Orange vin

Och jag lägger bara resterna av pressrester i äppelskrotkompottet. Han lämnade också för en söt själ.

men jag tänkte inte på det)))

Jag är med dig - lägg vinet.

Jag lade till 1 grapefrukt, jag vet inte hur det kommer att påverka.
Jag tog omedelbart bort skalet från apelsinerna, för bakning blev det mycket!

Jag tog omedelbart bort skalet från apelsinerna, för bakning blev det mycket!

Och jag tittar på fotot "vilken typ av frukt" Och det här är en "naken" apelsin

Jag klämde ut nu på en primitiv manual, en är möjlig, 3 kg torteras.

Ooooh, jag använde den elektriska för att pressa 3 kilo (Timon klämde redan den sista, för min hand hängde redan som en piska), och detta trots att jag har en kraftfull och snabb press från skördetröskan. Och på en manuell - äntligen kommer du att dö nafik. Jag tänkte till och med på Bork (för citrusfrukter) i en syndig handling, men sedan bestämde jag mig för att det var nog att vara vinthund, och så var huset full av olika juicepressar.

[Elena Tim]

Elena Timdefinitivt!

och så är huset full av olika juicepressar.

[Lil!]

Jag lade till 1 grapefrukt, jag vet inte hur det kommer att påverka.

Ja, det kommer att smaka gott Lil! Nu borde du inte ha börjat prata om grapefrukt ... Grapefruktvin, tror jag, kommer att bli magiskt. Eftersom saften från dem är otroligt utsökt mat!

Grapefruktvin, tror jag, kommer att bli magiskt. Eftersom saften från dem är otroligt utsökt mat!

Tror du? Kommer det inte att smaka bittert?

[Irländska!]

Irländska! Här uppenbarar sig naturligtvis en otäck quirk: samma bitterhet. A ha! Men om du ritar av de vita filmerna lite mer noggrant, tror jag i princip att problemet kommer att lösas.
Ah, vi älskar bitterhet. Och i Limoncello, utan att tveka, snurrar vi citroner med entusiasm. Inte som galna köttkvarnar, förstås, men inte heller för blygsamma ..

I princip, om du vrider på en citruspress, får de vita partitionerna inte ...

Och jag klippte noga ut alla Balda-skiljeväggarna i limoncello från citroner, eller hur?

Ja varför? Men om du respekterar djävulen lite, försök att lägga till lite nästa gång. Här gillade vi verkligen en bit av brutalitet i Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaska, grapefrukten var utsökt, och inga partitioner kom in i saften.
Låt oss se hur det går!
Ja, grapefruktvin är ännu lättare att vrida, de är på något sätt mjukare och mer apelsiner.

Ja, jag skulle ha en sådan flaska med mina män till fredagsmaten! Med nöje slickade skulle känna dofterna! Ja, guiden tar en sådan enhet till Minsk. Aha, dodessy. Lana, vi väntar tills du lagar allt och sparar recept. Då åtar vi oss - att vara kreativa!
Tack för receptet Irishik!

Tjejer, tänk om det kommer till nytta. Jag tror. vad som fungerar för citroner fungerar för alla citrusfrukter.
*******
Om du vill pressa en citron från lock till lock och få ut det mesta, så finns det några knep för att inte förlora en droppe juice.
1. Citroner och limefrukter måste rullas

Detta är ett klassiskt men kraftfullt citronsaft-trick. Vi rullar citrusfrukterna på köksbrädet eller direkt på bänkskivan och trycker hårt med handleden. Som ett resultat av detta kommer membranen runt kapslarna inuti frukten att kollapsa, som innehåller den juice vi behöver. Om du ska pressa citrusfrukter med händerna och du inte har speciella verktyg för detta, kommer den här metoden att underlätta och påskynda processen att få juice.

