Orange vin

Lin och pasteurisering vid 80 grader värmer bara upp till 80 och håller hur mycket? Det vill säga inga specialfunktioner och kan värmas upp, till exempel i en Shteba utan lock?

Det är nödvändigt att ta upp till 80 ° C och låta svalna mycket långsamt så att pastöriseringsprocessen fortsätter under en tid. Jag kom på idén att göra detta i en mjölkkokare - den svalnar i den med locket stängt, ja, det tar bara en otroligt lång tid. Det finns varmt vatten i väggarna, så det blir nästan som i en termos.
Du kan också ta den till 80 ° C i Shteba, sedan stänga av den, täcka med lock och lämna den i minst en timme eller två. Låt det svalna långsamt.

Förmodligen om locket trampas, lägg det åt sidan med en steril sked och stäng igen

Locket rev inte av bara för att det vilade mot locket på brödmaskinen (jag flyttade det till brödmaskinen för att bevisa programmet, jag behövde verkligen en Orsonchik)
Jag tog bort den med en sked, ett helt glas, massa, tvättade locket och satte tillbaka det. På natten kommer jag att flytta den till fermentorn, det kommer antagligen att fermentera mindre.

[vernisag]

vernisag, strateg!
Processen rusar, det är fantastiskt !!!

Ja, en del av den rusande processen som hälldes i en brödtillverkare, kastade ut ett helt glas massa. Det kommer inte att finnas något att dricka redan, 1,5 liter kommer antagligen bara att finnas kvar

[vernisag]

vernisag, det visar sig att du kanske måste stå i kylskåp och hälla ren juice utan massa?

Ja, det är bättre att använda juice utan massa, men du behöver mycket mer äpplen ...
De kommer att ha sina egna äpplen, butiksköpta nu ...

Jag trodde också att nästa gång (om det naturligtvis lyckas) ska jag skala apelsinerna och passera dem genom en skruvpress, saften kommer ut ur den är inte så tjock, och silingen tar inte så lång tid som det tog mig i dag. Och då tar massan verkligen ur hur mycket utrymme i burken.

Exakt! Jag fick bara 1500 viner i slutet.

produktionen var bara 1500 viner

Fan, ja, hur är det full?!

Fan, ja, hur är det full?!

Så du måste fortfarande vänta, två veckor ..., och det finns inget att dricka alls, sååå, slicka dina läppar

Så här är jag och Gru, jag är trött på att sitta redan nykter.

Tjejer, jag vet inte vad som händer, men det jäser inte med jäst!

Troligtvis är orsaken ju i apelsiner, de växte upp på vissa tillsatser.Det finns också mjölk som inte blir sur.

Det är, som jag förstår det, det är lättare för mig att sluta dricka, ja, än att vänta på mitt vin från dessa "magiska" apelsiner?

Lin, sätt tre eller fyra timmar på kvassprogrammet, det jäser

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, jag är ganska seriös

Duc och jag. Har redan aktiverat "Kvass".

[Elena Tim]

Elena Tim,

Och i en långsam spis? Jag pastöriserar alltid mjölk i den.

Så det finns en enhet, Natasha. Poängen är att hälla i en långsam lut? Egentligen börjar det redan verka för mig att jag inte kommer att lyckas med detta vin. Troligtvis - att kastas.
Något är fel med mig med dessa apelsiner ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Jag gick in och skrev om pasteurisering))). Medan jag slutade läsa till slutet visade det sig att allt redan kokade igen)).
Var inte upprörd, det händer. Istället för jäsning blir det mögligt. Vi gjorde flytande jäst på samma sätt. Det här är samma sopor - du måste jäsa frukten i vatten. För någon blir det surt, mögligt, men för majoriteten blir det bördig. Enligt statistik är det mögel möjligt, men mycket mindre ofta än jäsning. Så försök igen. Det är bara att du är otur första gången du slår av händerna, förstås, men inte fastnar på den. Jag har redan jäst jäst två gånger - allt surt))).Mer exakt - ättiksyrajäsning gick mycket aktivt och vid utgången - sur))). Jag överlever. Jag ska sätta det igen.

Jag kommer att försöka, Natus, att inte ge upp, även om det konstigt nog inte finns någon önskan att badyazh nytt vin än. Vi kan vänta en vecka och lägga på något nytt.

[Elena Tim]

Elena TimLenok, var inte upprörd !!!! Jag har flytande jäst 4 gånger urladdningen var täckt med mögel !!!!! Min man började redan svära, de säger att det inte fungerar och det är inte nödvändigt, det är dags att sluta, men det femte försöket kom ut, och det vandrade så supersnabb, väsande bubblande. Kanske var det första inte att börja med apelsiner utan med druvor? druvor kommer säkert att börja jäsa.
ALLT HÄNDER !!!!

