Guinness paj med ost från Jamie Oliver

Guinness paj med ost från Jamie Oliver

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Jästsmördeg (färdigt)	500 g
Magert nötkött	1 kg
Rödlök	3 st
Vitlök	3 tänder
Smör	30 g
Morot	2 st
Selleri stjälkar (jag använde dem inte, vi kan inte tolerera dem)	2 st
Stora champinjoner	4 saker
Rosmarin	2 kvistar
Mörk öl (ljus är inte tillåtet)	500 ml
Olivolja	2 msk. l.
Malen svartpeppar	1 tsk
Vetemjöl	2 msk. l. med en bild
Cheddarost (jag har Gouda)	200 g
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Förbereda mat.
• Skölj köttet, torka det, skär det i 2x2 cm kuber.
• Skala och hugga lök och morötter. Jag gnuggade på mitten av Berner.
• Skala vitlök, hacka fint.
• Skölj svamp och selleri, torka, skär i små bitar.
• Hacka rosmaringrönsakerna.
• Riv ost på ett grovt rivjärn.
• För matlagning behöver du en djup kastrull med en volym på minst 4 liter, som kan användas i ugnen. Jag lagade mat i en långsam spis. Först i stekläget och sedan på släckningsläget.
• Så värm olivoljan i en kastrull, stek lök och vitlök. Cirka 5 minuter. Tillsätt smör, rör om.
• Tillsätt morötter, selleri, svamp i följd. Stek i ca 10 minuter.
• Tillsätt kött, rosmarin, peppar, rör om och stek i ytterligare 10 minuter. Köttet ska helt ändra färg.
• Tillsätt öl och mjöl, rör om. Köttet ska täckas helt i vätska. Tillsätt vatten om det behövs. Jag lade inte till. och så räckte det.
• Koka blandningen, täck och placera den i ugnen i 1,5 timmar vid 190C, rör om och låt sjuda i ytterligare 1 timme. Jag stuvade i en långsam spis i 3 timmar och rörde om ibland.
• Vidare rekommenderar författaren att koka påfyllningen tills den har förtjockats på kaminen. Jag lyckades inte, det vill säga, jag försökte göra det i cirka 20 minuter, men till ingen nytta. förutom att fyllningen sitter fast i botten av pannan. Så jag spände bara all fyllning genom en fin sikt. Totalt var vätskan cirka 1 liter. Den kan till exempel användas som en sås för potatis. Du måste komma ihåg. att fyllningen inte ska vara flytande, men också att den efter kylning i kylskåpet tjocknar lite.
• Tillsätt 1 \ 2 riven ost i fyllningen, blanda och sval. Det är bekvämare att förbereda fyllningen dagen innan och kyla den.
• Tina degen, rulla ut i en riktning. Jag hade två tallrikar och rullade ut dem. Jag skulle också vilja säga om degen. Jag köpte den på Pyaterochka, jag hade inte mycket val, jag valde kompositionen utan ägg. Jag har aldrig ätit en sådan deg. Dessutom trodde gästerna inte ens att det var en butik. Det var så doftande, luftigt med en krämig smak. Jag slängde etiketten, men så snart jag kommer till butiken kommer jag definitivt att köpa den och sedan lägger jag upp namn och bild.
• Smörj en form med en diameter på 24 cm med vegetabilisk olja. Lägg ut ett lager så att kanterna hänger ner och det finns degsidor längs hela diametern.
• Lägg den kylda fyllningen, strö över resterande 1/2 ost.
• Lägg ut det andra lagret ovanpå, linda kanterna inåt.
• Med en skarp press, gör en kors-till-kors linje, låt stå i 20-30 minuter.
• Pensla med mjölk (eller ägg) innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 45 minuter tills den är gyllenbrun. Den exakta tiden beror på din ugn.
• När du är klar, ta bort kakan från ugnen och låt den stå i formen i 10 minuter. sväng sedan på en tallrik. Kakan håller sin form väl och läcker inte ut någonstans.
• Kyl tills det är varmt innan det skärs.
• Författaren rekommenderar att den gröna ärtpajen serveras till den typen av maträtt. enligt min mening bara hädelse. Vi använde den med Champagne med jordgubbar.))) Bra varmt och kallt.)
• 
• När jag läste detta recept i Jamie Olivers bok "Jamie at Home. Kitchen for a Better Life" fick jag andan i min struma. (c) Så genomsyrad av beskrivningen. Jag förberedde fyllningen dagen innan. Alla tre timmarna var katten inte i sig själv och skrek som ett offer och krävde kött för sig själv.)))) Och ja, doften var helt enkelt enastående. Efter att ha provat den färdiga pajen sa min man att det var den mest eleganta maträtten jag någonsin har gjort. Katten tappade helt sinnet, gick inte ett steg bort från mig. I allmänhet någon form av magi! Rekommenderas starkt!

