Äpple sylt bröd

[Deg]

Äpple sylt bröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	200 gram
vatten	200 gram
vetemjöl, c / z	50 gram
vetemjöl / kvalitet	310 gram
äpple sylt (jag har hemlagad)	25 gram
pressad jäst	3 gram
havssalt	8 gram

Tillagningsmetod

• Surdeg mata innan du bakar i 6-8 timmar. Jag matar i en andel av 30 * 100 * 100. För utfodring tar jag alltid 1: a klassens mjöl.
• Deg
• Blanda jäst, vatten och sylt med vatten. Jag har sylt som marmelad. Jag bröt den i små bitar.
• Tillsätt mjöl.
• Knådning utfördes i KhP med "Testo" -programmet (5 * 5 * 10)
• Efter 5 minuter tillsattes salt.

• Degen är mjuk, lite klibbig. Stretch-fold och jäsa. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång efter 60 minuter.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi tar ut degen, formar den.
• Korrektur i en korg, sömsidan uppåt, 60 minuter.
• Vänd, gör snitt.
• Vi bakar på en sten under en huva vid en temperatur på 240-250 grader under de första 15 minuterna.
• Sedan tar vi bort locket, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills det är kokt i ytterligare 20 minuter.
• Ta ut den från ugnen, lägg den på risten och låt svalna.
• Klipp ut och njut!
• 
• 
• 
• 
• 
• Låt ditt hem alltid lukta av färskt hemlagat bröd!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Fancy bröd. Jag rekomenderar!

Låt ditt hem alltid lukta av färskt hemlagat bröd!

Jag kan föreställa mig vilka saliga dofter i ditt hus!
det är redan gott att beundra ditt Anzhik-bröd!

Vilken skönhet, men lukten gör förmodligen bara det ...

Dö
Det är så vackert!

[Tumanchik]

Tumanchik, snälla duTack, min älskling. Jag är glad att.

Angela, hur är det med "30" 100 "100"? 30 g surdeg, tillsätt 100 g mjöl och 100 g vatten?
Jag har en färdig sekowa, bara jag har gjort råg (men det luktar ett äpple!), Jag vill baka detta bröd på det imorgon.
Förra året bakade jag på det på något sätt, sedan gav jag upp det. Och jag glömde bort)) Jag förberedde nyligen en förrätt igen, men jag har inte använt någonting än.

[Svetlana]

Svetlana, tack

och hur är det "30" 100 "100"? 30 g surdeg, tillsätt 100 g mjöl och 100 g vatten?

Pralna!

sekowa redo,

Jag känner inte till henne. här kommer jag inte att berätta för dig.

Det är i alla fall lätt att baka på det när jag hittade recept med en liten mängd förrätt (så har du det - 30 g). Och när receptet omedelbart innehåller "150 eller 200 g surdeg", då faller jag i en dumhet)), jag har inte lärt mig att räkna, speciellt om surdeg inte är 100% fukt)

Från 100% är det lätt att räkna om varje procentsats, men från en annan är det svårare. Och om det finns 200 gram 100% luftfuktighet, vad finns det då att tänka på? Du måste få 200 gram surdeg i vilken mjöl och vatten halveras. Mjöl och vatten bör aldrig vara mindre än en förrätt. Men det borde vara detsamma, men det är bättre två eller till och med tre gånger mer. Det kan vara klockan fyra eller fem. Förklarade tydligt? Och du måste också lägga lite till det faktum att det smutsar på disken där det mognar.

[Angela]

Angela, igen något overkligt!

sådana foton är väldigt vackra. Jag hade en upplevelse med sylt, framgångsrik, men det var allt på tornet, det här är generellt en klass !! Jag vet inte hur snabbt, men jag gör mig redo.

[Irina]

Irina, GalyaTack, min älskling. Brödet är utsökt, enkelt och obefläckat. Försök.

beautyaa ... mmmmm ser yum yum)

[Nara]

Nara, tack)

Jag beundrade ditt bröd hela kvällen! Jag skriver special på natten så att "tack" flyger till dig på morgonen! God morgon!

[Olenka,]

Olenka, tacka. Mycket trevligt.

[Angela]

Angela, ett annat mästerverk! bravo! Mycket aptitretande bröd!
Jag skulle vilja försöka göra en surdeg.

[Tatyana]

Tatyana, tack, och vad hindrar dig?

[Angela]

Angela, aldrig gjort surdeg ...

Det är inte svårt som det initialt kan verka. Om du vill kommer det att fungera.

Detta är en av mina favoriter)))
Mycket, mycket gott bröd

[Ol,]

Ol, tacka! Du förstör mig. Så trevligt! Du gör bra bröd.

Väntar ....

Och jag. Kokosnöt bakad?

Jag har inte tid för någonting. Idag tog jag mig en ledig dag, om jag kan kalla det så, men jag har redan tröskat flingorna

Tillagd tisdag 19 apr 2016 14.35

På något sätt visade det sig vara en mycket klibbig deg. Efter sträckning förblev en halv rulle kvar på mina händer, knappt skrapade av.
Nu står och luktar, mmmmmmmm. Skorpan har redan "tinat upp" och man känner att den är den finaste och skarpaste. Jag är inte säker på om jag kan vänta tills det svalnar ...



På bilden är det lite stekt, men faktiskt är det mycket gulaktigt, ljuset är dumt)))
Idag är en tjock ostsoppa med porcini-svamp, eh ...
Tack för dina fina bröd, hur vi brukade leva ...

Tillagd tisdag 19 apr 2016 15:00

Jag skryter av den tunnaste skorpan !!! Jag varnade för att jag inte kan vänta)))

[Jeanne]

Jeanne, Något kom inte med ett meddelande.

Efter sträckning förblev en halv rulle kvar på mina händer, knappt skrapade av.

Det är konstigt. Det behöver inte vara så. Om du fortfarande bakar, ta mindre vatten. Och smörj dina händer med vegetabilisk olja.

Jag skryter av den tunnaste skorpan !!!

Bra bröd visade sig. : girl_claping: Tack för att du delar!

Förmodligen på grund av att meddelandet lades till det föregående, påverkade detta inte smaken

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, och skorpan och smulan är bra!