Mager deg i Panasinic brödtillverkare (universal)

Mager deg i Panasinic brödtillverkare (universal)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Snabbjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	450 g (eller tre tvåhundra femtio gram glasögon)
Salt	0,5 tsk
Socker	80 g (eller 3 msk. L.)
Vegetabilisk olja	60 g (eller 6 msk. L.)
Vatten	250 ml

Tillagningsmetod

• Ett familjerecept, testat hundratals gånger, anpassat för Panasinic SD-2500 brödtillverkaren.
• Ingredienser:
• 1. Omedelbar jäst. Jag använder pakmaya. Det är möjligt att mer eller mindre andra kommer att behövas. Låt oss säga SAF - du behöver definitivt mer eller ge mer tid för att degen ska höjas.
• 2. Vetemjöl, med undantag för fullkorn.
• 3. Mängden salt kan ökas till 1 tsk.
• 4. Mängden socker kan reduceras till 1 msk. l.
• fem. Någon vegetabilisk olja. Jag gjorde det med solros, olivolja, soja. Ju tätare smör desto tjockare är degen. Det mest lyxiga erhålls med sojabönolja.
• Sedan följer vi instruktionerna för brödtillverkaren.
• Vi sätter ingredienserna i den angivna ordningen, väljer menyposten Diet och trycker på START-knappen. Vi väntar på slutet av programmet.
• Helst bör degen se ut så här.
• Om degen inte har stigit tillräckligt under den tilldelade tiden (detta kan bero på olika orsaker: svag jäst, för sval i rummet osv.), Kan du lämna degen i brödtillverkaren i ytterligare 30 minuter eller (om den är varmt i rummet) lägg det på bordet, dammigt med mjöl, täck med plastfolie och låt det också stå i 30 minuter.
• Vad kan tillagas av denna deg?
• Till exempel äpple kanel paj.
• 
• Rullar, bullar, pajer och pajer med vilken fyllning som helst.
• Om du lägger russin i degen (dietprogram med russin) kan du baka en tårta för dem som inte kan äta ägg och mjölk. Degen tillagas separat och sedan aktiveras bakningsläget i 50 minuter.

Skålen är designad för

800 g

Tid för förberedelser:

2 timmar 20 minuter - 2 timmar 50 minuter

Matlagningsprogram:

Diet

Jag tar det till bokmärkena, det passar precis storleken på min brödmaskin.

Jag tar det till bokmärkena, det passar precis storleken på min brödmaskin.

Bakverk är mycket ömma, inte värre än bakverk. Du kommer inte ångra.

[moster]

moster, och bakverk är också fluffiga nästa dag?
Tack för receptet! : rose: Jag ska försöka!

yudinel, ja, det här är det mest fantastiska att inga ägg och mjölk, som bakning.

Och vilken jäst är det här?

Receptet säger "Vegetabilisk olja 60 g (eller 6 msk)."
Och jag fann att 1 matsked vegetabilisk olja = 17 gram.
Det vill säga 6 msk. skedar = 102 gram.
Hur är det korrekt?

Hur är det korrekt?

Intresse Fråga. Som i 6 msk. skedar visade 60 g smör?
Jag gjorde det här: Jag lade en hink HP i elektronisk skala, tappade vikten till 0 och började lägga ut produkterna i den ordning som anges i receptet, med glas och skedar. Jag kom ihåg den resulterande vikten i gram. Efter varje produkt ställde jag in 0.
Den enklaste vegetabiliska oljan från butiken väger 60 g på 6 skedar. Jag tror att sojabönolja kommer att bli tyngre. En matsked är den vanligaste som fanns till hands.

Alla kan uppväga för sig själva, eller inte. När jag är för lat för att ta ut skalorna gör jag inte i gram utan i volymer, som i originalreceptet. Jäst är mestadels omedelbar, så jag mäter den med en måttsked från en brödmaskin. Om någon är intresserad, berättar jag hur man gör denna deg i en brödtillverkare med färsk jäst.)))