Skålen är designad för

4-6 portioner

Med mig nu, som med den katten, kommer jag inte att vara mig själv och skrika, jag tror att en fyllning kan lugna sig om det inte finns någon deg idag

Ksyusha) ja, jag vet inte vad jag ska säga
Här behöver du bara läsa en halv dag) och laga mat på natten och se bortom beröm

[Hoppas]

Jag kommer inte att vara mig själv och skrika

Som Timkina kommer att säga: niAri!

HoppasFyllningen tar fortfarande lång tid att laga, plus att den svalnar. Du kommer att ha tid att rusa efter degen, shob allt på vuxen väg det var autistiskt.

Du kan ta champagnen samtidigt.)

[Alex100]

Här behöver du bara läsa en halv dag)

Alex100, när jag skrev allt detta, trodde jag själv att det finns mycket bukAF. Faktum är att allt är väldigt enkelt. Först skärs allt, sedan stekas, sedan stuvas, kyls, rullas, läggs ut, nypas och bakas. Ta bort något!

, nej, Ksyusha, läs om ett sådant separat nöje

Det fanns en sådan tanke att Ksyusha skrev så mycket avsiktligt så att folket ursprungligen var rädda)
men det visar sig inte mer komplicerat än en smörgås) ..... även om det inte var nödvändigt att erkänna det direkt, intrigerna missades) dimman rensade)

Jag tog det till bokmärken. Och jag kräver testets namn

En sådan uppriktig paj !!! Mmmm !!! Tacka. Bokmärk! :-) :-)

Ksyusha, det är ett nöje att läsa dig, men kan jag komma till jobbet med en katt, vi kan göra något!

En underbar paj, och det är verkligen inte svårt att laga mat, speciellt om du lagar köttet i förväg, tack!

Ksenia, jättebra! Fan, igen kan jag inte smaka på det: cray: Är osten smält så läcker där?

Ahhhhh, vilket coolt recept! Tack, Ksyusha!

[Matilda_81]

Matilda_81, lettohka ttt, Trishka, Tanyulya, gala10, tack, tjejer, för återkopplingen. Matlagning är inte svårt, men ja, det tar tid. Men skålen visar sig också vara festlig.

Jag åkte speciellt till Pyaterochka för testet. Företag "Talosto" RESTORIA. Nu har jag lagt till söta puffar med dadlar. Det finns inga ägg i kompositionen, vilket är huvudkriteriet för mig, men det finns tillräckligt med eshek och alla möjliga olika "användbara" tillsatser.

Jag skrev så mycket medvetet så att folket först blev rädda)

Åh, den där lan, du kommer att skrämma vår ... de är härdade vagnpåsar, fiskskalare etc.

Är osten smält så läcker där?

Ja, du måste ta mjuk ost så att den smälter. Om du inte provar det kommer du åtminstone att lukta det.

Jag glömde att lägga till lite mer, nu ska jag lägga till receptet att jag hade den formade pajen i ungefär 20 minuter, som om den stök. Även om jag just har läst på förpackningen att de rekommenderar 1,5-2 timmar för korrektur.

och kan jag komma till jobbet med en katt?

Ja, kom igen, särskilt eftersom hon och hennes man frågar fortsättning upprepningar av banketten.

Tja, jag gillar att samla chumadans, ja !!!
Toka, jag kommer inte ensam, jag är med en smed som ... ..

Jag är av en smedstyp

Börjar !!!!! Ser du, det står skrivet: 4-6 portioner, varför behöver vi en smed?

Och, sade hto, sho vi ska mata honom

[Omela]

Omela,
Ksyusha, opopulär berättelse, fantastiska bilder, speciellt där osten ses smält .... .... detta är i allmänhet en dumpning av huvudet ..., definitivt i bokmärken .... ..... och släckt i vilken tecknad film? Och vad är takten., Åtminstone ungefär ...

Och, sade hto, sho vi ska mata honom

Olycksbådande! Och sho, vill du ge mig en sniff?

och släckt i vilken tecknad film? Och vad är takten., Till och med ungefärlig.

Galya, tack! Jag släckte 37502 i Brand. Efter två timmar försökte jag det, det var tufft. Jag kommer inte ens berätta om temperamentet, för jag vet inte. Mer än 100C, mer gurglar från kokning var.

Olycksbådande! Och sho, kommer du att sniffa mig?

Åh tjejer, du vill skratta åt dig, de gjorde narr av att du tittade på natten ...

Galya, tack! Jag släckte i Brand 37502. Efter två timmar försökte jag det, det var tufft. Jag kommer inte ens berätta om temperamentet, för jag vet inte. Mer än 100C, mer gurglar från kokning var.

