Vantrobyanka

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Vantrobyanka

Kategori: Kötträtter

Kök: Vitryska

Ingredienser
fläskmage	1 ST.
fläskhjärta	1 st (380 g.)
fläsklever	400 f.Kr.
fläsk tunga	2 st (740 g.)
magert fläsk	450 f.Kr.
ister (kind)	600 f.Kr.
rovlök	4 saker.
vitlök	2 mål
torr mejram	1 tsk
svarta pepparkorn	1 tsk
koriander	3 tsk
salt-	smak
lagerblad	2-3 st.
kryddpeppar ärtor	5-6 st.

Tillagningsmetod

• Tvätta magen, vänd ut den och fyll den med salt. Låt stå på i några timmar.

• Ta bort det inre hårda skalet med en kniv. Jag tog det bara med händerna. Valdeltagande. Ta bort den yttre tunna filmen, klipp av fettet. Skölj väl.

• Här är vad du ska få. Tunn nog påse.

• Koka strimlorna och köttet i bitar i en kastrull. Koka i 1,5 timmar efter kokning. Tillsätt lagerblad och peppar 15 minuter innan du lagar mat. Ta bort från buljongen. Rengör språken.

• Skär allt kokt slaktbiprodukter och kött i små kuber.

• Skär baconet i små kuber.

• Värm koriander och peppar i en mortel. Hacka lök och vitlök.

• Tillsätt ister, kryddor, mejram, lök och vitlök till kokta vantrobka. Salta och blanda väl.

• Fyll magen med blandningen.

• Sy ihop. Om hål uppstår som ett resultat av rengöring, sy dem också upp.

• Täck bakplåten med folie eller bakpapper. Smörja. Överför arbetsstycket dit och lägg det i en förvärmd ugn till 170 grader. Baka i 1,2-1,5 timmar. Drizzle över fettet under bakning.

• Ta ut vantrobyanka ur ugnen. Placera mellan två plankor. Lägg lite förtryck på toppen. Sätt på en sval plats i 12-15 timmar.
• Ta bort lasten och du kan försöka.
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Vantrobyanka är en maträtt av vitrysk mat. Lungor, njurar och huvudbeslag kan läggas till Vantrobyanka.
Jag lade till en bit kött och en tunga istället för lungan och njurarna.
Det här är utsökt!
Det finns en liknande maträtt i det ukrainska köket. De kallar oss en gud, saltison eller brawn. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, tack så mycket. Hemma kallas denna maträtt "gud". Jag tänkte bara ta receptet från min moster. Allt är väldigt detaljerat och välskrivet. Flickor, laga mat - det är gott. Angela, tack igen!

[Vita]

Vita, Jag blir glad om receptet kommer till nytta. Vi kallar också "gud")

[VitaVM]

VitaVM
Åh, var annars kan en mage hittas i Moskva!

[Igor]

Igor, kan göras i kolon. Och fyll de vanliga.

[Angela]

Angela, som alltid med dig - det blev väldigt trevligt och aptitretande! Tacka)

[ang-kay]

ang-kay
Tunntarmen finns där.
Men denna korv kommer att visa sig!
Men du vill ha äkthet ...
Jag ska försöka leta efter magen! Jag vill verkligen!

[Tina]

hände

Tina, tack)

Jag ska försöka leta efter magen!

Igor, du måste titta på marknaderna hos slaktarna. Kanske till och med beställa. Jag beställde det på min landsbygd.

[Angela]

Angela, vilken skönhet!!! Så jag älskar det här! Jag gör huvudvärk av mitt huvud (det finns ett recept), men jag kan inte våga fylla magen. Jag måste fortfarande samla mitt mod och laga mat, jag älskar slaktbiprodukter. Och det finns magar på marknaden och i slaktaren, billigt.
Förresten, vi har en sådan fylld mage som heter kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Åh, var annars kan en mage hittas i Moskva!

