Recept för mjuka pepparkakor som du behöver baka direkt

Jag försökte med vitt, jag bekräftar: resultatet är fantastiskt

Tack, Vikulya, jag förstod allt och noterade det)))

[Kinglet]

Kinglet, Tack så mycket!!

[Lerochka]

Lerochka, tack för din pepparkakor. Du smittade mig med entusiasm och jag bakade dem
Jag gillade processen väldigt mycket! Och jag äter dem med glädje. En men - jag har sett tillräckligt med skönhet i designen här. Jag gjorde glasyren för första gången i mitt liv. Men pepparkakorna är små, handtagen darrar, ekorrarna slog uppenbarligen mycket, så jag lade mig skakigt och duscha också efter torkning. Det är synd väldigt mycket, för det är lite tid för en hobby, ett par timmar medan min son sover.
Idag knådade jag också din andra deg, som är nr 1, det är också intressant att prova.
Hur mycket erfarenhet som behövs för att göra sådana konstverk, som jag ser här ...
Men ändå är processen väldigt rolig. Jag vill hänga pepparkakor på trädet och ge det till mina vänner.
Tacka, Lera!!!!

Gott nytt år! Lycka till, kreativ framgång, inspiration, tålamod, kan alla önskemål gå i uppfyllelse.

Tack för receptet. SUPER!
Jag har redan skapat 24 hus och många snögubbar.
Till frågan hur mycket som erhålls från en portion: Jag har 7 medelstora hus och 2 smulor (som för en kopp)

Lera, jag studerade Temka länge. Jag gjorde hela portionen på en gång. Jag ångrar det inte. Tacka.

Tjejer, god eftermiddag! Jag har en fråga - om jag till exempel börjar göra pepparkakor påsk enligt detta recept två månader före påsk - kommer de att vara ätbara om två månader senare? Skulle du inte skämmas för att sälja? Jag gjorde det enligt andra recept i förväg, enligt detta - nej ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011Jag har nu de som jag gjorde i slutet av november. I en sluten plastbehållare. Häftigt. Chumachecchi är utsökt och mjuk. Ingenting hände honom.
Efter bakningen lade jag färskt äpple, apelsin och en skiva vitt bröd i lådan med dem. Fantastiskt fina mjuka stål

Tacka! Jag har ytterligare en fråga - trycker någon på pepparkakakakorna efter att ha bakat med en bräda eller ett glas? På Rokitskaya, Lokteva, är ett obligatoriskt i mästarkurser, men jag tyckte inte om det - inuti pepparkakorna visar det sig en remsa av till synes obakad deg ... Kanske gör jag något fel? ...

Flickor, är den här degen lämplig för en tryckt pepparkaka?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, leksak09, flickor!
Stort tack till alla för feedbacken och för rapporterna!
Jag är väldigt glad att du gillade mitt recept!
M @ rtochka, Till dig, ett separat tack för så trevliga ord!

poglazowa2011, ja, det finns verkligen en remsa rå deg, men detta är om pepparkakorna inte bakas.
Ja, och du måste trycka ner med glas försiktigt, utan fanatism, du behöver inte hänsynslöst trycka på pepparkakorna utan bara ta bort onödiga utbuktningar på pepparkakans yta.

shurpanita, är denna deg inte lämplig för tryckta pepparkakor, utskriften blir suddig. Mjuka pepparkakor är osannolikt lämpliga för den här verksamheten.
Du måste hämta ett recept med en liten mängd bakpulver eller bakpulver.

Lera, tack för svaret! Men då är det fortfarande en fråga - jag har en konvektionsugn, "Multicooking" -läget och jag kan bara inte bestämma temperaturen - den brinner, då är den inte bakad. Någon bakar i det här läget? Vid vilken temperatur?

[Maria]

Maria, Jag har inte en sådan funktion, men jag bakar pepparkakor i prof. ugn med konvektion vid 150 grader, jag berättar inte exakt i tid, men ungefär 10 minuter.

Vilka värmare fungerar med konvektion i ugnen? Topp, botten och fläkt?

Ja.

Tack så mycket för receptet. Jag lagade mat med ister (jag lärde mig speciellt att värma ister för första gången i mitt liv). Läckra pepparkakor.Jag försökte också laga pepparkaklack på kondenserad mjölk. Av någon anledning visar det sig vara genomskinligt (antingen den kondenserade mjölken är flytande eller så behövs andra färgämnen - jag har gel). Jag gillade tanken på lack, jag kommer att försöka igen

Och om pepparkakorna sedan målas, ska de lackeras?