Ja, Gul, jag ska försöka. Jag satt och tänkte bara göra äpplen av äpplen ... Jag har inte druvor ...
Gulechka, tack för ditt stöd! Det visar sig att jag inte är den enda.

Och jag hällde ut den här orange flaskan, och den jäste aldrig. Jag vet inte vilken typ av apelsiner det är ...

Och jag hällde den här orange flaskan

Förlåt

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag ville erbjuda dig att hälla ut det innan, vilken typ av apelsiner är okänd ...
Äpplen fermenterar säkert.
Jag gjorde apelsiner av den vanliga färgen orange, jag vet inte förrän den 4: e dagen ...

Förlåt

Tja, vad kan du göra nu ...

Jag gjorde apelsin av apelsiner i normal färg, jag vet inte förrän på 4: e dagen ...

Hur, Lil, vandrade?

Lin jäste så mycket som du kunde höra, och en ljus orange doft, men i morse minskade jäsning och vätskan sjönk med cirka 1 cm. Vänta om du får en apelsin från enkla apelsiner! Äpplen är nu redan lite aromatiska, våren .....
Låt oss se vad som händer nästa, vänta ........

Flickor, det kostar ingenting att lägga till några druvor i någon juice, det påverkar inte smaken och jäsning kommer att gå omedelbart mer aktivt.

[Mikhaska]

Mikhaska, Häftigt! Eh Mikhaska ignorerade en sådan process ...
Men forumet vi har från Moskva och de flesta till utkanten, inklusive de närmaste och långt utomlands ... kanske vem vet ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag ville erbjuda dig att hälla ut det innan, vilken typ av apelsiner är okänd ...
Äpplen fermenterar säkert.
Jag gjorde apelsiner av den vanliga färgen orange, jag vet inte förrän den 4: e dagen ...

Röda apelsiner är en välkänd typ av apelsiner, mycket vanliga. Mycket industriell juice "Red Orange" säljs. Det handlar inte om apelsiner, men processen har misslyckats någonstans.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Ändå var jag orolig för det igen - till fel stäpp ... Så jag raderade mitt tal ...

Lilechkin! Ändå var jag orolig för det igen - till fel stäpp ... Så jag raderade mitt tal ...

Jag vet inte, men jag gillade verkligen Ira !!! Det skulle vara fantastiskt att hitta det!

[Kara]

Kara, hej, igår satte jag också apelsinvin och frågan uppstod, och på vilken dag börjar jäsning? Och då är jag rädd nu, plötsligt kommer det inte att vandra, men det vandrar inte ännu.

Elena, mitt vandring började aktivt den tredje dagen, den sjätte slutade jag praktiskt taget vandra

Irina, tack, lugnade, nu väntar jag lugnare

Jag lägger mitt lipisinvin i kylan i en vecka. Bara lukten luktar inte riktigt mycket för mig, ärligt talat

Och jag satte på strömmen idag, 5 timmar har gått, jag pressade ut den manuellt. Sådana recensioner är motsägelsefulla, Lenas mögel, Gulsines lukt är inte densamma. Jag väntar på min egen.

Jag kommer att hälla över lite senare och skriva om lukten av mitt vin! Och i kylskåpet!

[Irina]

Irina, Jag är bara väldigt känslig för lukt, kanske så ska det vara?!
Lilja, ser verkligen fram emot !!!!

ser verkligen fram emot det !!!!

Jag väntar också nu.
Annars kommer jag inte till apelsinerna ...

Flickor jag hällde vin på flaskor igår.
Dra en matsked, ge 1,5 liter.
Lukten är inte stark mild mos.

[Lilja]

Lilja, så det luktar fortfarande som braga
Vi väntar på ytterligare en vecka, låt den stå i kylan

En gång i tiden gjorde de vin lukten av jäsning kommer fortfarande att vara, tror jag. !!!! Det är intressant att prova på en vecka!
Jag tillsatte inte socker!

Jag bestämde mig också för att lämna utan socker

Men jag tror att jag kan tillsätta lite socker, den här sura saken visade sig

Jag vet inte ens....! Jag har två flaskor, du kan lägga till en och inte till den andra ...

Smaken på den färdiga produkten är mycket beroende av apelsinerna själva. Från det första partiet luktade det inte alls något hemma, det luktade som vin. Och utan socker var det lite syrligt, men inte surt. Och nu är det andra omgången av den sjunde dagen idag, det luktar lite, men jag kan inte säga att lukten är obehaglig. Snarare tvärtom

Tjejer, jag försökte och tillsatte lite socker, jag gillade smaken mer!

[Kara]

KaraHej, jag är tillbaka till dig, jag vet inte vad jag ska göra, mitt orange vin jäser inte, även om det luktar mos, och det finns ingen mögel heller, det är 16 timmar kvar innan programmet är slut. Tycker du att det är värt att lägga det längre i kylen eller är det bättre att hälla ut det och försöka skapa ett nytt