Leta efter slaktaren.

Så jag älskar det här!

Jag håller med om din smak. Jag gillar det också)

kallas en cob.

Jag har inte ens hört ett sådant ord! I! Ett land, men namnen är olika. Jag skrev i anteckningarna att vi har antingen "gud" eller "saltison" eller "brawn". Här i butikerna tidigare verkar det som "brawn" kallades. Bara det fanns många olika skinn och brosk.

[VitaVM]

VitaVM
Vi har bara Mandarin-marknaden i närheten, men det finns en östra sluttning, bara lamm och nötkött. Det finns huvuden och magar-hjärtan-lungor. Men köttet är jättebra!
Som Nikulin sa: vi kommer att söka ...

Angela, brawn är gjord av huvudet, köttet formas i gasväv, kokas och pressas. Och saltison är exakt den fyllda magen. Kovbyk är det populära namnet på Saltison. Och jag hörde aldrig en gud.

Klar)

Utsökt! Min mormor gjorde det också, vi kallar det också saltison (både hos min mormor i Polesie och på våra marknader i Minsk), men jag har aldrig hört Vantrobyanka, ett coolt namn

På polska är wantroba inälvor.

[Nata]

Utsökt!

Nata, hålla med. Faktiskt lite krångel, men resultatet är glädjande.

men jag har aldrig hört Vantrobyanka,

Förmodligen ett slags föråldrat namn. Med Pokhlebkin verkar det så här.

Polska vantroba - inälvor.

Alla slaver. Här är språken blandade.

Angela, brawn är gjord av huvudet, köttet formas i gasväv, kokas och pressas. Och saltison är exakt den fyllda magen. Kovbyk är det populära namnet på Saltison. Och jag hörde aldrig en gud.

Jag håller helt med Sveta i namn och klassificering av rätter. Vi är grannar inte för ingenting.
Och namnet Bozhok jag hör för första gången, träffades aldrig. Och ännu mer så Vantrobyanka. Jag såg det på bandet och kom till ett okänt ord. Och det visar sig att nästan vår saltison.
Angela, tack för den detaljerade mästarklassen! Det skulle vara att samla alla ingredienser till en hög och laga mat

[Nelya]

Nelya, inte alls.

[Angela]

Angela, smaskiga själv, jag vågar inte göra det, men jag vet smaken. För många år sedan, när jag fortfarande var tjej, åkte jag med min moster, som bor i Minsk, till sin mormor i en by vid gränsen till Vitryssland och Ukraina, där ingen talade ryska och förmodligen inte talar till denna dag . Mormors händer var gyllene, vilket hon bara inte gjorde av sina produkter, i hennes källare fanns det mer förråd, inklusive korv, än i någon butik ... det var där jag provade sådant kött i magen, jag minns smaken till denna dag , det är synd att mormor har varit borta under lång tid, och alla som stannade har sina händer som växer från fel plats

Ja, jag är förvånad över våra mormödrar.
Min mormor hade också guldpennor. Gruvan gjorde också "kelbaski".
Och hur tekniken respekterades. Ett stort handfat med kött, knådat med mina händer, till trådarna, tillsatt is,
Hon rengjorde tarmarna, sedan fylldes dessa korv, hängdes och mognade först vid rumstemperatur över en gasspis och sedan i kylen. Och det hände att de också förde rök till byn.
Var fick du recepten? När allt kommer omkring fanns det ingen speciell litteratur förut och var en halvlitterär mormor.

Jag vågar inte göra det själv

Tanya, det är inget komplicerat. Du lagar köttet och skär det. Du kommer att baka den. Vad är läskigt? Magrengöring? Det tog mig ungefär 30 minuter att göra det.

antingen "saltison" eller "brawn". Här i butikerna tidigare verkar det som "brawn" kallades

Och det är vad vi kallar

Jag har det för kOvbyk! En mycket god sak))) för bröd och med pepparrot!