[shlyk_81]

shlyk_81, Gör inte) Det kommer att täckas med glasyr) Receptet är super !!! Jag älskar honom))

Jag gjorde halva delen, kanske du kan se vad som är fel, pepparkakorna har spridit sig lite, bilden visar att de inte passar in i formen. Tjocklek 5 mm, bakad i 11 minuter, de är mjuka, läckra. Efter bakningen har de stigit och i mitten är tjockleken ca 12 mm. Jag letar efter ett recept för att måla.
Jag är rädd att flytta mjölet, även om det nu är kallt och fortfarande mjukt, kanske du kan lägga till mer mjöl? Min deg kom ut av plast, jag tycker att det är lite klibbigt på grund av honung. Mjöl från receptet lämnade 67 gram (av 100 gram för dammet som).


Det här partiet vilar, så jag bakar på pergament på grund av detta när du tar bort botten lite i smulor.





Naturligtvis är jag fortfarande en konstnär, men barn gillar det redan. Målad för första gången. Jag förstår nya områden. Jag ska dekorera kakorna med pepparkakor.

kanske du kan se vad som är fel, pepparkakorna har spridit sig lite, bilden visar att de inte passar in i formen.

Och vad är förvirrande? Ganska pepparkakor. Ja, de växer lite, de kommer fylliga ut. Jag målar från botten, botten är platt och perfekt att fylla

Jag försökte 3 recept till, men återvände till detta, han är den mest, många tack till Lera, jag hoppas att du kommer tillbaka till ämnet.
Idag fanns det inte tillräckligt med olja och av 100 gram lade jag 18 gram vegetabilisk olja, jag märkte inte skillnaden, men sockret i honung i ett vattenbad gick inte till slutet och om man tittar på det kan man se den i färdiga pepparkakor. Även om jag värmde upp den länge, men inte till koka. Men det är fortfarande gott.

[SOCKER]

Flickor, till vår Lerochka SOCKER vi behöver verkligen vår hjälp, följ länken, tack
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia!
Ledsen att svara sent. Du kan lägga till lite mer mjöl eller lämna degen lite vila, du kan till och med lägga den i kylen i 15-20 minuter, nu är den väldigt varm.
Var inte rädd för att damma den när du rullar, det är bättre att sopa bort överflödigt mjöl med en ren svamp eller borste.
Det är bättre att baka på en teflonmatta, då är botten på pepparkakorna perfekt.
Att döma efter groparna på fel sida av pepparkakorna är degen ganska mjuk, det finns inte tillräckligt med mjöl.
Receptet är inte socker utan pulveriserat socker. Men om socker används behöver det inte lösas helt.
Håller med, sockerkornen i pepparkakorna är inte kritiska.
Tack för att du experimenterade med att byta olja. Nu vet vi att du kan lägga till lite vegetabilisk olja))
Lycka till!

[Sahara]

Sahara, Lera, tack för ett så uppmärksamt svar. Teflonmattor kommer med Ali. Jag är rädd att lägga till mer mjöl varje gång, plötsligt hamrar jag degen, även om jag nog borde försöka. Nyligen gjorde jag det igen, det var väldigt varmt, jag lade degen i kylskåpet och tillsatte mjöl, och det fästes även i formarna, började damma det med mjöl, bakade allt i tid, men en körning smakade inte som tråkig , det är vad en anomali ...

Hur länge bakar du? 11 minuter är väldigt godtyckligt, alla ugnar är olika. Till exempel bakar jag i 13-14 minuter vid 150 grader med konvektion, dock två bakplåtar på en gång.
De bakade pepparkakorna ska inte hålla fast vid pergamentet, om degen är väl dammig, så finns det definitivt inte tillräckligt med mjöl.
Mycket beror på smörets kvalitet, äggstorleken, jag använder ibland 250 gram mjöl vid knådning.
Med ett ord, var inte rädd för att tillsätta lite mer mjöl, 50 gram till att börja med.
Du kan ta en bit från den vanliga koloboken och knåda den med tillsats av mjöl.
Den färdiga koloboken bör inte suddas ut på bordet, förutom att den kommer att platta lite.
Och om du trycker på det bakade pepparkakan med fingret förblir spåret kvar?

De bakade pepparkakorna ska inte hålla fast vid pergamentet, om degen är väl dammig, så finns det definitivt inte tillräckligt med mjöl.

Jag dammar vanligtvis inte degen, ibland fastnar den vid pergamentet, och ibland gör den inte det, jag kan ännu inte förstå varför, även från det ögonblick när du skjuter beror det, ibland kommer jag skynda mig tidigt för att börja skjuta, men de fastnade, och ibland stod de upp lite och släppte bra.