Originalrecept:
20 g färsk jäst
3 koppar mjöl
3 msk. matskedar socker
6 msk. matskedar vegetabilisk olja
0,5 tesked salt.
1 glas vatten
1 glas = 250 ml

Så i det här receptet är det inte vikten på oljan som är viktig utan volymen. Vi kan säga att jag angav gram ungefär.Skriv, om det inte är svårt, vilken vikt 6 msk olja du fick och jag kommer att korrigera receptet "från 60 till ... g."

Och vilken jäst är det här?

Jag menar, vad är direkt? Det är snabbt agerande.
Eller vad är Pakmaya? Det här är jästen som jag använder.

Lenochka, tack för receptet! färsk frukt kommer att gå, jag kommer definitivt att prova.
Jag använder vanligtvis färsk jäst, ska den smulas så här när jag lägger i HP eller är det bättre att aktivera den i ett glas?
och efter att ha format kakan, ska det tillåtas röra sig lite eller gå rakt in i ugnen för bakning?

smula när du lägger i HP eller är det bättre att aktivera det i ett glas?

Någon deg smakar bättre med färsk jäst. Jag försökte aldrig hugga, även om jag läste det här på forumet.
Om jag gör det med färsk jäst samlar jag mjölet i en hink mot mitten för att bilda en skiljevägg mellan de två groparna. Jag lägger salt, socker, smör i ett hål och deg i ett annat.

Deg från volymen av produkter för deg:
Jag lägger jästen i en separat behållare, strö över 1 tesked socker ovanpå och vänta tills jästen och sockret smälter. Det är 2-5 minuter.
Jag lägger till en matsked mjöl och lite vatten i en flytande vass. Jag väntar på att massan ska fördubblas. Det är ungefär tio minuter.
Jag blandar det med resten av vattnet och häller det i deghålet. Jag blandar lite mjöl från botten i degen.
Jag slår på Dough Diet-läget 14.
Om jästen är väldigt fräsch kan du först sätta på läget och omedelbart börja laga degen - det kommer att finnas tillräckligt med tid. Men om jag inte är säker på jästen riskerar jag inte den.

I Panasonic utan problem finns det en försenad start, så det finns tillräckligt med tid för deg.

efter att ha format kakan, ska det tillåtas röra sig lite eller gå rakt in i ugnen för bakning?

Enligt tekniken ges jästdegsprodukterna alltid efter att ha klippts upp.

Jag gör det ibland snabbare: Jag lägger ett bakplåt i en kall ugn, sätter på den. Medan ugnen värms upp är degen fin. Men i det här fallet är de färdiga produkterna mindre frodiga.

1. Omedelbar jäst. Jag använder pakmaya. Det är möjligt att mer eller mindre andra kommer att behövas. Låt oss säga SAF - du behöver definitivt mer eller ge mer tid för att degen ska höjas.

Kan du berätta för mig hur mycket mer SAF?

[echeva]

echeva, Jag använde SAF bara en gång: 1 + 1/2 tesked. Jag menar en måttsked från Panasonic.
Jag väntade bara lite längre på att degen skulle höjas. Om du vill snabbt kan du prova 1 + 3/4, om inte tillräckligt, sedan 2 teskedar. Förmodligen inte värt mer.

Tack så mycket! Degen är underbar !! Skulptera ett nöje !! nu skickade jag pajer med potatis till ugnen, jag skriver senare, hur det smakar)

Tillagd söndag 10 april 2016 16:02

provade det! Degen är fantastisk !!!!!!!! gillar verkligen smör! Tacka! Jag har letat efter ett sådant recept länge!

Tack för receptet! Degen är utmärkt! 2 dagar i rad matar jag hemlagade pajer.
Här gjorde jag pajer med konserverad fisk, lök och pärlkorn, gjorde degen till den rekommenderade dietregimen:


Och här gjorde hon pajer med bakat kycklingbröst och lök. Degen blandas i "grundläggande" läge:


Enligt mina observationer är degen blandad i dietläget lättare att arbeta med, den är inte så klibbig och mjukare än i huvudläget. Hon rullade ut degen utan mjöl och olja på specialerbjudanden. degkudde från tupperware. Jäst används SAF - 2 tsk, salta pajer - 1 msk. l. socker, annars är allt enligt receptet.

