Bomann KM matprocessor-knådare

vi är vana vid att jämföra det med hp-testet

Det är det, jag pratar om det här - jag vill ha degen från min Panasonic. Men nej - det fungerar inte.

[Olga]

Olga, försök att upprepa Panas blandningsalgoritm)

Masha, du kommer inte att tro det - jag försökte det. Men i Boman är till och med 1 hastighet högre än i HP. Kom igen, jag ska få det ändå, jag är envis, det finns mycket mjöl av andra klass ... det är inte synd.

Blanda sedan på den andra.
Den tredje är inte nödvändig.

Jag kommer att försöka ... tills jag vinner.

Såvitt jag förstår måste du knåda i totalt högst 5 minuter.

[Olga]

Olga, försök att upprepa Panas blandningsalgoritm)

Mashun, som Olya försökte, säger att resultatet inte är lyckligt. Jag bad admin att titta in i Temka, men den har inte kommit ännu. Det verkar som om du också måste börja med låg hastighet. HP rör sig knappt först.
Och det verkar för mig att frågan inte ligger i själva den tekniska mixen .. Det är mycket möjligt att jag har fel.

Masha, du kommer inte att tro det - jag försökte det. Men i Boman är till och med 1 hastighet högre än i HP. Kom igen, jag ska få det ändå, jag är envis, det finns mycket mjöl av andra klass ... det är inte synd.

Ol, allt kommer att ordna sig, kanske du måste ändra stämningen

Jag har en rumpa 362.
Och genom att. Jag har spelat med honom sedan 1 juni.
Jag lärde mig av Admin-recept, från hennes fotografier.
Jag gillar att jobba med testet mer och mer varje dag.
Bakverk är extremt aromatiska, skorpan är inte så tjock, smulan är mjuk.
Om du får särskilt framgångsrika bakverk (jag byter mjöl ibland, testar nya påsar som inte har sålts hos oss tidigare), så äter alla barn, min man och jag alla de rödiga koloboks samma dag, nästa dag finns det ingenting kvar eller mycket 1 stycke.
Jag har problem med ugnen (den är inte där än), jag bakar 4-6 produkter från den här volymen degen i mikrovågsugnen vid konvektion.
Favoritrecept hittills här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 g deg bor i kylen, jag lämnar ständigt en ny bit.
Om mjölet är bra, bubblar degen och höjer sig bra även i kylen. Om mjölet inte är så bra rör sig degen inte särskilt mycket heller.
Av någon anledning kallar jag alla produkter från detta recept koloboks, för oftare är det en rund form och sällan som en limpa.
Idag är bilden som en limpa.
Jag knådar alltid degen med 1 hastighet (totalt 4 hastigheter). Stäng av den så snart som en grov klump. Den vilar i cirka 20 minuter och sedan lägger jag till de 200 gram degen från kylskåpet och knådar med 2 hastigheter i 10-13 minuter. Sedan klämmer jag av 200 gram i kylen och degen i en skål är lämplig. Jag knådar, stiger, drar sedan ut, bildar koloboks, de ökar i volym med 2-4 gånger, och sedan bakar jag i 220 grader (jag vet verkligen inte hur många det är) i 20-22 minuter. Vid produktionen är dessa ungefär produkterna:
🔗
🔗
🔗

Ibland byter jag i det här receptet vattnet till ostvassle så att det goda inte försvinner och ibland rakar jag bort en matsked kycklingfett där (jag bryter det från den frysta buljongen). Annars ändrar jag inte receptet. Jag provade andra recept. Jag kommer fortfarande att lära mig andra när den här blir trött på koloboks. Ännu inte trött. Jag försöker att inte smeta degen längs botten. Tillsätt mjöl med skedar om det är smetat.

När jag gjorde degen av fullkornsmjöl smetades bullen lite längs botten och degen var klibbig och rinnande, men det verkar vara normen.

Så min degblandare är inte inaktiv, jag tvivlade i allmänhet på om jag behövde det om jag inte gjorde kakor och allt detta. Nu förstår jag vad som behövs, att det är väldigt trevligt att behärska nya typer av bakverk, att leka med riktig deg och familjen är också glad, grannar och bekanta är också galna på bakverk, ibland bjuder jag dem på koloboks.

