Kystybai

Kystybai

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg ~ 1 kg:
Vetemjöl
Vatten
Mjölk
Kefir
Gräddfil
Salt
Potatismos 8-10 medelstora potatisar
Smör	cirka 150 g

Tillagningsmetod

• Från en blandning av mjölk, kefir, gammal gräddfil (allt i kylen är mejeri), salt och mjöl (absolut inga ägg)
• brant deg knådas. (Jag har inte gjort denna deg i en brödtillverkare än, så ingredienserna är i ögat)
• Rulla ut kakorna tunt (L = 20 cm) och torka i en varm torr stekpanna (helst gjutjärn)
• Vik i en hög och smörj med smält smör.
• Koka potatis och gör din favorit läckra potatismos med tillsats av smör och varm mjölk.
• Lägg 1-2 msk potatismos på hälften av kakan, sprid och vik den på mitten.
• Vi lägger den färdiga kystybai i en hög.
• Servera med kall mjölk och varmt smör (där vi doppar kakan).
• Alternativen är:
• - Du kan lägga stekt lök till puréen.
• - Stek den färdiga kystybai i smör.
• - Vissa använder hirsgröt istället för potatismos.

Notera

Kystybai, det här är osyrade platta kakor med potatisporer inuti.
Från orientalisk matlagning.

Smaklig måltid!

Vi stekte dem alltid i olja på båda sidor. Min mormor lärde mig att göra dem av en bekant tatarisk tjej för mycket länge sedan, så med åren glömde min mormor deras namn och vi kallade alla denna maträtt - cabasti.
Mycket välsmakande och tillfredsställande.

Vi har denna maträtt - en älskling. När du vill skämma bort dig själv.
Och på morgonen - kalla med mjölk går också bra. Och utan olja.

I Kazan, när jag åt, av den här typen, bara potatisar och feta svansfettskivor, var det väldigt gott.
Det är synd att jag inte kom ihåg namnet, men jag hittar inte receptet ...
Kanske någon vet?

spricker inte kystybai när den viks?
Kommer inte degen torr efter pannan? eller mjukar oljan omedelbart?

kystyby rullas upp hett, tas bort från pannan, smörjas med olja, rullas i hälften och igen på toppen med smör, täck med en servett så att den inte svalnar och inte vindar.
Häll över smält smör eller stek oftast hemma vid servering.
Fyllningen kan varieras: potatis, pumpapuré, hirsegröt, hirs-pumpagrynsgröt.

Tack så mycket!

pannan är inte nödvändigtvis gjutjärn?
Teflonbelagd fungerar inte?

kystyby bakas i en torr stekpanna utan olja, om en Teflon-stekpanna kan värmas utan olja, varför inte - det kan du.

kystyby bakas i en torr stekpanna utan olja, om en Teflon-stekpanna kan värmas utan olja, varför inte - det kan du.

för ett par år sedan hade jag en mycket bra livslektion varefter jag tydligt förstod - du kan inte lämna en teflonpanna utan olja på elden