2. Håll citrusfrukter i några sekunder i mikrovågsugnen

Försök att placera citrusfrukter i mikrovågsugnen i bokstavligen 10 sekunder innan du pressar saften ur citrusfrukter, och resultatet kommer att förvåna dig! Processen liknar något av rullningsmetoden.Varför händer det här? En förklaring är att mikrovågsugnen sprider vattenmolekylerna i fruktmassan så att de spricker membranen runt juicekapslarna. Som ett resultat ser frukten ut som en juice, när vätskan skärs ut häller den utan problem.

En annan förklaring till effektiviteten av denna metod, vilket är mer troligt: ​​värme och rörliga vattenmolekyler gör membranen runt kapslarna med juice och fruktens hud mjukare och mer mottagliga för deformation - skärning eller klämning.

3. Frys citrus och sedan mikrovågsugn

När vatten fryser expanderar det. Det är fakta. Följaktligen kommer de tunna membranen runt juicekapslarna att spricka eller bli ganska spröda. Och senare, när de värms upp i mikrovågsugnen, spränger de ännu lättare. Då får du definitivt en saftig boll täckt med skal, som är super lätt att pressa och få den nödvändiga saften till sista droppen.

Den enda nackdelen med denna metod är tiden. Om mikrovågsugnen gör sitt jobb snabbt - 30-60 sekunder, tar det timmar att frysa citroner och limefrukter. Så för en plötslig önskan att smaka på en uppfriskande saft, är denna teknik inte lämplig. Det är dock mycket effektivt.

Eeeer, mitt vin är mögligt !!! Jag såg det bara.
Jag tittade - det fanns 56 timmar kvar ... och ovanpå det fanns mögel!

och ovanpå det finns mögel!

Öppnade du locket på burken?

Eeeer, mitt vin är mögligt !!! Jag såg det bara.

En sådan överraskning! : girl-swoon: Allt började så bra .......

Öppnade du locket på burken?

Nej, det gjorde jag inte.

Lenochka betyder att jag kommer att spionera på vinet!

Fan vad man ska göra? Som jag förstår det, jäste det inte alls, eller jäste mycket svagt, annars hade jäsning förbrukat allt syre där och inte tillåtit mögel att utvecklas.

[Elena Tim]

Elena Timkanske marmelad?
Du kokar fortfarande där, tar naturligtvis bort formen ...
Åh, vad synd ... Lenchik. Men den här är bara 2 kg apelsin ... och inget mer ...
Nu ska jag också göra danser med en tamburin i min burk, titta .......

Shcha ... Jag tänker på hur man kan rädda honom ...

Jag måste på något sätt jäsa den ... men först måste jag pastörisera vid 80 ° C

Det var nog nödvändigt att skaka upp det regelbundet
När jag brukade lägga vin i en stor flaska, skakar jag innehållet varje dag eller åtminstone ibland.

[Kara]

Kara, hon skakade ingenting ...

Len och när lade du den på vilken dag?

Det var nog nödvändigt att skaka upp det regelbundet

Jag visste inte.

Len och när lade du den på vilken dag?

Förra tisdagen.

[Elena Tim]

Elena Tim, med mögel kan du varken äta eller dricka. Jag kan inte förklara för dig, men min svärson har läst något och skrämt oss alla, nu slänger jag allt med mögel, även om jag ser det en hel del, och inlagda gurkor och sylt och så vidare frukt, om till och med lite, allt i papperskorgen går.

Ja, och disken måste desinficeras efter det.

Eeeer, mitt vin är mögligt !!! Jag såg det bara.
Jag tittade - det fanns 56 timmar kvar ... och ovanpå det fanns mögel!

Len, steriliserade du burken och locket innan du satte på den? Har du tittat på alla apelsiner? Var du bortskämd / krossad?

Det var nog nödvändigt att skaka upp det regelbundet

Nenene, ingenting kan till och med öppnas när du vandrar den första veckan

Vänta, det vill säga, det vandrade inte med dig? Alls? Den tredje dagen hade jag redan sådana bubblor, jag trodde att locket skulle rippas ut. Och vid 5 började det avta. Vid den sjunde dagen slutade det vandra.