Jag tror att det finns kärlek vid första anblicken. Och det finns en annan typ av kärlek, när du tittar noga och så småningom inser att den definitivt är din !!
Något liknande med boman. Används i en sönderriven låda, små repor inuti skålen, repor på fodralet, bara 3 månaders garanti, men till ett överkomligt pris för mig. De första dagarna var jag rädd för att sätta på den och till och med närma mig den. Och nu är kärlek en morot! Det finns ingen dörr i köket, nästa rum är en plantskola. Boman knådade degen, barnen sov som de sov .. Ibland tror jag hur mycket bättre kontanterna knådar och hur mycket mer tillförlitligt? Kanske bättre. Men för priset är de inte alls överkomliga för mig. Därför kommer jag att glädja mig över bröstet i mina händer! Mer exakt till Boman!

[Ludmila]

Ludmila, tack, ditt inlägg innehåller mycket användbar information.

Därför kommer jag att glädja mig över bröstet i mina händer! Mer exakt till Boman!

Och wow, en tit ... För mig - så en riktig kran!

Jag rapporterar om knådning av degen här för av detta av bröd.
Knådning: 1 hastighet - 1 minut. Här är ett foto efter detta steg:

2: a hastighet - 1 minut, 3: e hastighet - 2 minuter. Bilden visar att därefter börjar degen glida av kroken:

4: e hastigheten - 1 minut. Degen har samlats i en bulle:

Sedan lade jag, på råd av Natasha-natalisha_31, degen i en flerkokare för att testa i 30 minuter, aktiverade läget "Bakning" i 1 timme och 20 minuter, vred den och bakade i ytterligare 20 minuter. Resultatet är följande bröd:

Jag har aldrig fått sådant bröd i en brödtillverkare! För det första smulnade det alltid efter brödmaskinen, för det andra knådades degen inte så bra även under två knådcykler, och för det tredje erhölls inte en vacker skorpa ovanpå. Och smaken med den nya tekniken som använder en knådare är ojämförlig med den tidigare.

Nu kommer jag att rapportera om knådning av köttfärs för kotletter.
Jag sprang köttet direkt i mixerskålen:

Knådad i 2 minuter vid 2 hastigheter:

När kotletterna redan var klara insåg jag att det var omöjligt att knåda köttfärs till SÅDAN konsistens för hand.
Nu förstår jag inte hur jag har levt tills nu utan en sådan enhet ...

Gal, du är en hård arbetare!

[Ninelle]

Ninelle, Jag försöker. Jag glömde bara, på ditt råd, att smörja skålen med smör innan du knådade degen. Å andra sidan är det bra. Nästa gång smörjer jag och jämför resultatet.

[gala10]

gala10, Jag har gått igenom tiden, bara om degen är på kakor, då, ja.

Nej, jag vill prova exakt samma test som jag hade. Då kan du säga med säkerhet om denna smörjning betyder något eller inte.

Gal, vilken cool deg du gjorde. Nu kommer jag också att knåda degen bara i knådaren (tack så mycket för en sådan gåva). När jag kommer hem kommer jag definitivt att testa knådaren också

Natus,
Jag är väldigt glad för dig! Glöm inte att dela dina intryck. Med ett kollektivt sinne kommer vi att ta reda på hur du använder den här enheten med största nytta och effekt.
Jag har nu en tur att använda en visp. Jag tror att det skulle vara en sådan uppståndelse.

Jag tror att det skulle vara en sådan uppståndelse.

Ja, slå mogul-mogul till ditt barnbarn välsmakande och hälsosam

Eggnog för en portion - volymen är för liten. Något mer globalt behövs.

Eggnog för en portion - volymen är för liten. Något mer globalt behövs.

Prova mina Callas. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Flickor, vad är poängen med att smörja skålen med olja?
Om degen är väl knådad, bör den inte lura med skålen och hålla fast vid väggarna.
Smör ska tillsättas lite i degen.