Hur många patties finns det från en servering?

[räv]

räv, Jag fick 16 pajer. När du skulpterar verkar de vara små, men när du bakar växer de bra och du kan inte kalla dem barn)) Men inte jättar heller))
I allmänhet beror det naturligtvis på hur du skär degen)) Jag tror att i genomsnitt från 12 till 16 bitar från en del av degen, beroende på pajernas storlek))

Vem gjorde dessa pajer, skriv, hur länge förblir pajerna inaktuella? Börja en servering eller 2 på en gång?

Receptet säger "Vegetabilisk olja 60 g (eller 6 msk)."
Och jag fann att 1 matsked vegetabilisk olja = 17 gram.
Det vill säga 6 msk. skedar = 102 gram.
Hur är det korrekt?

I moderna standarder, 1 msk = 15 ml.Volymen på mätbordet fäst vid HP Panasonic är också = 15 ml.

15 ml vegetabilisk olja väger cirka 12-15 gram, beroende på oljans densitet. Det vill säga 6 msk l = 72-90 gr.

Tack för receptet. Kom med en rapport. Idag bakade jag pajer med körsbär på denna deg i en liten prinsessa (Tortilla Chef 118000 Princess) och en ugn.
Jag gjorde allt enligt receptet. Bara i stället för torrjäst lägger jag 10 g färsk jäst.
Deg i slutet av HP-programmet "Jästdeg":

För en paj tog jag: 30 g deg, 1/2 timme. l. socker, 3 körsbär. Jag smorde toppen med teblad med socker:

Stevad i 35 minuter. i en stängd:

Bakad i 30 minuter. i 3 (detta är 170 *) och 5 minuter. stod i en stängd:

Utanför spisen:

Donets:

Fel:


Snitt:


Bita:

Från den återstående degen bakade jag samma pajer i ugnen. Stevad i 35 minuter. Hon bakade i en ugn som redan var uppvärmd till 180 * i 35 minuter. av 180 *:

I brickan:

Med botten och slits:

Snitt:

Det fanns totalt 28 pajer.

Deg i slutet av programmet HP "Jästdeg"

Vilken typ av brödtillverkare användes för att tillverka degen? Hur låg jästen?

[Midja]

Midja, Natalia, Jag gjorde degen i HP Moulinex RZ 710100. Idag lade jag först allt i hinken förutom mjöl och lade sedan jästen. De är min. 15-20 låg ner, började vandra. Sedan somnade hon med mjöl. Och i HP. Jag gjorde det för att jästen redan fanns i resten, inte riktigt färsk.
Jag gjorde också degen i en variant: Jag lade i alla ingredienser, förutom mjöl och jäst. Sedan mjöl, och på toppen av mjölet smulade jäst och gnuggade det lätt med ett toppskikt av mjöl.
Så här:


Sedan kör jag programmet. Allt fungerar också bra. Endast jäst ska vara färsk.
Och, Natalya, du kan ringa mig

Av misstag snubblat över detta recept. Jag bestämde mig för att prova det!
Underbart recept !!! Sådana fluffiga pajer kom ut !!! Jag får inte alltid dessa från smör. Tack så mycket! Jag gillade det väldigt mycket!
- det här är pajer med kyckling, lök och ägg.
- Det här är en paj med äpplen och taggig.
Degen höjer sig så i ugnen! Kakan var låg (det fanns inte mycket deg kvar efter pajerna), men den växte SÅ i ugnen !!

15 ml vegetabilisk olja väger cirka 12-15 gram

Jag knådade just den här degen med majsolja).

Jag vägde det speciellt, även om jag alltid lägger smör utifrån att det finns 15 gram i en matsked.

Så 6 msk. l. majsolja drog exakt 90 gram.

Avvikelsen med den mängd som författaren angett i 30 gram. ...

Degen är mycket trevlig i konsistens visade sig, ett slags ömt, jag kommer att dela mina ätares intryck av pajerna senare.

