Surdeigsfocaccia

Surdeigsfocaccia

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Surdeg	200 g
Torrjäst	1 tsk
Brödmjöl	500 g
Rumstemperatur vatten	330g
Pulveriserad malt (kan vara malt sirap eller honung)	1 tsk
Olivolja	5 msk. skedar (80g)
Salt	10 g

Tillagningsmetod

• I en skål, kombinera vatten, surdeg, malt, 2 msk. skedar av OM och jäst. Tillsätt mjöl. Rör om, täck med folie och låt stå i 10 minuter.
• - Tillsätt resten av olivoljan och knåda till en mjuk, klibbig deg och tillsätt salt i slutet. Du kan knåda med en mixer eller för hand, men tillsätt inte mjöl! Degen ska vara väldigt klibbig!
• Smörj arbetsytan med vegetabilisk olja för manuell knådning (du kan använda majsolja, det är billigare).
• - Överför till en infartningsskål, smord med vegetabilisk olja och låt stå i 2,5 timmar. Vänd degen och vik var 40: e minut.
• - Lägg halvskuren deg på ett bakplåt (40x30cm), oljat eller täckt med en silikonmatta. Sprid degen lite över bakplåten och låt den höjas ytterligare 20 minuter, men i grund och botten blir degen som i mitten.
• - Förvärm ugnen till 425F (215C).
• - Fördela genom att sträcka degen jämnt över bakplåten med händerna under. Därefter täck över och låt vila i ytterligare 10 minuter.
• Drizzle lite olivolja och strö över salt. Gör fördjupningar i degen med fingret.
• - Baka focaccia i 30-35 minuter eller tills den är gyllenbrun. Använd en spatel för att överföra till gallret och svalna något.

Notera

Författarens ord

Jag älskar focaccia eftersom det är enkelt och snabbt att förbereda, välsmakande, och du kan också använda det på olika sätt: äta bara med smör och balsamvinäger, eller gör en smörgås, eller så kan du servera den med soppa, göra krutonger eller kex. ..



Receptet från Nelly finns här: 🔗

Liknande recept

Romersk focaccia (Omela)

Focaccia med tomater och oregano (ShuMakher)

Focaccia med pumpa (focaccia con la zucca) (Scops uggla)

Min Focaccia. Tack till författaren!

Tillverkad av vetemjöl och evig rågjärd. Släktingar är mycket glada!

Utmärkt focaccia visade sig!

Tack
Jag lovar att jag kommer att försöka överföra en del av syrden till vetemjöl och sedan försöka igen