[Kara]

Kara, och det övre locket kan öppnas eller varken ... eller ...

Jag öppnade toppen för att se om den hade översvämmat genom toppen.

Det är klart, annars öppnade jag också den översta, nu undrar jag till och med vad som händer härnäst, jag lägger det på fredagskvällen!

Titta vad jag hittade

Blomningen av vin eller vinform är utbredd.Det utvecklas lätt om vinet lagras i en tom behållare. Oftast påverkar vinmögel unga, lågkvalitativa viner, särskilt pressviner. Röda viner utsätts för mögelsjukdom snabbare än vita. Gynnsamma villkor för utvecklingen av denna sjukdom är: riklig tillgång till luft till vin, optimal temperatur för mikroorganismernas livstid (24-26 ° C) och låg alkoholhaltigt vin under 11% vol.
Tecken på sjukdomen - med utvecklingen av vinform, en tunn, färglös eller vit slät film uppträder först på vinets yta, som expanderar, förtjockar, tjocknar, blir skrynklig, fastnar på kärlets väggar, reser sig längs dem och är målade i olika nyanser. Vinet under filmen förblir ursprungligen transparent, men när sjukdomen fortskrider och filmen sjunker till botten blir det grumligt. En obehaglig lukt av stillastående smaklöst vatten kan höras genom tungan och spåret.
De orsakande medlen för denna sjukdom är membranjäst. Föröka sig på vinets yta, filmiga skakningar förstör alkohol och syror och omvandlar dem till koldioxid och vatten. Dessutom frigör filmjäst under sin livstid organiska föreningar i vin, flyktiga syror (ättiksyra), aldehyder och andra ämnen som väsentligt försämrar vinets bukett och smak, och vid en djupgående sjukdom leder de för att fullständigt förstöra vinet.
Den viktigaste förebyggande åtgärden mot sjukdomen av vin är den strikta efterlevnaden av alla tekniska metoder för bearbetning av druvor, regelbunden och grundlig påfyllning av behållare med hälsosamt vin, renhet i lokalerna, behållare och all utrustning som kommer i kontakt med vin.
Svavelsyra är ett starkt gift för vinform, så den bästa metoden för behandling av blommande viner är att hälla dem i en väl bearbetad och rökt fat. Om sjukdomen har gått djupt och vinet har blivit grumligt, filtreras det eller klistras först över, avlägsnas från limsedimentet, filtreras och pastöriseras (60-62 ° C) i två minuter.
Efter behandling är det bättre att köpa vin med viner av samma kvalitet, eller lämna det till nästa säsong, så att vita sjuka viner kan omjäsas med tillsats av färskt must, och röda viner korrigeras väl om de insisteras på fermenterad massa.

Det kan vara två skäl:

1. osteriliserad förburk och lock
2. inte hermetiskt tillsluten behållare och / eller syreåtkomst under jäsning

[Kara]

Kara, tack!
Jag fäst burken och locket från en oval, men juicen är inte pastöriserad.
Locket är tätt, jag vet inte om det finns tillgång till luft eller inte
Jag ska titta!
Så vad ska Lena nu göra då?

Lena kommer troligen att hälla ut

Ja ........ Ira, hur steriliserade du allt? Alla rätter, skålar, skedar etc. .....?

Lil, ja, jag gör redan det här på maskinen, jag har fyllt på mjölk. Gafflar, skedar, vispar Jag håller bara i kokande vatten, men jag steriliserar disken (burkar, skålar, lock) i mikrovågsugnen och häller lite kokande vatten i minst 2 minuter

Jag steriliserade allt utom matberedaren! Nu får jag veta ..... Tack Irochka!