Förresten), min 3 msk. l. Jag drog socker med 45 gram. , från författaren till receptet för 80 gr. ...

Mina tre matskedar, även med en såååå god ärta, är mer än 75 gram. dra inte ...

Det är därför jag älskar gramrecept.

IMHO De är mer tillförlitliga.

Och kan detta recept knådas i något snabbt läge? Och sedan är 3 timmar och 15 minuter för långa för skapelser på natten

[MANUELA_555]

Och kan detta recept knådas i något snabbt läge?

MANUELA_555, Vera, programmet "Jästdeig" för lite HP - 1t 30min. Du kan antagligen bara knåda 30 'och omedelbart använda den för sitt avsedda ändamål. Men resultatet blir något annorlunda.
Och idag är jag med den sura versionen. Efter att bara ha knådat och övernattat i kylskåp:

Sedan programmet "Regndeg" och ytterligare en knådning med en liten tillsats av mjöl. Och pajer med körsbär
Från den stora prinsessan:


Från HP:



Auto RU -

Här är ytterligare en surdegdags tillsats
Från ugnen:

Från minugnen:

Från den stora prinsessan:

Från Samsushnitsa:


Till allas glädje, till författaren - tacksamhet

[Marysya27]

Marysya27Alla, det är verkligen för allas glädje! Även att titta på sådana bakverk är en fest för ögonen!

[marina-mm]

marina-mm, Marina,

Och om det inte finns någon brödtillverkare?
Hur mycket tid att ge tillvägagångssättet? Och är det nödvändigt att uppröra?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, enligt programmet: 30 '- knådning, 1 timmes täthet. Det är möjligt att belägra en gång, men inte nödvändigtvis. Du kan knåda, under en film i kylen. På morgonen, byt ut den igen och gå

Ja, ja, jag förstod
Jag ska prova det här och det
tack, kära du

Jag kom också ihåg att jag försökte ersätta socker med honung.Jag gillade sockerversionen i detta recept bättre. Jag lägger också till en påse vaniljssocker (10 g).

Hej alla
För magra dagar - läckra bagels med nötter bereddes

Dela med vänner

Auto RU

Alla, som alltid, bakverk är underbara!

[moster]

moster
Vi möter posten med pajer med kål:

Och bagels med körsbär:

Alla, som alltid, stora pajer!
Jag bakade också med kål och lingon, jag gillade det väldigt mycket, degen är fluffig, de bad om mer.

Frestande pajer!

Degen är utmärkt hos honom och den är lätt att arbeta och bakningen är mycket god, ingen inser att den är mager

[Marysya27]

Marysya27och beräkningen av surdegsdeg? Du vet att jag älskar det inifrån och ut. Och jag vill också ha MK för en sådan formning av pajer. Och till vilken tjocklek behöver du rulla ut degen för pajer och bagels? Jag ber om ursäkt om inte om ämnet.

Här är mina med kokt kött blandat med potatismos och stekt. Degen rullades ut och formades utan mjöl, mycket bekvämt

[Tasha]

och beräkningen av surdegsdegen?

Tasha, svaret är här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...948.0

Jag vill ha MK för en sådan formning av pajer.

Natasha, kommer att göras
ladnomarina, Marinochka, testkakorna visade sig att jag tror att de redan har gett sig åt läckerhet mer än en gång

[Marysya27]

Marysya27Tack för din recension av pajer. Har redan bakats 3 gånger. Deg i dina favoriter

[moster]

moster, tack för receptet! Bra deg !!!

[Anna5311]

Anna5311, Häftigt! Och vad är fyllningen?

[Marina]

Marinapotatismos + konserver (saury) + stekt lök

Vår mat!

[Anna5311]

Hej alla
Anna5311, Anyutushka, super bra paj
Och vi är med surdegspajer, bara med äpplen och persikor:

[Marysya27]

Marysya27Vilka vackra kakor! Gjutningen är intressant. Och jag gjorde en fyllning av potatismos med en stekt lucka och kokt kyckling. Nu ska jag lossa degen på brödet och lägga tillbaka det på pajerna.