Och om du trycker på det bakade pepparkakan med fingret förblir spåret kvar?

Om det gör det stör jag dem, förra gången kollade jag inte efter färg och hoppades på tid. Jag kunde inte gissa att degen från en sats och en tjocklek kan ta längre tid att baka.
I princip är allt klart, du måste träna din hand så att resultatet blir detsamma.

Hittills är de så enkla, men vänner och bekanta gillar det.

Ja, Yulenka, erfarenhet av vår verksamhet är mycket viktig))
Pepparkakorna är bra!

Tjejer, god kväll! Här kom en idé - kanske galen, förstås ... Ingen försökte ersätta honung med CARAMEL i detta recept? Så här lagar vi mat för rogn ... Jag vill ha mjuka pepparkakor med en CARAMEL-smak ... Jag ska naturligtvis försöka göra det själv, men över tiden, hittills, ingenting, vad händer om någon redan har provade det? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, specifikt i detta recept försökte jag inte en sådan ersättning, men jag bakade dessa pepparkakor - mycket välsmakande och också snabba

Pepparkakakakor med bränt socker (lappl1)

Tacka! Jag såg dem, tog dem till bokmärkena .... Men jag tvivlar på om de är lämpliga för målning? De är så frodiga ... Jag ska försöka, förstås ... Jag ville bara ha dessa, Lerins ... Om jag försöker baka på karamell själv, kommer jag att logga av! ..

Om jag själv försöker baka på karamell kommer jag att avsluta prenumerationen! ..

Mycket intressant) Låt oss vänta)

Hej alla. Vad tycker du om vi lanserar sådana pepparkakor för mat till försäljning, säg. På grund av att arbetet är manuellt och priset är högt. Du kan köpa, men inte ofta, men om ugnen är lite tjockare, glasyr som i en butik och sälja? Smärtsamt är de läckra. Hur tjock tror du att ugnen är? 1 cm, men hur man gör glasyren att helt glasera över? För att göra det vackrare kan du dekorera med strössel eller färgad glasyr.
I allmänhet, här är några av mina arbeten, jag fortsätter att studera.

Dopset är förpackat i en låda med ett band.

Mannen gjorde formen.


Våt på vått.

Hej allihopa, vad tycker du om honungen i detta recept ersätts med inverterad sirap, pepparkakor med samma konsistens kommer att visa sig, frågar kunden utan älskling Och jag skulle inte vilja leta efter ett annat recept och jag lyckades inte med bränd socker flera gånger Tack

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Jag gjorde på invertera och lönn.
Där är skillnaden vid blandning bara att honung släcker läsk och sirap inte. I stället för läsk kan du lägga en dubbel dos bakpulver eller bara tillsätta lite citronsyra med läsk, lim. juice eller en tesked vinäger. Bakpulver eller lim. syra föredras.
Lycka till!

Berätta för mig varför degen enligt detta recept glider? Hela formen deformeras och krymper ... ((
Det var ett så trevligt arbete och ett sådant bakhåll!

[Hanum]

Hanumminskar? Tvärtom ökar den något. Kanske mycket mjöl? Eller tvärtom inte tillräckligt. Du måste prova detta och det, men den här degen är dåligt lämpad för texturerade formar. Lättnaden bleknar som ett resultat.

[Yulia]

Yulia, konstigt. Jag har dessa pepparkakor, trots ökningen i storlek, förmedlas lättnaden perfekt, även mycket små, klämmer jag ut med mastikstickor. Alla spår är alltid tydliga.
Och degen kan blandas？ Vi knådade länge, kanske？ Det är sant att jag byter ut en del av mjölet med råg eller fullkorn ...

Tja, kanske sa jag grovt att lättnaden är suddig, men inte 100% lättnad.

[Hanum]

Hanum, skiftade otvetydigt mjölet.
Kanske äggen är inte särskilt stora, fukten i mjölet är för låg etc.

Och om jag torkar dem i ugnen, kan jag på något sätt fixa det?

Berätta för mig varför degen enligt detta recept glider? Hela formen deformeras och krymper ... ((

Före revolutionen talade pepparkakor om detta som ett äktenskap - "långvarig" överdriven knådning = onödig utveckling av mjölgluten.Det är därför pepparkakadeigen inte knådas som vanligt, därav de "trasiga" pepparkakorna: de slår dem med träpinnar-spatlar för att fördela ingredienserna jämnt utan att vika degen.

Och om jag torkar dem i ugnen, kan jag på något sätt fixa det?

