mjöl. Men ändå ska degen vara ganska vattnig och mjuk, bara inte hålla fast vid fingret.
Sedan bakar jag, som Lera skrev.

LeraJag hoppas att jag gör allt rätt?

Det är tydligt, det vill säga om jag knådar äggen med socker innan sockret löses upp, då kan du inte bry dig om pulvret (mitt socker är bra, det löser sig bra).
En annan punkt: enligt receptet finns det 3 hela ägg + 4 äggulor, det vill säga 6 äggulor + 3 vita i degen och 1 äggula per beläggning.
Och om 4 ägg + 2 äggulor eller, åh, skräck!, 5 hela ägg, det vill säga i degen finns 4 äggulor + 5 vita och 1 äggula per beläggning?
Kanske har någon provat detta och kan jämföra med originalreceptet?

[Vei]

Vei, Lizonka, du gör allt rätt

Tillagd onsdag 06 april 2016 19:41

Olga VB, Olenka, jag skulle inte rekommendera att du byter ut pulvret med socker, det kan orsaka att degens struktur förändras och pepparkakorna blir inte så mjuka.
På bekostnad av ägg - samma sak blir degen mer viskös och tät, vilket i slutändan kommer att påverka kvaliteten på bakverk. Ekorrarna kan sedan lämnas för isbildning så att de inte går förlorade.
Tricket med dessa pepparkakor är att vaniljsåsblandningen blandas med mörbröd, vilket resulterar i att mjuka porösa pepparkakor erhålls, och till och med med stark torkning blir de inte ek och "smaklösa" utan kommer att förbli smuliga, som mördegskakor.

Tack, Lera, jag bryter inte mot tekniken.
Eh, och jag hoppades kunna förenkla och spara ...

ägg med socker, tills socker löser sig, blanda

det är omöjligt, socker bör vara med mjöl och ägg är det sista du kan lägga till!