Ja, jag förstod ... Jag såg degen också ... tack kära ...

Galya. lycka till!

Det finns ingen champagne, vilket innebär att det inte kommer att finnas någon paj!
En gång, i det avlägsna som jag minns 1979, vår kosmonaut Leonov och en annan, glömde jag hur de retade honom, när de anlände till USA för gemensam träning, bestämde de sig för att dricka öl för att släcka sin törst. kom till affären, vi säljer inte så sent ...
i frustration lämnade de, men sedan återvände Leonov och erbjöd byte
- en flaska Stolichnaya för ett par ölburkar
, gick butiksdirektören gärna med och gav dem en låda konserverad öl,
och sedan kom han på dem och erbjöd ett annat ölfall som belöning.
Så varför en liten berättelse - en låda champagne och en paj ska kokas, ahh ... vad är mitt förslag?

en låda champagne och en paj tillagas,

Ludik. Du gör denna paj till sir swama, du skickar mig en låda champagne själv.
shl. förresten, nu ska jag visa denna champagne med jordgubbar.

oooo-wbawv! Ittittebenekudy, vilken skönhet!
vi lever inte så, och om vi lever så kommer det inte att dröja länge!

då inte för länge!

Och säg inte, gudfar, det slutade väldigt snabbt!

Jag grubblade nyligen genom frysta tester på marknaden och vågade inte köpa någonting. Allt från margarin. Jag äter inte det ... Det är synd, detta recept är intressant. Ja, många recept med smördeg .. Eh ..

Otozh, en sådan röra! Denna fluffiga erhålls endast från margarin. Och om från normal olja och utan kemi - ja, inte det! Därför slutade jag bry mig och förgiftade mig regelbundet med köpt puff.
Ksyunya, ja, det kan du äntligen! När har du tid? Jag verkar vara utan arbete här, men jag snurrar som en ekorre, det finns ingen tid att laga mat.

jagar mig regelbundet med köpt puff.

Natakh, samma! Innan det kommer jag inte ens ihåg när jag köpte den ...

När har du tid?

Det har jag inte tid för någonting .. Jag klarar mig nu förberedd för de två föregående veckorna.

Ja, full av recept med smördeg.

Natasha, teoretiskt är en annan deg möjlig här. Jäst, till exempel. Det kommer att finnas en köttpaj.

[Omela]

Omela, recept rött, tack
Jag ska definitivt laga det, vi kommer att använda det med Guinness

Ksyusha, jag ger henne strömmen, men om du känner lukten av det får vi inget

[Omela]

Omela, Jag slickade bara hela bildskärmen, du lägger en sådan bild rätt utsökt på natten och berätta, var en vän - tror du att nötkött är en obligatorisk ingrediens, eller ersätter Mona med en mager (eller fet) blåmärke?
För ukrainska flickor kan jag förresten rekommendera degen "Wienbullar" - vi fick den nyligen i "Silpo". Inte deg utan en DRÖM !!!! Och när det gäller komposition - ja, jag personligen var alltid förvånad, ja Varför då Varför behöver du ett avlopp där, men det smakar gott!

[Yulia]

Yulia, trevlig användning!

är nötkött en obligatorisk ingrediens eller ersätta mona med en mager (eller fett) blå?

Tan, du kan också prova med magert fläsk om du tycker synd om korna.

Trishka, Ksyusha, jag och Gru är onda! Hur tål den nuvarande mannen dig ??

Mmmmm ... Det är absolut nödvändigt att laga mat ... Jag tar en bit av monitorn nu
Så att både mannen och katterna tappar sinnet

[Maria]

Maria, katter okej, synd på min man !!!

Tjejer, här är en annan video av Jamie som gör denna tårta. Den andra pajen efter äppelpajen.

🔗

Här är jag - och ett halvt år har inte gått. Igår, från tidigt på dagen, körde jag till marknaden med en specialist för ditt kött (jag tog allt fläsk), jag köpte degen i förrgår, resten verkade vara i kylskåpet, ja ... Efter att ha behandlat köttet klättrade jag in i kylen för ost - och sedan väntade Shmat av Gouda-ost som väger 400 gram, förångades någonstans, den smälta strömmen ligger. Sedan ta tag i den misstänkta ökänd rå foodist i förlusten av en värdefull produkt just nu var det en omöjlig uppgift, jag bestämde mig fortfarande för att använda bearbetad ost, efter att ha utsett en skyldig person i förväg, om något går fel Men du kommer inte att tro - resultatet var så fantastiskt, det gjorde jag inte straffar inte ens för obehörig slukning av en beredd ingrediens av en specialist Vi åt det mesta tillsammans i två ansikten, jag gav resten med mig till lunch - låt inte folket bli avundsjuk där

resultatet var så överväldigande

Tan, säg ja !!! Jag hade samma glädje!
shl. och sho människor ?? dog inte av avund?

