Bakning i Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , för kakan finns det ett speciellt program - 4, där bakning är 1t20min, och de första 2 knådorna med korta och en liten paus mellan dem. Jag lägger till läsk (bakpulver) på en signal (i början av den andra satsen). Den bakas bra under denna tid.

men jag har en fråga:
Jag vill göra en Kugelhof-muffin, det finns jäst i receptet, vilket program ska jag välja? Jag rycker på hjärnan ... du måste använda uppvärmningsläget ... det finns inget sådant ... vägen ut - att använda varm mjölk är inte heller lämplig ... hur är det att vara? vilket program ska du använda?

Sött bröd. Och gör först temperaturutjämningen. Jag menar, kasta allt där och låt det stå i en och en halv timme.

Sött bröd. Och gör först temperaturutjämningen. Jag menar, kasta allt där och låt det stå i en och en halv timme.

Jag satte på det fjärde programmet, när jag knådade och han började baka väntade jag fem minuter - jag stängde av programmet. gav 20 minuter att höja och sätta på 12 - bakverk. det kommer redan. steg bra, kupolen föll inte. att smaka på - jag skriver av det.
Tack hårnål nästa gång jag försöker.

[jästfri]

Jag satte på det fjärde programmet, när jag knådade och han började baka väntade jag fem minuter - jag stängde av programmet. gav 20 minuter att höja och sätta på 12 - bakverk. det kommer redan. steg bra, kupolen föll inte. att smaka på - jag skriver av.

4 program - för muffins jästfri på läsk / bakpulver.
5-program - för söta jäst bakning.

För att inte ordna danser med en tamburin är det lättare att använda det femte programmet ...

Flickor, men länge ville jag fråga ... vem använder S-AKO?

Vad är S-AKO?

Vad är S-AKO?

Polipshuvach S-AKO är en ekologiskt ren produkt före lagret, som innehåller följande komponenter: emulgeringsmedel (inklusive sojalecetin); bensimi (inklusive alfa-amylas); oxidationsmedel (inklusive askorbinsyra), jäsningsaktivatorer (inklusive glukos), napovnyuvachi (inklusive sådana beredda med vetemjöl). Poleringseffektiviteten, eftersom det hjälper till att gå vidare i processen för den tekniska processen, att lära av det faktum att polermedelns komponenter väljs av en sådan rang, så att de inte kommer att kunna bevara recepten för lagringsarbetare.

Översatt ordligt:
Improver S-AKO är en miljövänlig produkt som innehåller följande komponenter: emulgeringsmedel (inklusive sojalecetin). enzymer (inklusive alfa-amylas); oxidations- och reduktionsmedel (inklusive askorbinsyra), jäsningsaktivatorer (inklusive glukos), fyllmedel (inklusive beredd vetemjöl). Effektiviteten hos förbättringsmedlet, som observeras under hela den tekniska processen, baseras på det faktum att komponenterna i förbättringsmedlet väljs på ett sådant sätt att de kompletterande effekterna av receptets beståndsdelar, biokemiska processer och fysiska förhållanden som uppstår säkerställs vid olika stadier av bakningsprocessen.
Genom att applicera S-AKO-förbättringen får bagaren möjlighet att:
- stabilisera mjölns tekniska kvalitet genom att förbättra kvaliteten på gluten,
- för att korrigera bristerna i mjöl, malda som från mjuka vete sorter;
- att reglera den tekniska processen (till exempel: tidpunkten för mognad av degen; användning av en bezoparny metod för tistoderieniya;
- degjäsningstid och liknande.) produktion av bageriprodukter;
- för att optimera kolhydrat-, enzym- och syrabasbalansen för utveckling av jäst- och mjölksyrabakterier i degen;
- för att öka hållbarheten hos de formade ämnena under stående;
- för att öka degens vattenabsorptionsförmåga - öka produktionen av färdiga produkter upp till 5%.

Vi har, tack och lov, inte det här ...