Det här är så, tankar högt)

och poängen är att smörja skålen med olja?

Mashun, låt oss kolla in det.

[Ninelle]

Ninelle, tack för att du påminde mig! Så jag ska prova dem, särskilt eftersom ätaren har dragit sig upp hit (barnbarnet togs med).

[Ninelle]

Ninelle, tack för att du påminde mig! Så jag ska prova dem, särskilt eftersom ätaren har dragit sig upp hit (barnbarnet togs med).

Det enda är nog bättre att dra åt vispen som Olya sa. Det når verkligen inte botten och väggarna.

dra åt vispen

Ja, jag tar hänsyn till det, tack!

[gala10]

gala10Gal, jag har inte smetat skålen med olja i någon degblandare))
Därför frågade jag)))

[Ninelle]

Mashun, det här Ninelle så rekommenderas, men jag vill försöka jämföra, om det spelar roll.

[gala10]

gala10Gal, jag har inte smetat skålen med olja i någon degblandare))
Därför frågade jag)))

Mash, jag skrev under dagen men lämnade inte. Jag kan inte förklara detta vetenskapligt. Det är bara att min far (han var kock) smurade både skärbordet och händerna med olja, och farmormödrarna smet ut disken där degen knådades med smör .. när jag skär det smetar jag det också smurade skålen på något sätt. I skördetröskan såg jag inte någon huvudskillnad från den icke tillämpade. Jag föreslog bara Ole som ett alternativ, för hon får inte degen.

[Ninelle]

Ninelle, Jag gnuggar också i händerna))
Och här är deja.
Här är Olyas problem att hon inte utvecklas. Kanske är mjölet dåligt, eller blandningen är inte den rätta.
Jo, naturligtvis måste du försöka))

[Ninelle]

Ninelle, Jag gnuggar också i händerna))
Och här är deja.
Här är Olyas problem att hon inte utvecklas. Kanske är mjölet dåligt, eller blandningen är inte den rätta.
Jo, naturligtvis måste du försöka))

Mash, jag är en lat person och en nigga, när mixern precis dök upp, jag några deg mutuzila i alla hastigheter och allt utvecklades och ingenting förstördes ...
Du kan skratta, men det verkar för mig som om Olya till att börja med är misstro mot knådaren som assistent exakt med test. Även i min brödmakare känns degen på humör ..
Naturligtvis finns det tekniska stunder när jag lärde min mamma att göra deg för femton år sedan tills jag förklarade för henne att du måste känna det med handen och höra hur det andas och reser sig - hon kunde inte göra det alls, sedan håller hon sig vid händerna, sedan zab'et mjöl, då rör sig det inte på två timmar. Och när hon fångade det här ögonblicket, kände degen, blev det bra att min bror till och med blandade ihop vårt bröd ett par gånger.

Kanske är mjölet dåligt, eller så är satsen inte densamma

Masha, jag har gott mjöl. HP knådade en elegant deg. Tydligen behöver jag inte jämföra. I knådaren blir degen också, men jag gillar den mindre. Jag tror också att det inte är vettigt att smörja skålen. När degen knådas fastnar den ändå inte på skålens sidor.
Nina brukade troligen smörja rätter och händer med olja så att degen inte fastnar på händer och rätter, de hade inte knådare. Förresten var min far också konditor, men efter 40 år lämnade han yrket.

Masha, jag har gott mjöl. HP knådade en elegant deg. Tydligen behöver jag inte jämföra. I knådaren blir degen också, men jag gillar den mindre. Jag tror också att det inte är vettigt att smörja skålen. När degen knådas fastnar den ändå inte på skålens sidor.
Nina brukade troligen smörja rätter och händer med olja så att degen inte fastnar på händer och rätter, de hade inte knådare. Förresten var min far också konditor, men efter 40 år lämnade han yrket.

Och jag har en konditor. Han uppskattades mycket, han var en mångsidig person, men han var en konditor från Gud.
Någon slags deg, mormor slog ut med en träspatel - en slags degblandare! Herre, vilken idiot jag var! Jag frågade inte farmor, inga recept, inga knep, inga knep ... Jag frågade inte min far, när han en gång var hos sin moster i floderna, säger han "står bredvid honom, se," men nej, jag kunde göra det .. Så några skrot är min mammas, sedan mina minnen .. Och förresten, farmormors kakor - även min far kunde inte upprepa ..