De är redan trötta på att dö! Jag kommer ständigt med en ny tråd, min man är glad över komplimanger. ... Min tutochki avslutade just reparationen - uppvärmningen gjordes om, så befälhavaren var i chock - som, ja, hur är det ALLA hemlagat (och det här är med en röra full i köket) - och kvass och nudlar , och bröd och bullar är olika, för att inte tala om annan mat (ja, hur kan denna borscht vara så TREVLIG?), ständigt beundrad, avundades min man med svart avund - som allt är inte så i hans hus, förmodligen för att hans fru fungerar ... Jag tog order ... Kort sagt, äntligen var den här röran över, annars var jag redan på gränsen till kollaps - jag är inte en bra värdinna-renare, men ändå var jag fruktansvärt pressad på mina hjärnor var jag otroligt trött. Men nästan allt är redan i ordning - och till och med ordna saker i LAGRET. Det återstår att avfrosta de nuvarande kylskåpen - och tada kommer vi att äta på vuxen väg

och till och med ordna saker I LAGRET

Hjältekvinna !!!

Kan jag skriva ut dig i en vecka så att du kan knulla med mig ??

Lyssna. och vad stuvade du med fyllningen? Var det mycket vätska? Läckt ut? Det är bara jag människor som är ivriga att laga denna paj. rädsla. att fyllningen flyter genom degen och allt blir blött. Jag har inte läckt ut någonstans. men jag har tömt mycket vätska.

[Omela]

Omela, goddag kära !!! Jag grep degen i butiken som du rådde och bara hemma såg jag skillnaden ... det visade sig vara utan jäst. Tycker du att det är värt att göra detta mästerverk eller är det värt att köra för jäst ???

OmelaTack så mycket i förväg för ditt svar och råd !!!

[Kalmykova]

Kalmykova, Natusko !!! Bakar redan de här delarna .... Hur glad är jag, ... SHO ni är alla glada ... Hur dotsya? och jag mnu i Gamadan - det finns inget sådant test ...

[Ludmila]

det visade sig vara jästfritt.

Ludmila, Jamie har ingen specifik deg. Och han säger ingenting i videon, jag tror att jästfritt också är möjligt.
shl. förresten, jag gillade inte söta bakverk med honom alls ... (någon form av salt deg visade sig inte vara luftig alls ... kanske tog jag också jästfri från blinda?

och jag mnu i Gamadan - det finns inget sådant test ...

Ira, vilken deg som helst kan användas här. Jag valde detta, om det behövs, utan ägg.

Ksun, din paj är en fest för ögonen!

Masha, tack! : rose: Jag gillar det också!

Ksun, din paj är en fest för ögonen!

Vad är pop, så är ankomsten Allt i älskarinnan !!!

Jag läser åtminstone vad han är med, annars behöver jag det också !!!

[Kroshik]

Lyssna. och vad stuvade du med fyllningen? Var det mycket vätska? Läckt ut? Det är bara jag människor som är ivriga att laga denna paj. rädsla. att fyllningen flyter genom degen och allt blir blött. Jag har inte läckt ut någonstans. men jag har tömt mycket vätska.

Hon stuvade den i en tecknad film och kastade den sedan i ett durkslag - som du beställde. Vätskor, samma glas ungefär en liter (sås -) Jag tror att om du simmar i en vanlig kastrull på spisen - kommer vätskan att bli mycket mindre
Shl. Tack för inbjudan till skafferiet
Kroshik, baka och misslyckas inte - ja, MYCKET SMAKT (och tillfredsställande till den omöjlighet - nästan en plats knäcktes inte, men jag åt och åt)

ja, MYCKET SMAKT

nästan en plats är inte sprucken,

Kroshik, tack! Men de här kaminbotten .. nej,

du har inget att knäcka!

Kroshik, tack! Men de här kaminbotten .. nej,

Jag kan inte göra det med dig uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!!!

God dag!! Vilken stilig man, en paj !!! Medan jag tittade på honom .. ja läs kommentarerna ...mina kakor var nästan helt utbrända efter det andra passet !!! : flicka-ja: När jag sätter mig ner på min dator .. glömmer jag allt .., speciellt att läsa dig !! Jag bokmärker det, jag ska definitivt laga det! Och butiken smördeg ... ja, anka vad man ska göra, under vår livstid ... inte en deg, annan anka än en tråd de kommer att förgifta .. Vi behöver inget! Till dig för receptet.

[Nina]

NinaTack för en så positiv recension !!! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.)