[recept för första rågbröd]

Hej, bagerier.
Jag ville redan bli av med min HP, eftersom den redan har samlat damm i 2 år. Jag var så nöjd med köpet, men efter att ha försökt baka bröd tre gånger blev jag besviken. Varje gång förväntades ett mirakel, men det hände inte. Brödet var bara hemskt. Och som du redan har märkt i instruktionerna för Kenwood 210 finns det nästan inga recept, omberäkningen fungerade inte.
Och när jag behövde en bild av spisen kom jag över ditt forum. Jag läste allt igen. Och det tog eld igen.
Bakad recept för första rågbröd
Detta.
Råg 700gr från Elena Bo (anpassad för VM-210)
från ämne: Råg (allt är väldigt enkelt)

Källa <https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Vatten 280 ml (med kvass)
Kvass torr 2 msk. l. (Jag hade torr kvass från Rospak)
Rast. Olja 1,5 msk. l.
Äppelcidervinäger 6% 6-7 ml (jag hade 6%, i original 5%)
Vetemjöl. 160gr
Skalat rågmjöl 240g
Jäst 1,5 tsk
Socker 1 msk. l.
Salt 1,75 tsk
Cikoria (för färg) 1: a. l. (du kan inte uttrycka det, jag satte det inte, jag hade det inte)
Mode - 3 fullkornsbröd
Det fanns ingen kvass, men det fanns pickle från surkål och ingen cikoria. Äppelcidervinäger 5%.

Och detta MIRACLE hände.

Jag tror att jag kommer att prova alla dina utvalda recept och så småningom kommer jag att lära mig att berätta.

Tack för receptet på den här modellen.

[YLOYA]

YLOYA Grattis! Jag är glad att brödmakaren har rehabiliterat sig själv!

I princip är det inte alls nödvändigt att beräkna receptet för 400 g mjöl om det till exempel ges för 450 g. Baka vid 450 g, det är okej, ställ in vikten på 900 g och skorpan är lätt. Vår ugn klarar av att baka upp till 500 g mjöl. Lycka till!

Räcker det med en timmes bakning för rågbröd?

Tja, om du verkligen är ganska läskunnig, måste du köpa en termometer och mäta brödets temperatur. Även om jag själv gör det bara i ugnen.

[Hårnål]

Räcker det med en timmes bakning för rågbröd?

jag har vanligtvis det bakas alltid ... För 700gr, på alla program (med medium skorpa) är bakning 1 timme (förutom kakan är det 1t20min). Bakning kan kontrolleras med en träspett.

HårnålJag har aldrig tagit tag i en termometer. Den långvariga krisen bidrar inte till ett brett utbud av produkter i våra butiker ...

[Aunath]

Aunath! Tja, smart tjej !!! Och jag är utan skalor och en termometer, ingenstans ... Och sedan gick min dotter till sin svärmor, så svärmorns förslag att mäta socker med ett månglas och inte med skalor gjorde en chock intryck på Don. Historien gick så här:
-Mamma ... mormor Tanya lever så dåligt att när jag frågade var termometern var, visade hon ... mig på balkongen, hennes skalor ... och från kryddor ... ingen marjoram, ingen oregano, ingen timjan , ingen curry, och hennes peppar är EN FÄRG (vi har vitt, rosa, grönt, grått och en massa mer).
Donna vägrade helt och hållet att laga mat under sådana stridsförhållanden.

Det viktigaste är att inte reflektera. Du kommer lyckas. Vår maskin är väldigt märklig. Hon har en kort cykel. I det första läget kan du bara baka med snabb jäst. Men det tredje läget reglerar. Jag bakar råg- och veteprodukter och nästan rika produkter under det. Det vill säga för mig är det universellt. Jag tar recepten här, det enda är att jag räknar dem enligt boken så att de inte kommer ut ur tunnan.
Det är, enligt min åsikt, experimentera och du kommer att lyckas. Huvudidéerna beskrivs vackert i detta forum. Och havet av recept. Lycka till.

[Hårnål och Tanya (vice versa)]

Tacka, Hårnål och Tanya (vice versa)
För första gången fick jag faktiskt utmärkt bröd och till och med råg. Skorpan är tunn, krispig, porerna är jämna och enhetliga. Bara super. En timme räcker för bakning. Åt till middag. I morgon vill jag baka sött. Jag grubblar igenom ditt recept.

[YLOYA]

YLOYA , från godisarna kan jag rekommendera brioche från instruktionerna, jag får det alltid bra. Baka bara en liten (för 400 g mjöl), annars med tillsatser (russin / katrinplommon etc.), en liten en gång vilad mot fönstret, en stor måste skrapas bort från värmeelementen. Lycka till!

läs instruktionerna från NOVEX NBM-7011, samma som kenwood,
bara det finns många recept, produktlayouter är också 700 och 900 gram, och enligt min mening är recepten mer adekvata

... gick för att testa ...

Var kan jag ladda ner (visa) en receptbok?

på huvudsidan på webbplatsen finns instruktioner för brödtillverkare, de innehåller recept, kommer du att prova, avsluta prenumerationen?

Vilket coolt ämne!

