Borkannik

Borkannik

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Mjöl	7,5 msk. (1,2 kg)
Vegetabilisk olja	1 st.
Salt	1 timme l.
Torrjäst	5-6gr.
Varmvatten	2: a
Morötter (fyllning)	3-4 st.
Lök (fyllning)	1 ST.
Ägg (fyllning)	2 st.

Tillagningsmetod

• 
• Den efterlängtade sommaren har kommit. Semester framåt. Vi är vana vid att vila aktivt och innan vi sätter iväg utvecklar vi en plan för en ny bilresa. Den här gången planerar vi att besöka det skyddade området i Arkhangelsk-regionen - Pinezhie. Dessa vackra platser är födelseplatsen för Johannes av Kronstadt, Fjodor Abramov, berättaren Marya Dmitrievna Krivopolenova. Och vilken natur finns det! Studera information om dessa platser, jag hittade ett intressant recept på en gammal rysk borkannik paj. Har aldrig hört talas om honom förut. Webbplatsen har redan nämnt pajen "Intressant om ryska pajer", "Fyllningar för söta pajer, ostkakor, pajer", men jag hittade inte beredningen separat. Porkan betyder morot på finska. Därav namnet "porkannik" eller "borkannik". Degen är den enklaste, inget speciellt. Som det populära ryktet går: från vatten och från mjöl bakar en kvinna pajer. Jag angav ingredienserna som de fick i receptet, men själv reducerade jag dem med 2 gånger, det verkade lite för mycket och gissade det, bara en fin paj visade sig.
• Alla ingredienser för degen placerades i brödtillverkaren med "deg" -programmet (KENWOOD).
• 
• Under tiden förberedde jag fyllningen.
• Skär 3-4 morötter i längden i 4 bitar.
• 
• Kasta morötterna i kokande saltat vatten och blanchera i 2-3 minuter. Töm sedan vattnet och skär morötterna i kuber.
• Hacka 2 medelstora lökar och stek i vegetabilisk olja.
• 
• Tillsätt morötter och låt sjuda med lök.
• 
• Koka äggen, hacka fint.
• 
• Tillsätt ägg i morötter och lök och fortsätt att simma tillsammans. salt.
• 
• Du kan lägga till dill- eller kumminfrön, men jag klarade mig utan dem.
• Medan jag fyllde gjorde min brödmakare degen.
• 
• Degen delades i två delar. Rulla ut två cirklar. En lades i smord form genom att forma sidor. Jag satte påfyllningen på den, stängde den med en annan cirkel ovanpå och klämde i kanterna.
• 
• Dekorerade kakan, smorde den med äggula. Gav den att stå i 15 minuter och i ugnen i 20-25 minuter. Det är gammalt, det visar inte temperaturen, men det bakar bra. Receptet angav inte samma temperatur och bakningstid.
• 
• När jag gjorde det trodde jag inte att det skulle bli så smaskigt. Ät ditt sinne! Försök att inte ångra det.

Skålen är designad för

1 tårta

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

Deg

Notera

Och det finns så många ordstäv och ordspråk om pajer !!!
Jag skulle ha ätit en paj men bränt den i ugnen.
Kvinnan bakade pajer med jäst och tog ut dem i tyglarna.
Din egen kex är bättre än någon annans paj.
De gamla goda grejerna, den pajen med lök, - minns jag.
Glad Jacob att vallmofröskakan.
Utan en pannkaka, inte smör, utan en tårta, inte en födelsedagsman.
Tre pajer och paj och alla med keso.
Tårta i tänderna, men på spisen i hörnet.
Yaduchi paj, kom ihåg och torka skorpan.
Pajer och pannkakor - och sitt där och titta.
Pajer ger dig så mycket att de inte ger dig bröd heller.
De bakar pajer, de ger oss inte det, men de smörjer ut dem, de tror inte det.
Där det finns en paj med spannmål finns alla med en hand.
Baba bakar pajer från vatten och mjöl.
Om det fanns en paj skulle det finnas en ätare. Var är gelén, då satte han sig ner; var är pajen, lägg sedan ner.
Ät pajen, men du äter inte ägaren.
Ät pajerna och ta hand om brödet.
Hytten är röd i hörnen, lunch med pajer.
Quiver ser bra ut med pilar, lunch med pajer.
Middagen är röd med pajer och floden - med bankerna.
Rött tröskgolv med travar och bordet - med pajer.
En liten bit av pajen, men mycket problem bakom den.
Lackpaj med vallmofrön.
Vi är inte stolta människor: det finns inget bröd - servera pajer.
En liten bit av pajen, men mycket problem bakom den.
Utan att titta på pajen, säg inte att du är full.
Kakan är stor i fel händer.
Bröd och paj - och bra i en dröm.
Bröd med vatten och paj med hämnd.
Den dåren som inte är nöjd med pajen.
Red road ryttare och lunch - pajer.
En ruff i örat är bra, och en vitfisk är i en paj.
Våren är röd med blommor och hösten med kakor.

