Flytande jästbagetter

[Zhannptica]

Zhannptica,

Det kommer definitivt inte att skada i kylen. Det blir smakligare i kall jäsning. Du kommer också att gilla det - du kommer att göra det med avsikt. Reinharts favorit trick när du arbetar med deg / deg är kylskåpet))).

Under natten kröp degen ut under locket på en 3-liters skål, gjutna tofflor, det var synd för bubblorna, nu på sändaren, låt oss se ..., jag tror att gjutningen inte kommer att påverka smaken, om det))))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Vi väntar på resultaten av experimentet))).

Allt!!! Jag försvann)) med denna flytande jäst .., jag är glad som spädbarn))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Super!!! Byt namn och blir chatt. Tja, i utseende!)))

Jag är säker på att smaken är ljusare efter kall jäsning. Eftersom mikroorganismer fungerar lite annorlunda i kyla (de har en annan aktivitet) och olika kemikalier ackumuleras som en produkt av deras vitala aktivitet.

Smaken är riktigt ljusare och den är väldigt irriterande !!! Det är helt enkelt omöjligt att bryta sig loss !!! Även om vi är bortskämda med bröd bakar jag ofta olika, men dessa två dagar är jag i en oförklarlig eufori))) eller det här fruktvattnet fungerar så ..., jag vill verkligen prova något med rågmjöl, men barnen be om minst ett par till dessa chips)))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Det är omöjligt att inte respektera barn. Vi måste ha tålamod, samla testamentet i näven och ... mer parteechka)))!

Redan inställd

snälla berätta för mig, förrätten stod i mer än 16 timmar, den sjuder, men den steg inte mer än två gånger. Vad är anledningen? och ska en bulle bildas när man knådar degen?

snälla berätta för mig, förrätten stod i mer än 16 timmar, den sjuder, men den steg inte mer än två gånger. Vad är anledningen? och ska en bulle bildas när man knådar degen?

Så jäst är svag. När du knådar degen, lägg till jästsmulor för ett stabilt resultat och mer kraftfull prestanda.

Ja, degen bildar en bulle. Mer eller mindre mjuk. Något bröd. Endast chabata kan bete sig lite annorlunda.

Tack för svaret

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack för de läckra bagetterna, det visade sig, men hittills utan hål ... Jag tror att jag trasslade när jag formade, eftersom jag delade degen i fyra delar kom jag till slutsatsen att de kommer att vara för små, och Jag kopplade ihop degen, det visade sig 2 stycken ...
Här, hjälp dig själv ... det finns inte många av dig, så ... hjälp dig själv ...

Det verkar som om jag såg i korrespondensen att detta recept gjordes med metoden för kall deg, men med fruktjäst, men du kan läsa det någonstans separat? Eller kan du dela detaljerna? Jag försöker bara med flytande jäst, men jag vill prova kallbryggning länge, men jag känner inte igen jäst, så att kombinera järnväg och kallbrygga är ett underbart mirakel som jag verkligen vill prova

Chuch, Nata, jag slog dig igen med dina baletter, igår bakade jag, jag är bitter!
Tack igen för receptet!

[Trishka]

Trishka,

Här är du rastlös fru baka!)) Utmärkta bagetter, vad kan jag säga)).

rastlös

Ja, hon har redan blivit lite dum, jag måste sakta ner, annars kommer sommaren snart och jag kommer inte igenom mer än en dörr!

Tack för receptet! Jag gjorde det på järnvägen med tillsats av råg surdeg, de ville inte vänta på att jag skulle växa. Lukten, i slutändan, luktade massan som jäst. Jag lade till dill i hälften, dill + torra lök i hälften. Gillade båda alternativen. Bakad med ånga på en panna. Krispigt ...

[iren-stjärna]

iren-stjärna,

Ira, ett mycket värdig resultat. Smulklippningen är utmärkt!