Prenumerera ....
Det är nödvändigt i recensionerna till Kenwood 210-brödtillverkaren att ge en länk till detta ämne!

Jag vill dela min skapelse - KEKS

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recept

130 gr oljeavlopp - ersatt med margarin (finhackad) eller rastat smör (det luktade i muffin - jag försöker inte längre)

150 g socker

3 ägg - slå inte - latskap

1 msk konjak

1 glas mjöl cirka 200 gr - jag väger inte - med ögat

1/8 tsk salt

3/4 msk bakpulver

Sätt på program 4

häll russin eller torkade aprikoser med kokande vatten i 10 minuter, torka i mjöl

på 15 minuter från början av det fjärde programmet lägg i en hink

Jag täcker hela kaminen med en frottéhandduk

När programmet avslutas - min cupcake är inte bakad - jag lämnar den i ugnen i ytterligare 30 minuter - uppvärmningsläge - sedan tar jag ut den. Torr luftig muffins - flyger iväg på ett ögonblick
Varför är det inte bakat på programmet - jag vet inte. Kanske är spisen svag, kanske finns det inte tillräckligt med spänning i nätverket - 170 - 210 - på vintern händer det inte längre.

Jag bakar nästan varje dag - en flaska konjak har redan dömts

Hälsningar till alla, jag hoppas att du släpper in mig i ditt trånga gäng?
Den 8 mars gav min man en Kenwood BM 210, först var jag glad
Sedan såg jag att det inte fanns några recept. Sedan () hittade detta ämne och detta forum i allmänhet.
Och jag hittade också en bok med recept för kenwood bm200. Recepten där är underbara och de är fantastiska i vår ugn!
Jag kommer att posta här de som jag redan har testat och framgångsrikt. Om du mäter mjöl med skalor och vatten med en mätkopp från en brödmaskin, då är brödet bara super, toppen faller inte av

GRUNDVETEBRÖD
VITT MJÖL
230 ml vatten
350 g vetemjöl
15 ml (3 tsk) skummjölkspulver
7,5 ml (1 1/2 tsk) salt
10 ml (2 tsk) socker
15 g smör
5 ml (1 tsk) lättblandbar torrjäst

1. Ta bort bakformen från maskinen och installera omröraren.
2. Häll vatten i formen. Häll mjöl så att det helt täcker vattnet.
3. Tillsätt mjölk i pulverform. Lägg salt i olika hörn av formen,
socker och smör.
4. Gör ett grunt hål i mjölet så att ingen vätska syns i mitten av formen och tillsätt jästen.
5. Sätt in ugnsformen i maskinen och säkra den. Välj program 1, brödstorlek 700 gr. Klicka på "Start" -knappen.
6. Stäng av strömmen vid slutet av cykeln och ta bort ugnsformen efter att ha använt ugnshandskar för att undvika skållning. Vänd pannan och lägg brödet på trådnätet för att svalna.

VIT MJOLVETBRÖD,
ÄRKADE MED ÄGG
1 ägg
vatten, se sekvens
350 g oblekt vitt vetemjöl
7,5 ml (11/2 tsk) salt
10 ml (2 tsk) socker
15 g smör
5 ml (1 tsk) lättblandbar torrjäst

1. Ta bort bakformen från maskinen och installera omröraren.
2. Häll ägget / äggen i en måttkopp och tillsätt vatten så att det totala
vätskevolymen var 230 ml (8 flytande uns) eller 300 ml (101/2
flytande uns). Häll allt i en ugnsform.
3. Häll mjöl så att det helt täcker vätskan. Placera salt, socker och smör i olika hörn av pannan.
4. Gör ett grunt hål i mjölet så att ingen vätska syns i mitten av formen och tillsätt jästen.
5. Sätt in ugnsformen i maskinen och säkra den. Välj program 1, brödstorlek 700 gr. Klicka på "Start" -knappen.
6. Stäng av strömmen vid slutet av cykeln och ta bort ugnsformen efter att ha använt ugnshandskar för att undvika skållning.
Vänd pannan och lägg brödet på trådnätet för att svalna.

MJÖLKBRÖD
Konsumtionsnivåer för produkter för 1 stor limpa
310 ml halvmjölk
450 g oblekt vitt vetemjöl
5 ml (1 tsk) salt
15 ml (3 tsk) socker
25 g smör
12,5 ml (21/2 tsk) lätt blandbar torrjäst
1. Ta bort bakformen från maskinen och installera omröraren.
2.Värm mjölken till en temperatur på 32-35 grader och häll den i formen. Häll mjöl så att det helt täcker mjölken.
3. Placera salt, socker och smör i olika hörn av pannan. Gör ett grunt hål i mjölet i mitten av formen så att det inte syns
mjölk och lägg jäst där.
4. Sätt in ugnsformen i maskinen och säkra den. Välj cykel
snabbmat. Klicka på "Start" -knappen.
5. Stäng av strömmen vid slutet av cykeln och ta bort bakformen efter att du tagit på ugnshandskar för att undvika skållning.
Vänd pannan och lägg brödet på nätet för att svalna.

