Svarta vinbärlikör

Svarta vinbärlikör

Kategori: Drinkarna

Kök: Ryska

Ingredienser
Svart vinbär	3 kg
Vodka	1 l
Socker	500 g
Vatten	500 g

Tillagningsmetod

• Fyllning. Den vanligaste hemlagade vinbärslikören. Svart. Mycket välsmakande och aromatisk, förresten.
• Kommer du ihåg att det nyligen var sommar? (Prata om sommaren). Nej, faktiskt, det var nästan ingen sommar som sådan. Men var det "kalender"? Det var. Och eftersom det var sommar fanns det vinbär. Jag ljuger inte, i år var vinbäret inte så stort och nästan inte söt alls. Vad ska man göra? Solen räckte inte. Men ändå vad nej, men skörden var. Så vi samlade bären.
• 🔗
• Vi gick igenom dem och tvättade dem. Och sedan torkade de det lite. Här är de.
• 🔗
• Sedan går allt längs den räfflade banan. Vi lägger bären i burkar och fyller, vilket är mycket viktigt, med god vodka. Nödvändigt bra. Annars går alla ansträngningar till spillo.
• Häll i så att vodka "på fingret" täckte bären.
• Och lägg bort burkarna ... helst på en mörk och sval plats. Men med en "vodka" -blandning - det är inte kritiskt. Låt dem åtminstone stå i två veckor. Tagga ned.
• 🔗
• Om två veckor kommer det att finnas en sådan bild. Det kommer inte finnas någon vodka "över" bären. Och själva bären, även om de "blir bleka", kommer tydligt att lägga till i volym.
• 🔗
• Vi tömmer "vodka-extraktet". Genom en sil.
• 🔗
• Så här blir produkten. Doften är helt fantastisk. Och smaken är ... inte särskilt bra än. Bäret, kom ihåg, var surt. Därav smaken. Inte vinäger, förstås, men energin ... inte särskilt trevlig.
• 🔗
• Vi fördelar bären bland burkarna så att ... i allmänhet, som på bilden. Varför då? Och för ytterligare bekvämlighet.
• 🔗
• Så vad är nästa ... Då överdrog jag det lite. På grund av den överdrivna surheten i det resulterande "vodkaextraktet" bestämde jag mig för att ta mer socker än vad jag brukar använda. Ser? Nästan en och en halv volym, om du tar från antalet bär i burken. Framöver kommer jag att säga - högst två tredjedelar av det skulle räcka. I allmänhet, justera beroende på graden av syrlighet i smaken, upprepar jag. Vinbär är ett sådant bär.
• 🔗
• Skaka väl. Försök att fördela sockret jämnt mellan bären.
• 🔗
• Det är här det är vettigt att placera burkarna på en sval plats. För även om bären är mättade med vodka kan socker och bär ganska orsaka en jäsningsreaktion. Bättre att vara säker.
• Här är det. I förgrunden finns "vodka-extraktet" och sedan burkarna med socker- och bärblandningen.
• 🔗
• Två veckor gick. Och även om jag ständigt skakade burkarna så att sockret inte satte sig utan löste sig, men som redan nämnts var sockret "för mycket". Innan jag tappade sirapen skakade jag burkarna länge, men ändå uppnådde jag nästan fullständig upplösning av detta överskott.
• 🔗
• Och igen slänger vi bären genom en sil. Och den resulterande sirapen blandas med "vodka" extrakt "och blanda väl. Jag, i kraft av vad som sagdes om överskottet av socker, visade sig vara en mycket tjock och söt sprit praktiskt taget.
• 🔗
• Vi fortsätter processen. Häll vatten i burkar med bär. Återigen, skumma inte. Vatten måste tas friskt och gott. Om det inte finns någon brunn eller vår, köp en flaska. Fortfarande och bra kvalitet. Det här är viktigt.
• Vatten måste hällas så att det täcker bär på ett finger - två.
• 🔗
• Efter de kommande två veckorna dränerar vi. Detta vatten drar ut allt socker- och vodkainnehåll som finns kvar i bären.
• Vi blandar allt ihop. Det vill säga "vodkaextrakt", sirap och vattnet som var den tredje infusionen. Blanda väl.
• 🔗
• Bären ... Jag kastade bort dem. Men de kan till exempel användas för bakning eller tillagning av godis. De är faktiskt ganska söta och smaken av alkohol är närvarande.
• 🔗
• I mitt fall visade sig likören vara för söt och nästan ingen alkohol kändes i den.Det smakade snarare som sirap med en liten aning alkohol. Så jag tillsatte vatten och vodka. Hur många? Och här är en fråga om smak och preferenser. Starkare eller sötare där. Anpassa dig själv.
• 🔗
• Här har du. Det blev så här. Doften är helt fantastisk. Vinbär så ... sommar och mycket aptitretande. Och färgen ... döm dock själv.
• 🔗
• Jag silar inte, det vill säga, jag filtrerar inte spriten ordentligt. Jag föredrar att bevara en viss spridning av bär. Detta stör inte användningen, det verkar för mig att om du filtrerar kommer något att gå vilse. Men det här är - IMHO.
• Angela för dig vid din måltid!
• 🔗

Skålen är designad för

3 liter

Tid för förberedelser:

6 veckor

Ivanych, tema! Jag gillar verkligen att göra tinkturer på frukt - bär. Jag gjorde det från vinbär, men inte så snyggt. Jag fick en väldigt konstig gelé med smak och lukt av vinbär. Och här är ämnet! Jag kommer definitivt att göra det. Jag tycker att frysta bär också borde fungera bra.
Tacka!!!

[Ivanych]

Ivanych, Jag tar in bokmärken, dölj zh leooo!

[Ivanych]

Ivanych, Jag har läst hur jag slickas! Jag hyllar receptets skönhet och beskrivning! Jag ser dina recept, jag vet vad som kommer att bli intressant! Tacka.

Chesslovo - du kommer inte ångra det !!!

Här är min favoritlikör igen. Det är bara gudomlig ambrosi! Tack för en så underbar metod för att läka kroppen.

Jag gjorde det i år på dacha för första gången i mitt liv på rekommendationerna från websadforumet. Det visade sig bra, men tekniken är ännu enklare. Vi satte bara två tredjedelar av bären i en flaska eller burk, ströde dem med socker och tillsatte sedan vodka och tog bort i fyrtiofem dagar på en mörk plats. Skaka ibland för att lösa upp sockret. I slutet filtrerar vi och dricker. Jag har redan börjat köpa vodka till likören för nästa säsong ...

igår hällde jag den andra portionen vinbär med vodka ... imorgon dränerar jag extraktet från den första portionen ... Jag ska definitivt försöka ...

Hurra! Jag hittade receptet!
Ivanych, jag är nu i det första steget i processen. Chuika är förmodligen närvarande. Jag hällde bären med vodka, jag insisterar i två och en halv vecka och tänker hela tiden, vad ska jag göra nu? Men det visar sig att du redan har tänkt och gjort och smakat. Så jag tror dig 100% och jag kommer att fortsätta agera strikt enligt receptet. Tacka!

Jag lovar att du kommer att älska det

Vinbärssäsongen är i full gång! Måste prova!

[Ivanych]

Ivanych, tack!
utsökt ... färgen är ljusare än Cherry ... smak av vinbär överfördes anmärkningsvärt ... vodka känns inte alls (det finns en fullständig frånvaro av det i aromen) ..
smakarna var nöjda, skicka TACK)))

Hälsa!