Mormors köttpaj

[Deg:]

Mormors köttpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjölk / kefir / grädde / annan god vätska / vatten	75 ml - eller något mer ...
Ägg	1 ST.
Fett / margarin	35 g
Jäst	2 tsk
Solrosolja	10 g
Socker	50 g
Mjöl	320-350 g
Fyllning:
Köttfärs	220 g
Kål	400 g
Lök	2 st.
Solrosolja för släckning	15 g (ofullständig st. L)
Ägg	1 ST.
Örter-kryddor	frivillig
Salt, peppar	smak

Tillagningsmetod

• Grytkål med lök i varm olja - tills en sådan färg som du vill (vissa gillar mycket ljus, andra som jag, mörk och till och med lätt bränd), kyla, blanda med köttfärs, tillsätt ett rått ägg (som jag förstår det, för fyllning i den färdiga kakan) och, om så önskas, örter, vitlök.
• Häll varm vätska i en brödmaskin (väl, eller knåda den med händerna), lägg 1 msk. l mjöl (från den totala mängden), 1 tsk socker (även från den totala mängden), knåda degen, medan du vilar efter den första knådningen, tillsätt allt annat (kanske med torrjäst är degmetoden extra kroppsrörelser, men jag gjorde det som författare); om vätskan inte är salt, då 1 tsk salt. Dela upp den färdiga degen 3: 2, rulla ut båda delarna, lägg den tjockare i en form, lägg ut och fördela fyllningen, täck med en andra "pannkaka" degen, nypa ordentligt, dekorera på toppen, gör hållåt vila i 20 minuter, baka. I Princess - 20 minuter från kylan, efter att ha stängt av lämnade jag den i ytterligare en halvtimme.

Skålen är designad för

paj som väger 1200 g

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare + Princess / långsam spis / ugn

Notera

För denna paj sammanföll jag, precis som Igor Nikolaev, 5 skäl:
1. Jag älskar kål.
2. Och jag älskar jästkakor också!
3. Mush, som praktiskt taget inte äter kål och är likgiltig för salta pajer, i frånvaro.
4. En liten bit mycket bra handbenat kalkonkött har väntat i vingarna.
5. Jag har inte spelat nog av min nya prinsessa än!

Visst visade det sig rejäl paj, men min man är inte hemma ... Jag var tvungen att bjuda mina grannar på skötare (de är bra).

Recept från Cook-webbplatsen. ru, tack till författaren Jess, författarens namn. Den här gången ändrade jag ingenting, bara begränsade mig till ett ägg i fyllningen. Tja, och dekorationen är tyvärr inte min del, jag skär bara det översta lagret av deg med sax.

Läcker, måttligt våt / torr paj och smakar som kål, men malet kött känns av sig. Jag lade inte till några kryddor, förutom en nypa peppar, för lukten av stuvad kål med lök är ändå bra för mig. Och, mot förväntningarna, inte tungt: kaloriinnehållet är ännu mindre än brödets.

I en långsam spis skulle det naturligtvis ha visat sig anmärkningsvärt: fluffigt, långt. En annan gång i en långsam spis och jag ska baka.

Åh, och jag älskar samma kål, jag skulle äta en sådan paj själv, jag skulle inte dela med någon (vi räknar inte min man, han är alltid den första), jag skulle äta till frukost, lunch och middag. Tack för receptet, degen är enkel, jag kommer att se till ... eftersom ljuset kommer att ges. Och då avverkar skogshuggarna skogen, de pressade den på fel plats, vår by var urkopplad, det här är åtminstone till i morgon, snart kommer den bärbara datorns batteri att ta slut ...

Ja, pajen är mycket enkel att förbereda utan onödiga steg. I "mirakel" kommer att vara bra!

Något flytande räcker inte i receptet. De gav ljuset, satte HP på den första satsen (degen), satte 1/3 av mjölet, degen är redan ganska brant, var är resten av mjölet, är det verkligen en så mycket brant deg, då kan inte rulla ut det? Kanske 175 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nej, det finns precis tillräckligt med vätska för degen.Sedan läggs ett ägg, fett, solrosolja till degen, och allt detta är också vätskor, dessa 175 ml kommer att erhållas, plus sockret kommer att tunna degen, så att degen inte blir för brant. Det är bara att när man knådade degen, behövde inte 1/3 av mjölet läggas utan bara 1 msk. Som jag skrev. Tillsätt nu allt flytande på en gång: med torr jäst, säger de, behöver du inte röra med deg alls.

Jag har så mycket volym (1 msk. L.) I min HP bara utsmetad längst ner, jag var tvungen att fylla upp den så att skulderbladet skulle störa något. Tja, jag ska se vad det kommer att visa sig efter den andra omgången, om något i ögat inte är ett problem

Så det smordes med mig också. Men det rörde om, blev vått, jästen började fungera, det viktigaste.

Degen steg bra. Jag lade till allt som var kvar enligt receptet, lade det på knådning, efter 12 minuter kollade jag det, körde mina CP-mjölsmulor i en hink, jag var tvungen att tillsätta 50 ml vassle. varefter en kolobok bildades, nu är det värt det - det passar. Kanske är mitt mjöl torrt, men det verkade bara för mig att jag hade lite vätska. I mitt vanliga recept lägger jag 2 ägg för denna mängd mjöl, ett halvt glas vätska och 40 ml växer. olja .. Men jag älskar att experimentera! och spara

Jag bakade den, det visade sig bra, jag överexponerade det lite - jag blev distraherad.


fotot är mörkare än i verkligheten, det finns inte tillräckligt med belysning i huset.
Jag gillade degens arbete: den passar bra, rullar lätt ut, fastnar inte vid händerna och kavlen. Endast i framtiden är jag 1 timme. l. Lägg till Salt.
tacka

Trevligt, knubbigt! Ja, din deg är vacker. Naturligtvis behöver du salt i degen, jag skrev om det i ett inlägg.
Och gryta kålen tills den är lätt.
Jag är glad att kakan kom, jag och min mormors gäster gillade den också.

men jag gillade receptet och fyllningen är utsökt och degen är bättre, men jag var tvungen att tillsätta lite vätska

Tack för receptet! Jag är ny för dig, jag vänjer mig bara vid det, jag läser mer, jag skriver sällan. Men jag ska skriva ett par rader om pajen. Första gången bakade jag i förväg för gäster på dacha (kvällen innan). Förresten, jag gjorde det på ett säkert sätt, jag lade allt i skopan på brödmaskinen enligt instruktionerna för ugnen, och programmet Hemlagad deg gjorde allt för mig. Degen gick bra, det visade sig vara luftigt, mjukt, mycket bra. Medan degen förbereddes förberedde jag fyllningen. Jag bakade i en vanlig gasugn ... Resultatet - jag var tvungen att baka en annan tårta! Vi åt det vid middagen och åt allt !!! Väldigt gott! Tacka!!!

Lycka till dig och dina nära och kära! Och gäster.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, jag tar din tårta med glädje! Låt oss förbereda!))))
Tacka!