Det sista brödet, som var i mjölk, var faktiskt klart på 58 minuter. Det finns en stor MEN - det är absolut omöjligt att skära det innan det svalnar. Och det visar sig så fylligt, lite som vått, men gott!

Gjorde också Cupcake för te härifrån https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Jag ändrade ingenting, varken mängden vätska eller mängden mjöl, bara jag hade inte kanel. Cupcaken kom fantastiskt ut, de gjorde det på en kväll!

Jag gjorde också bullar

Jästdegbullar
Produktförbrukning för 12 bullar
250 ml vatten
1 ägg
450 g oblekt vitt vetemjöl
5 ml (1 tsk) salt
10 ml (2 tsk) socker
25 g smör
5 ml (1 tsk) lättblandbar torrjäst
För att hälla och strö den färdiga produkten:
1 äggula, vispad med 15 ml (3 tsk) vatten
sesam- och vallmofrön för strö (valfritt)
1. Ta bort bakformen från maskinen och installera omröraren.
2. Häll vatten i formen. Tillsätt ägget. Häll mjölet så att det
stängde vattnet helt.
3. Placera salt, socker och smör i olika hörn av pannan. Gör ett grunt hål i mjölet så att ingen vätska syns i mitten av formen och tillsätt jästen.
4. Sätt in ugnsformen i maskinen och säkra den. Välj en degberedningscykel. Klicka på "Start" -knappen. Olja två lätt
bakplåten.
5. I slutet av cykeln, lägg degen på ett tunt belagt bord.
mjöl. Knåda degen försiktigt och dela upp i 12 lika stora delar. Forma dem till rundade rullar eller gör enligt beskrivningen nedan:
För att baka en hemlagad bulle, klipp av en tredjedel av degen och forma båda bitarna i en rund form. Placera den mindre biten ovanpå den större och använd ditt finger för att sticka ett hål i mitten med ett lättmjölat finger.
För att baka bågarna, forma varje degbit till en lång rulle och binda den i en knut.
För att baka flätor, dela upp varje degbit i tre delar och
rulla varje bit till en lång korv. Kläm ihop de tre remsorna i ena änden och flät dem sedan. Blinda ändarna genom att böja ner dem.
6. Placera de formade bullarna på det beredda bakplåten på ett sådant sätt
så att de inte rör vid. Täck dem med oljad genomskinlig film och låt stiga, lämna på en varm plats i 10-15
minuter (eller tills deras volym fördubblas). Förvärm ugnen under tiden till 2200C / ställ in "7" för gasspisar.
7. Smörj produkterna med äggglasyr och strö om möjligt med frön
sesam- eller vallmofrön. Baka i ugnen i 15-18 minuter eller tills
bildandet av en gyllene skorpa.
När du är bakad, överför den till ett nät och låt svalna.
Jag lägger fortfarande ost i bullarna, den är utsökt. Äts också på kvällen

Jag väntar på att familjen ska avsluta sitt dagens bröd för att försöka göra råg. Jag köpte redan torr kvass och cikoria idag

Ja, och jag har också en fråga. Har någon gjort äpple sylt? Dela receptet

[Kära användare! Alla recept på bröd, olika kulinariska rätter, sylt och annat publiceras på huvudforumet i enlighet med alla regler, dekorerade med ett foto bifogat till det för tydlighetens skull.Om det inte fungerar - kontakta sektionsmoderatorn.Det här ämnet diskuterar driften av brödtillverkare!]

Kära användare!

Alla recept på bröd, olika kulinariska rätter, sylt och annat publiceras på huvudforumet i enlighet med alla regler, dekorerade med ett foto bifogat till det för tydlighetens skull.

Om det inte fungerar - kontakta sektionsmoderatorn.

Det här ämnet diskuterar driften av brödtillverkare!
lyuska_lidina, för syltrecept, se avsnittet sylt, konserver - du kommer att se många intressanta saker

Admin, tack!
Men jag var i det avsnittet och såg till och med några recept.
Jag kommer att klargöra min fråga - vår brödtillverkare är det för hur mycket frukt det är utformat för att göra sylt? Och sedan hittade jag ett intressant recept, men de skriver cirka 900 gram äpplen. Och vårt kommer att dra detta?

