Cheshire fläskpaj

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Cheshire fläskpaj

Kategori: Bageriprodukter

Kök: engelsk

Ingredienser
Deg
premiumvete mjöl	400 g
vatten	150 g
salt-	1 tsk
ister	100 g
Smör	70 g
Fyllning
fläskkotlett)	600 g
rosett	1 ST.
stort äpple	1 ST.
mjöl	1 msk. l.
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
muskot	smak
vin (jag har torrvitt)	120 ml
socker	1 msk. l.
----------	-------
Smör	för stekning
ägg + mjölk	för smörjning
delad form d 22

Tillagningsmetod

Häll vatten i en kastrull. Tillsätt allt fett och salt.

Sätt i eld. Koka upp. Fettet bör smälta.

Sikta mjöl i en skål. Häll i varmt vatten med fett.

Blanda. Omslag. Låt svalna. Knåda lite för att släta degen. Bokstavligen 1-2 minuter. Det blir inte smidigt.

Skär fläsket i kuber. Gruvorna är cirka 2 till 2. Salt och peppar. Blanda. Hacka löken fint.

Stek fläskarna lätt. Tillsätt lök och stek.

Tillsätt mjöl. Blanda.

Häll i vin. Blanda. När vätskan börjar tjockna, ta bort den från värmen.

Skala och kärna äpplet. Skär i skivor.

Täck skålens botten med bakpapper. Sprid 2/3 av degen över botten och sidorna.

Lägg ut hälften av köttet.

Ordna äpplen. Strö äpplen med socker.

Sprid kvarvarande fläsk över äpplen.

Rulla ut kvarvarande deg. Täck över fyllningen. Försegla kanterna. Gör ett hål i mitten. Pensla med äggblandningen.

Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 1 timme. Förstår. Låt stå i 10 minuter. Fri från formuläret. Servera varm.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Jag har ett prefabricerat recept. Jag läser igenom ett dussin recept i utländska bloggar. Vi stötte också på rysskspråkiga resurser. Nästan överallt fanns samma sammansättning: deg, äpplen, fläsk, vin och en viss uppsättning kryddor. På vissa ställen kom jag över en båge. I vissa källor stekades fläsk, och i vissa var det inte. Köttet skärs i små kotletter och läggs helt i pajen. Små bitar av kött i recepten var i minoritet. En gång fanns malet kött i hälften med bitar och fick namnet "Cheshire pate". Jag träffade till och med där bara äpplen stektes. Jag blev generad över att kakan skulle vara väldigt våt av juicer. Jag bestämde mig för att lägga till mjöl. Jag började söka vidare. Jag hittade ett recept där mjöl tillsattes i fyllningen. Degen användes på olika sätt. Det fanns alternativ med färdigt smördeg och mördeg. Jag gillade choux-bakverkets variation. Denna version av kakan sattes samman med världen på en snöre.
Det här är utsökt. Degen är smulig, köttet är ömt, aromatiskt. Fyllningen är saftig och flyter inte. Pajen kan skäras och serveras perfekt. Jag rekomenderar!

Vilken utsökt paj!
Tack, jag tar det för mig själv!

Angela, hur utsökt! Jag tog det till bokmärken. Och om det inte finns någon ister kan du ersätta den med smör? Angela, när har du tid till allt?

[Fatima]

Fatima, Irina, tack. Ta det, tjejer. Laga mat)

ingen ister,

Ta smör.

har tid

Jag har inte tid)

Det här är utsökt! Mormor bakade en sådan tårta, bara ris och lök låg under köttet. Det kallades en kurnik. Min mormor bakade i en rysk ugn och pajens botten visade sig vara bärnsten. Men det blir inte detsamma med smör. Smult ger smak och ömhet

[Irina]

Irina, tack för minnena. Ät aldrig bakverk och mat från ugnen. Jag skulle också vilja.

ömhet ges av ister

Hålla med. Men om inte, så går smör. Ja, du kan gåsfett, anka fett.

Angela, tack! Jag hade ingen aning om att du kunde kombinera något sådant i en paj! Jag tror att det är väldigt gott. Jag bokmärker det.

[Inna]

Inna, och hur många saker vi inte gissar om?! Hoppas du gillar det)

[Tack Angela!]

England luktade
Jag åt det där
Nu organiserar jag en bit England hemma
Tack Angela!

En gång mötte jag malet kött i hälften med bitar

Och jag har alltid mött mark med bitar. Beror förmodligen på området.

Jag hade ingen aning om att du kunde kombinera något sådant i en paj!

Ja, britterna har mycket respekt för fläsk med äppelmos.
Denna sås smakar som inte särskilt söt äpple sylt. Först verkade den här kombinationen konstig för mig och sedan gick det väldigt bra.

[Madison]

MadisonJag hoppas du kan.

den maldes med bitar som möttes.

Kanske från området.
Jag läste receptet till och med historiskt, utan proportioner. Det finns också bitar.