Monokompottar med ett minimum av socker

Monokompottar med ett minimum av socker
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
bär, frukt 0,5 l
socker 150 ml
burk 3 l
Tillagningsmetod

Banker steriliserar inte, tvättar mycket bra. Jag har vanligtvis alla burkar, efter att ha tömts, tvättades genast, torkades och stod under locket och väntade i vingarna. Om burkflaskan är nytvättad, ger jag den ett bra flöde. Bären sorteras, tvättas, flyter. Nu hjälper en roterande torktumlare mycket grönt, du behöver inte vänta tills det flödar i ett durkslag eller en sil. Ofta lägger jag ut bären på en gång i 10-20 tre liter, tillsätter socker, skakar dem så att bären ger åtminstone lite juice och börjar hälla kokande vatten. Med två vattenkokare har du bara tid att vända.
Jag hugger frukten till storleken på bär, en alligator som hjälper, frigör aprikosplommon från fröna, delar upp den i fyra delar. Med en så liten mängd socker blir stora bitar inte sockerfria, det kan till och med bli surt, jag hade det i mitt första försök att minska socker.
Det visar sig att kompoten inte är särskilt söt, en så frisk, rik smak av fruktbär, med surhet, efter en sådan kompott vill du inte dricka, som efter många söta. Osmos fungerar här - omfördelningen av ämnen från en högre koncentration till en lägre. Sirapen är svag - bäret avger allt. En sådan drickskompott visar sig. Den är gjord just på grund av kompoten, bären från den är färska, om så önskas kan du naturligtvis äta den. Jag upprepar: storleken på frukt och stora bär är närmare storleken på till exempel körsbär.

Hur intressant kommer det att bli nödvändigt att prova, annars lagar jag kompott för vintern, men i böckerna om konservering ger de en stor mängd socker och kompoten visar sig vara söt, du måste späda ut det, och detta är ibland förvirrande. Tack för att du delar din erfarenhet.

Banker efter sömning - linda, vända? Eller bara lämna det på bordet för att svalna naturligt?

[OBLIGATORISKA !!!!]

OBLIGATORISKA !!!! Jag glömde ungefär 12 timmar för en mycket bra förpackning, speciellt eftersom jag vanligtvis konserverar många på en gång - burkflaskorna värmer sig, jag vänder inte på dem, för det finns många burkar med självdragning och efter sömning Jag vänder bara på burkarna över diskbänken (silikonvantar

- detta är en sådan bekvämlighet efter handdukar, glider inte, fingrar som fastnat ut-kastade silikon på bordet) för att kontrollera om det finns läckor.

Jag behåller all bevarande i lägenheten och dessa kompott står också i 2 år, jag vet inte längre

[helt tinat, värmt]

En ännu rikare kompott erhålls från frysta bär. En gång samlade min man och jag en hink med körsbär, men vi behövde inte rulla upp direkt, en hink gick in i frysen. Snart hällde jag dessa bär. Först lade jag dem i burkar, hällde socker, de tinade och gav genast saften och tog sockret i sig. Senare helt tinat, värmt bären hälldes med kokande vatten. Kompottet från frysta körsbär var helt enkelt fantastiskt, och körsbären själva missfärgades mer än färska.

Fyller du in det en gång? Fyllde det och snurrade det direkt?

Ja, kokande vatten. Det finns inte många bär, det kyler inte vattnet.

Tack, jag provade ditt recept. Det fanns frysta körsbär och ett äpple. Enkelheten i detta recept fångar naturligtvis. Och socker, så lite har jag inte sett någon annanstans.
Låt oss öppna avanmälan!

Jag har gjort det här länge, vi gillar det

Jag lägger ett pund istället för 0,5 liter. Vad tror du kommer hända?

ja, på något sätt är det inte kritiskt, enligt min mening, om det finns det, är det ingen stor skillnad, men jag har aldrig vägt en halv liter mer bekvämt för mig

Irin, det visade sig en tredjedel eller en fjärdedel av en tre-liters burk.
Jag stängde ytterligare 6 stycken. Päron. Och plommon. Låt oss se hur det står.

du förstår vad som är problemet - det finns tillräckligt med socker för en halv liter bokmärket, och för mer socker behöver du kanske mer, det kanske inte håller länge, men allt är i min lägenhet.

Irin, det visade sig en tredjedel eller en fjärdedel av en tre-liters burk.
Jag stängde ytterligare 6 stycken. Päron. Och plommon. Låt oss se hur det står.

[Irsha]

Irsha, tack för receptet! Jag försökte det redan förra sommaren. Det fanns banker i lägenheten under sängen)) Jag börjar en ny säsong i år. Min familj tyckte om kompottens smak, och jag tyckte att det var lätt att bevara!

Ett mycket bra recept. Jag rullade inte bara mono utan gjorde också en blandning - ett äpple, en plommon ..., lade bär i en ballong - frukt med en tredjedel och hällde en kopp 250 ml socker, min man gillar det sötare. Allt är väl värt det och är full.