Liknande recept

Nakrepok - Tver fiskpaj (MariV)

Rustik shangi med potatis och havregryn, med lingon och bulk (och även en grind) (Valkyr)

Sibirisk shanzhki (Lerele)

[ahmadinka]

ahmadinka, allt genialt är enkelt .. Och gott!

[ahmadinka]

ahmadinkamåste nog lägga lök, morötter, ägg till ingredienserna
Kakan är enkel och utsökt!

fantastisk fyllning! allt genialt är enkelt)))) tack för receptet!

[ahmadinka]

Underbar tårta!)
Jag satte i kö för bakverk. Jag ska baka i prinsessan. :-)
ahmadinka, Oksana, Kakan är så vackert dekorerad, dess historia beskrivs på ett intressant sätt. Och talesätten samlas in - du lägger så mycket själ i designen av receptet.}
Tacka!

[ahmadinka]

ahmadinka, trevlig!!!!
Min mamma gjorde pajer med en sådan fyllning, bara rivna morötter på ett rivjärn, det var gott !!!



Och hur dekorerade hon?

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, underbar berättelse och underbar tårta !!!!
Och om du tar bort ägget blir det magert !!!

[Oksana]

Oksana, själfull patty! OCH vilken diameter Fick du kakan?

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, tack för receptet. Jag bakar alltid pajer med lite morot, jag har länge velat prova den med den här.

måste nog lägga lök, morötter, ägg till ingredienserna

Lagt till!

Och hur dekorerade hon?

Blommor - kakskärare, löv - klipp bara degen. Något som en hel del planering. Det är sant att mannen övervägde någonstans i tuppens design.

Och vad är din kakas diameter?

25-26 cm



Tack alla för din vänliga feedback!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, cool paj och fyllning! : bravo: Tack!

[ahmadinka]

ahmadinka, en annan fråga: 7,5 msk. mjöl ... Hur mycket vikt? Eller ange vilket glas du ska ta? 200 ml, 250 ml?
Tacka. Jag vill verkligen laga mat.

Jag såg att du tog halva normen, ja ...

en annan fråga: 7,5 msk. mjöl ... Hur mycket vikt? Eller ange vilket glas du ska ta? 200 ml, 250 ml?
Tacka. Jag vill verkligen laga mat.

Jag såg att du tog en halv rubel av normen, ja ..

Receptet innehåller 7,5 msk (1,2 kg). Lagt till ingredienserna. Jag sänkte halvan. Jag var rädd att jag inte skulle gilla det, för första gången bakade jag med morötter. Från en total mängd av 2 kakor kommer ut eller använda en form med större diameter. Jag mätte 200 med ett glas, tre fulla och någon annanstans lade jag till hälften. Med vikter är det naturligtvis bekvämare.

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana! Vilket intressant recept! Tack för det!
Jag har aldrig smakat en paj med en sådan fyllning. Jag vill definitivt göra det.
Snälla berätta för mig. behöver du 1 kopp (200 ml) vegetabilisk olja? Är det inte så mycket?

Snälla berätta för mig. behöver du 1 kopp (200 ml) vegetabilisk olja? Är det inte så mycket?

: nyam: För en hel del tror jag. va Nej. precis rätt. Försök samma för första gången för att minska hela hastigheten med hälften. Jag reducerade och tog oljorna, 0,5 st, Det visade sig en bra mjuk, elastisk deg.

[ahmadinka]

ahmadinkaOksana, tack!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, Jag bakade en paj. Min deg är annorlunda, men den här fyllningen

I min familj gillar de på något sätt inte äggfyllning med lök, men den här - jag gillade den och min man - glad
Jag förväntade mig inte ... och jag var orolig ... för att det finns många ägg i fyllningen, och förutom sauterade lök, lade jag till färska gröna.
Skär morötterna och äggen i remsor så att fyllningen inte smuler sönder. Jag bakade i en pizzabryggare, jag mätte inte tid och temperatur Nästa gång jag lägger till fler pålägg



Foto av kakan den andra dagen, på natten, under en lampa.

Tack för att du tog med detta recept! Fyllningen är väldigt enkel och otroligt underbar!

Fyllningen är väldigt enkel och otroligt underbar!

: girl_dance: Så trevligt att jag gillade kakan! Jag var också orolig, jag tyckte inte riktigt om morötterna, och sedan var det fyllning för pajen! Och nu kärlek. Samma gröna lök: flyga: Jag lägger till nästa gång. Borkannik är utsökt!

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

Uraaaaa !!!! Tack så mycket!!!!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, grattis till din första utmärkelse!

[ahmadinka]

ahmadinka, OksanaGrattis, fortsätt!

Tack alla !!! Sådana bekvämligheter !!! I morgon tilldelas de också ett diplom i samband med Paramedicens dag ... Underbara citronmuffins svalnar på bordet, vinnarna från den senaste veckan från Juli-Lev ... Och vädret förändras till det bättre , efter +4, äntligen dök upp solen ... Igår tänkte jag att saker och ting var bra. Och idag - bam! Bättre!!!