Lena kommer troligen att hälla ut

Nej, jag körde redan till vinmakarna. Det är nödvändigt att ta bort formen (förresten, den var som ett lock och den avlägsnades lätt helt), sila sedan saften och pasteurisera vid 80 ° C. Kyl sedan till 30 ° C och låt den jäsa genom att tillsätta vinjäst. Du kan ha ett litet bageri om det inte finns några vin. Allt. Vänta sedan på att jäsning slutar, filtreras och läggs i kylen.
Förresten, varken syret som kom in eller den "smutsiga" behållaren är skyldig i mitt fall. Jag stötte på sådana apelsiner - troligen någon form av GMO-produkt, för juicen jäste inte bara utan blev inte sur, kan du föreställa dig ?! Lukten av färskpressad juice och inget annat. Så det här är någon form av hybrid, motståndskraftig mot försurning, som inte jäses. Och eftersom det inte jäste uppstod mögel! Eftersom jästen "äter upp" allt syre under jäsning kan mögel inte leva utan den. Här.

Jag stötte på sådana apelsiner - troligen någon form av GMO-produkt, för juicen jäste inte bara utan blev inte sur, kan du föreställa dig ?! Lukten av färskpressad juice och inget annat. Så det här är någon form av hybrid, motståndskraftig mot försurning, som inte jäses. Och eftersom det inte jäste uppstod mögel! Eftersom jästen "äter upp" allt syre under jäsning kan mögel inte leva utan den. Här.

Nifigase Lenochka, oroa dig inte för mycket Kapets, vad g ... dåligt de säljer till oss

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen är glad att du kan använda den !!!
Då kommer du att berätta resultatet! Har du vinjäst?

Tja, apelsiner ...

Jag har aldrig varit upprörd, tvärtom - jag är full av optimism! Du känner mig!
Jag är glad att jag inte behövde hälla ut den, och inte för att jag skulle ha översatt produkten, utan för att jag tycker synd om mitt arbete - jag personligen tyckte inte att det räckte för att pressa mer än tre kilo apelsiner. Resten är skitsnack. Låt oss bryta igenom!
Jag håller dig uppdaterad medan jag ska ta reda på vilken typ av orange skit jag fick.

Här är mina apelsiner (fotot är inte mitt, men de är exakt desamma):

Okaztsa, det här är inte alls GMO utan riktiga röda apelsiner. De verkar också kallas sicilianska. Deras sidor är också rödaktiga:

Så det är inget fel med denna napelsin. Många föredrar just denna sort eftersom den är sötare. För övrigt innehåller receptboken den röda apelsinen.

Det återstår att ta reda på varför detta sopor vägrade att jäsa ...

med mögel kan du varken äta eller dricka.

Jag vet, irländare, det är därför jag pastöriserade för att döda alla sporer.

[Elena Tim]

Elena Tim, ja ..... en ovanlig vy!

Jag har aldrig ens ätit sådant

Kan du inte lägga till vanlig jäst, måste det vara vinjäst?
Lin, fick du lite vin?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lin och pasteurisering vid 80 grader värmer bara upp till 80 och håller hur mycket? Det vill säga inga specialfunktioner och kan värmas upp, till exempel i en Shteba utan lock?

Bliiiin, och mitt vin jäst, all äppelmassa steg upp och skjuter locket Che för att göra?

Tja, inte diarré, så Zolotukha ....... ja, fan, dansar med tamburiner ...
Låt oss se vad det gör där ...

Förmodligen om locket trampas ned, lägg det åt sidan med en steril sked och stäng det igen

Kan du inte lägga till vanlig jäst, måste det vara vinjäst?

Ja, nej, Ir, jag skrev att bageri kan köpas för kraynyak. Jag lägger till de där, varför har jag inte vin?

Bliiiin, och mitt vin jäst, all äppelmassa steg upp och skjuter locket Che för att göra?

Duc gläder sig, den måste vandra, annars kommer den att bli möglig, som min. Efter fyra till fem dagar blir jäsning mindre intensiv.