Honungsbakverk härdar naturligt när de svalnar. Och sedan mjuknar den under den "lufttäta" glasyren eller med hjälp av äpplebröd.
Men om de verkligen torkade det ... Jag har bakat pepparkakor i många år, och jag har aldrig lyckats återhämta mig framgångsrikt vid övertorkning, det är sant att det fanns många sådana experiment ...

[Irina]

Irina, bakade pepparkakor för andra gången i mitt liv. Och att döma av det faktum att den första satsen är mjuk, och dessa är hårda, betyder det att den har övertorkat (((jag har inte frost ovanpå, utan en sockerbild. Och i morgon måste jag ge ordern. att jag måste baka dem. Det visar sig att de måste vara avstängda fortfarande underkokta.

[shlyk_81]

shlyk_81måste du baka tills det är ömt och ta ut det.

Jag trycker lätt med fingret. Om pepparkakorna krossas väldigt lite, tar jag den ur ugnen.
Det är så tydligt för mig att de är redo.

Tack tjejer! Jag var rädd att ta ut den när den var lite nedtryckt. Idag kommer jag fortfarande att göra det.

[Evgeniya]

Evgeniyade är nästan redo. Under kylning når de beredskap.

[Sahara]

Sahara, Lera, tack så mycket för receptet! Jag blev ledsen med pepparkakor strax före det nya året) Och sedan dess har honung gått i konsumtion.
Flickor, jag önskar alla ett gott nytt år !!! Jag önskar er hälsa, framgång och fred !!!

[Kärlek]

KärlekTack, Lyubasha !!! Gott nytt år allihopa!!! Jag önskar dig fred i din själ, glädje i livet, god hälsa och kärlek !!!
I år, en hel del pepparkakor)) Jag testade många recept och återigen kommer jag tillbaka till den här - jag gillar den mest)))

[spänning]

spänning, Kärlek, kirpochka, Natalia, flickor, vilka fantastiska kamrater !!! pepparkakorna är så själsliga att det är kär att titta på dem!
Jag är så glad att du använder receptet!
Tack så mycket för att du lagt till nyårsskönheten i temat!

[Sahara]

Sahara, Lera, jag bakade pepparkakor igår och jag hade två frågor.
I receptet står det - efter att ha tillsatt äggen, rör i mjölet ... är de 200-300 gram mjöl som anges i ingredienserna? Faktum är att jag malde allt mjöl = 1 kg med smör, och sedan läste jag det, tillsätt mjölet? Jag föll i en dumhet - jag trodde att jag gjorde allt fel ...
Och den andra frågan: receptet säger inte att pulvret måste lösas upp med honung, är det nödvändigt? Jag såg = blanda alla torra ingredienser (jag blandade 1 kg mjöl med riven smör + pulver + läsk etc.) Gjorde jag fel igen?
Det är bara att jag använde väldigt lite mjöl för att blanda, om jag gjorde allt rätt, bokstavligen 2 handfullar. Tja, när du rullar ett par skedar. Förresten, jag tog fullkornsmjöl för dessa 200-300 gram, det är bättre att inte göra det. Även om jag siktade det, är det kvarvarande kli inte vackert avtryckt. Det är bättre att använda en fin slipning här.
Vi vägde äggen, det visade sig 201 gram = 3 ägg 1c och 3 äggulor från BC ägg. Degens totala vikt (åh, inte degen utan vikten på den redan bakade pepparkakan) = 1970 gram

Jag bakade i min gasugn i 150-160 grader i 8-9 minuter (mer med 8 minuter). Antagligen borde 9 vara det, annars är de bleka.



Om smak = Jag gillade verkligen pepparkakor, mjuka mjuka, lite sandiga. Skälla inte för mycket, men jag kunde inte motstå och reducerade pulvret till 200 gram! Förlåt mig hela tiden de säger att det är väldigt sött med glasyr, men jag måste lära mig måla: ops: om det inte finns någon att äta, vem ska man träna på?

[Loksa]

Loksa, Oksana, du har bra pepparkakor!
Tyvärr kan Lera inte svara dig nu, för Hon tog barnet för behandling och där har hon nu problem med Internet.
Men om ett par veckor, när han kommer tillbaka, kommer han naturligtvis att berätta för dig.
Under tiden, titta på ämnet: det kan redan ha diskuterats någonstans.
Så vitt jag kommer ihåg går dessa 200-300g exakt till sängkläder, tk. mjöl kan ha olika fuktinnehåll och vätskevolymen kan vara olika, till exempel på grund av äggens storlek.
Personligen bryr jag mig inte om pulver, jag använder socker.Om du blandar det i honung, kommer honungen att lösas upp snabbare och bättre, och sockret kommer normalt att lösas upp.

Lycka till!