Alla dessa frågor du ställer i lämpliga ämnen, de kommer att höra dig där och kommer säkert att hjälpa

God dag till alla !!!
Jag är nybörjare, de gav oss en Kenwood BM 210. Jag drömde om en brödtillverkare länge, men efter att ha läst instruktionerna var jag upprörd över att inte alla program och recept avslöjades. Jag ville verkligen baka en påskkaka. Hjälp om någon redan har provat det. jag kommer vara väldigt tacksam

[Irriterande]

Irriterande, grattis till din nya assistent!

Prova, till att börja med, brioche brioche från instruktionerna, ett bra recept. Titta bara noga - jag har 400 g mjöl mot locket när du bakar - så att degen inte rinner bort på värmeelementet.

Förra påsken gjorde jag kakor enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Jag gillade det väldigt mycket. Sanningen bakades i ugnen (så att de var runda).

Lycka till!

[Aunath]

A ha! Hantera brioche, det gör vi Aunath Låt oss rulla över några mer beprövade recept!

HP BM-210 är under mina fem bröders personliga skydd !!!

Jag bakade brioche, det blev väldigt gott, jag försökte baka kakan, ingenting kom ur den, den steg inte alls och det smakade konstigt. ... Men degen för manti visade sig vara underbar. Jag vill verkligen försöka baka rågbröd

[Om brioche.]

Om brioche.

1. Brioche är ett klassiskt bakverk. Om du går med en smäll, är det vettigt att flytta till avsnittet påskkakor och börja förbereda för nästa påsk;
2. Recept för påskkakor

Om muffins.

1. Det är på bakpulver. Bakpulver - inte jäst, kommer inte att stiga högt;
2. Kontakt med bakpulver med fett dödar bakpulver. Blanda därför antingen bakpulvret med mjöl eller lägg det sist ovanpå mjölet.
3. Bröd Maker Cupcake Recept

Om råg.

1. Förbered dig omedelbart för att han inte kommer att resa sig bra ...

Idén var ursprungligen fel för den du svarade. Varför spåra en bakjästbulle med bakpulver? Det är tillrådligt att förstå vad och från vad du gör det. Inget annat sätt.

Idén var ursprungligen fel för den du svarade. Varför spåra en bakjästbulle med bakpulver? Det är tillrådligt att förstå vad och från vad du gör det. Inget annat sätt.

Appen är helt korrekt !!! Tiderna förändras, och vi förändras också med tiden. Dessutom angav jag i det här fallet ett negativt resultat.

I allmänhet, för nybörjare som går i riktning mot att göra muffins rekommenderar jag att ta en titt

TILL Har många muffinsrecept. Dessutom svarar hon på alla frågor.

I muffins

Tjejer, hjälp, jag klarar inte brioche. Jag har redan haft HP i fyra månader. Jag bakar vitt bröd, allt är bra med råg, men jag kan inte få vänner med brioche, det stiger inte och är inte bakat. kommer från kaminen till papperskorgen, berätta vad som kan vara fel vad är hemligheten

God dag till alla
här köpte vi bara Kenwood 210 och igår försökte jag det och allt i störningen fungerade inte inuti, det är fuktigt och skorpan är vit
var man ska börja och hur och vad man ska göra
Berätta för mig

ElenaO
Om du gör allt enligt receptet blir allt bra. Och jag märkte också själv att när det är svalt i mitt kök, stiger brödet dåligt respektive och bakar inte bra.

God dag till alla
här köpte vi bara Kenwood 210 och igår försökte jag det och allt i störningen fungerade inte inuti, det är fuktigt och skorpan är vit
var man ska börja och hur och vad man ska göra
Berätta för mig

Vilken typ av bröd försökte du baka?
Dr.Oetker

allt fungerade för mig och det visar sig redan mer eller mindre normalt
ersatte torrjäst med vanlig jäst och räknade antalet
tacka

Vilken typ av bröd försökte du baka?
Dr.Oetker

Jag bakade mjölk, vanlig och med lök
men allt bakom anledningen var i språng
tacka

Bakade någon Borodino?

I ett år nu, som en glad ägare av hp, är jag mycket nöjd med min assistent. Idag bakade jag bröd på en surdeg och vi lyckades och höjde och bakade.

Berätta för oss hur man bakar charlotte med äpplen i kenwood bm 210 mer detaljerat, jag har aldrig använt en brödtillverkare.