Min syster har ett foto av Cornucopia-kakan, med vilken min far vann ett pris i tävlingen.

Jag rapporterar om användningen av en visp.
Bakad citronpaj så recept.

Det enda är nog bättre att dra åt vispen som Olya sa. Det når verkligen inte botten och väggarna.

Det fanns inget behov av att dra åt vispen, den når botten normalt. Vispa smör, socker och ägg på två minuter med en visp:

Sedan bytte jag vispen till en mixer och tillsatte gradvis mjöl med bakpulver genom laddningskammaren:

Degen blandades med 2 hastigheter i 2 minuter.

Och här är resultatet: en delikat och utsökt tårta!

Bakad vete-bovetebröd med kefir.

Degen knådades med en krok i 3 minuter vid 2 hastigheter.Hon bakade i en långsam spis. Resultatet talar för sig själv.
Allt!!! Du kan glömma brödtillverkaren. Samma bröd i det blev mycket värre.

Hon bakade i en långsam spis. Resultatet talar för sig själv.

Gal vilket underbart bröd blev. Jag har bakat bröd i en tecknad film under lång tid. Jag gillade alltid resultatet av att baka mer än hos en brödtillverkare.

Natus, tack! Jag kollade specifikt om det var nödvändigt att ändra lägen när jag knådde bröd. Förra gången bytte jag från 1: a hastighet till 4: e, och nu ändras hela partiet till 2: a. Jag märkte ingen skillnad.

Igår gjorde jag en deg till Tsvetaevsky paj i min. Det är inte dåligt, men jag har en ihållande känsla, vetenskapligt baserad på ingenting, att det är bättre att göra någonting som den här degen med knivar ..

[Ninelle]

Ninelle, Jag har ännu inte gjort Tsvetaevsky paj, så jag kan inte säga något om detta ämne.

Jag har en ny assistent Bomann KM362 CM (tack för denna gala10). Idag genomförde jag de första testerna på knådning av deg för detta bröd
För fotot ber jag omedelbart om ursäkt, eftersom jag tog bilden med min telefon

Natus, ett underbart bröd visade sig! Tack för rapporten!

elegant bröd visade sig

Gal och mycket välsmakande Och jag knådade också deg till pizza i Bomash, jag gillade resultatet väldigt mycket jag fick mycket nöje med att knåda degen

Jag tyckte mycket om att knåda degen.

Så jag gillar verkligen den här processen ... Jo, resultatet, förstås. Jag förstår inte längre hur det var möjligt att göra utan den här enheten.

Jag förstår inte längre hur det var möjligt att göra utan den här enheten.

Och hur mycket okänt som ligger framför oss är det redan skrämmande att föreställa sig

Och hur mycket okänt som ligger framför oss är det redan läskigt att föreställa sig

Idag gjorde jag med hjälp av en knådare ostmassa rullar.
Knåda degen med en blandningskrok. Först knådde jag alla ingredienser, utom läsk och vinäger, 2 minuter 2 hastigheter. Sedan tillsatte hon läsk med ättika och knådde ytterligare 1 minut i två hastigheter.

Degen skickades till kylskåpet i 10 minuter.

Under tiden tvättade jag skålen och slog äggvitorna med socker med en visp i hastighet 8 i 2 minuter.

Och här är resultatet:

Hur denna underbara teknik gör vårt liv enklare och vackrare!

Galinka, vilken underbar rullar. Det är väldigt bra att knådaren inte sviker dig.

[Irisha]

Irisha, tack! Knådaren gör mig glad varje gång mer och mer. Jag har helt gett upp att baka bröd i en brödtillverkare. Degblandare + multikokare - kvaliteten på brödet är mycket högre. Ja, samma rullar - en enorm tidsbesparing. I allmänhet är jag såååå glad!

[Galina]

Galina, och var köpte du den?